Catégorie : Accompagnement

Rouleaux de printemps

Rouleau de printemps
Rouleaux de printemps

Je ne sais pas si vous savez mais aujourd’hui c’est le nouvel an chinois. Il s’agit de l’année de la Chèvre de Bois.

Le calendrier chinois étant un calendrier luni-solaire la date du Nouvel An chinois dans le calendrier grégorien varie d’une année sur l’autre, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février.

C’est pour moi l’occasion de vous livrer ma recette des rouleaux de printemps.

J’adore les rouleaux de printemps mais le restaurant asiatique près de chez moi n’est vraiment pas à la hauteur de mes espérances.

Du coup, comme pour le reste je me suis dit que je ne serai jamais aussi bien servi que par même.

Voici le résultat !

Je les préfère aux crevettes. Bien entendu, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou ce que vous souhaitez. (suite…)

Soufflé brocoli parmesan

Soufflé brocoli parmesan
Soufflé brocoli parmesan

Après les repas gargantuesques des fêtes et la galette, je vous propose un petit plat plus léger, idéal pour un soir.

Une version allégée du soufflé puisqu’il s’agit d’une petite recette weight watchers.

Un soufflé light soit…! mais très goûteux !

Le soufflé ça n’attend pas…alors la recette. (suite…)

Légumes d’automne rôtis au four

Légumes d'automne rôtis au four
Légumes d’automne rôtis au four

Un petit plat rapide de saison et très goûteux !

L’automne regorge de légumes oubliés et que l’on n’a pas l’habitude de cuisiner. Voici une de mes déclinaisons. vous pouvez évidemment ajouter d’autres légumes ou en mettre d’autres.

Il vous faut :

  • 5 carottes
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 1 rutabaga moyen
  • 1 gros panais
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • sel et poivre

Préchauffez votre four à 180 °C.

Epluchez et lavez tous les légumes.

Coupez en gros cubes les pommes de terres.

Coupez en 4 dans le sens de la longueur les carottes et le panais.

Coupez le rutabaga en forme de grosses frites.

Coupez l’oignon en 8 morceaux.

Mettez tous vos légumes dans un plat ou directement sur le lèche frite de votre four préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la cuillère d’herbes de Provence. Mélangez.

Salez et poivrez à votre goût.

Enfournez pour 1 heure en retournant de temps en temps les légumes.

Bon appétit !

 

 

Spaghettis à la bolognaise

Spaghettis à la bolognaise
Spaghettis à la bolognaise

Si j’écoute mes enfants, ils mangent des pâtes à tous les repas et tous les jours. Moi les pâtes j’aime ça aussi mais par moment, ras le bol…

Mais bon certains jours pour assurer le coup et ne pas entendre “j’aime pas ça”,  je cuisine un plat de pâtes que j’accommode toujours avec des légumes.

Aujourd’hui, je vous livre ma recette d’un plat bien connu, les spaghettis à la bolognaise, revu à ma sauce.

Pour 6 bons mangeurs :

  • 500 g de spaghettis
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 600 g de boeuf haché ( pour moi à 15 %)
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
  • 1 brique de purée de tomates de 500 g
  • 1 boîte de tomates concassées de 400 g
  • sel, poivre, persil

Eplucher, laver et râper vos carottes.

Emincer l’oignon.

Dans une sauteuse ou une grande poêle, verser une cuillère à soupe d’huile.

Y faire revenir l’oignon et les carottes râpées.

Une fois l’oignon translucide, ajouter la viande hachée et laisser dorer quelques minutes.

Verser la boîte de tomates concassées puis la purée de tomates.

Mélanger. Saler, poivrer et ajouter le persil (pour moi une grosse cuillère à soupe bien pleine).

Laisser mijoter une vingtaine de minutes.DSC_0163

Pendant ce temps, faire bouillir une grosse marmite d’eau salée et y faire cuire vos spaghettis comme indiqué sur votre paquet.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter.

Déposer vos spaghettis dans un saladier ou dans la marmite ayant servi à faire cuire les pâtes et verser la sauce à la bolognaise.

Servir aussitôt.

Bon appétit et à demain !

 

Clafoutis poivrons tomates

Clafoutis poivrons tomates
Clafoutis poivrons tomates

Cette recette est pour 1 grand clafoutis mais moi j’avais envie de faire des clafoutis individuels alors du coup j’ai eu 10 clafoutis individuels.

Je les ai servis avec du riz blanc. Ce clafoutis sera parfait en accompagnement d’une viande blanche.

Les ingrédients :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 tomates
  • 1/2 oignon
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez vos poivrons. Les coupez en deux, puis retirer les parties blanches et les pépins.

Découpez-les en lanières puis en petits dés.

Lavez vos tomates. Enlevez les pédoncules et coupez en petits dés.

Émincez l’oignon.

Faire suer les légumes sans matière grasse à feu vif jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Pendant ce temps, battez dans un bol vos œufs en omelette.

Dans saladier, mettez la cuillère de maïzena et versez doucement le lait en ne cessant de mélanger.

Ajouter les œufs, les herbes de Provence. Salez, poivrez.

Versez les légumes dans la préparation et mélangez.

Versez la préparation dans un moule à manqué (moule rond à bords hauts) ou dans des ramequins individuels.

Enfournez pour 35-40 minutes selon votre four.

Bon appétit !

 

 

 

Nouilles chinoises aux deux poivrons

Aujourd’hui, un petit plat aux saveurs asiatiques.

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J’ai la chance d’avoir près de mon boulot, un magasin asiatique avec une variété importante de produits.

Leurs nouilles sont excellentes !

En flânant dans les rayons j’y ai découvert plein de nouvelles saveurs que je partagerai avec vous au fil du temps.

Vous pouvez toutefois trouver des nouilles chinoises dans le rayon “produits du mone” de votre hyper préféré.

Voici ma petite recette de nouilles chinoises aux deux poivrons.

Pour 6 personnes :

  • 400 g de nouilles chinoises ( que vous pouvez trouver au rayon du monde de votre hyper préféré)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 morceaux de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Découper les poivrons en dés.

Emincer l’oignon.

Faire revenir les poivrons et l’oignon dans une sauteuse avec la cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu vif pendant 2-3 minutes.

Laisser cuire les poivrons une dizaine de minutes puis ajouter les tomates concassées, les deux morceaux de sucre et la cuillère de sauce soja.

Laisser encore mijoter 5 minutes.

Préparer vos nouilles comme indiqué sur votre paquet.

Egoutter vos pâtes et servir aussitôt avec la sauce aux poivrons.

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

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