Wok de brocoli aux noix de cajou

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Wok de brocolis aux noix de cajou
Wok de brocolis aux noix de cajou

Alors c’est vraiment le type de plat que j’affectionne tout particulièrement !

De bons légumes sublimés grâce à des épices et de la sauce soja !!! Comme dirais mon fils je kiffe !

Le brocoli est un légume que j’aime beaucoup…en plus je le trouve visuellement très beau avec ses petites efflorescences et ses dégradés de verts qui parfois tirent même vers le bleu…

En Bretagne, où il est essentiellement cultivé en France, nous avons la chance d’en trouver toute l’année à un prix raisonnable !

Comme j’adore également les noix de cajou, je ne pouvais résister à cette petite poêlée repérée sur le blog Une aiguille dans l’potage il y a quelques mois

En plus avec cette recette, pas de gaspillage on utilise tout le brocoli (fleurs et tronc).

Je ne peux que vous conseiller ce wok de brocoli aux noix de cajou que j’ai adoré !

Wok de brocolis aux noix de cajouAvec cette recette, je participe au nouveau défi que nous a lancé Claudine du blog La Cuisine de Gut.

Ce défi est simple “Cuisinons des légumes de saison”.

Le brocoli est bien de saison alors profitons-en !

Grâce à cette initiative, nous aurons au fil des mois tout un répertoire de recettes pour cuisiner les légumes au fil des saisons sans avoir à s’arracher les cheveux.

Merci ma Claudine, je trouve cette idée géniale !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de brocolis frais
  • 60 g de noix de cajou
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 60 ml de sauce soja sucrée
  • 180 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d’ huile de tournesol
  • 2 cuillères à café d’huile de sésame

 Préparation :

Lavez soigneusement les têtes de brocoli et détaillez-les en bouquets.

Coupez le tronc de chaque petite fleur et émincez-les en fins morceaux de 3 à 4 cm de long sur 0,5 cm et les inflorescences en petits bouquets.

J’ai également coupé tige principale en julienne. Je n’ai rien jeté.

Dans le wok bien chaud et sans matière grasse, torréfiez les noix de cajou.

Lorsqu’elles sont légèrement dorées, retirez-les et mettez-les de côté.

Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol l’eau et la sauce soja.

Versez l’huile de tournesol dans le wok et faites-la chauffer.

Ajoutez-y l’ail haché et le gingembre et faites revenir le tout 1 minute environ.

Ajoutez la julienne de tiges de brocolis, et poursuivez la cuisson à feu vif 2 à 3 minutes tout en remuant.

Wok de brocolis aux noix de cajou

Ajoutez ensuite les bouquets de brocoli et mélangez bien pour bien enrober les fleurettes d’huile.

Laissez revenir environ 1 min puis versez la sauce sur la poêlée.

Couvrez et faites cuire à feu vif, environ 5 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit cuit mais toujours un peu ferme.

On doit pouvoir planter un couteau sans trop de résistance.

Ajoutez les noix de cajou, mélangez délicatement puis stoppez la cuisson.

Arrosez d’huile de sésame, mélangez et servez aussitôt.

Régalez-vous !

Wok de brocolis aux noix de cajou

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20 Responses

  1. Unchatencuisine

    Une belle idée avec les noix de cajou… moi qui adore les brocolis je suis ravie de trouver des nouvelles recettes avec ce légume !

    • Mamancadeborde

      Oui moi aussi j’aime beaucoup le chou romanesco mais je suis la seule alors je me rabats sur le brocoli qui a meilleure presse auprès de ma tribu ! Bises

  2. chris

    A la maison tout le monde aime les brocolis, et cette recette est sympa, ça change de l’ordinaire!!!
    bisous

  3. gut

    Alors moi je suis moins fan de brocolis que toi Si je compare aux autres choux, il arrive en dernier, mais cette façon de le cuisiner est très tentante ! ça me changerait. C’est effectivement une recette qui a vraiment toute sa place sur Cuisinons de Saison, j’espère qu’elle sera souvent reprise elle le mérite !! Merci ma chère Séverine pour cette jolie participation ! Gros bisous

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