Pois chiche au chorizo

Pois chiche au chorizo
Pois chiche au chorizo

Comme on ne change pas une équipe qui gagne, pour tenter de faire manger des pois chiches à ma tribu quoi de plus naturel que d’y ajouter du chorizo !

L’association pois chiche/chorizo fonctionne à merveille et donne du pep’s à ce plat !

Bon les loulous n’ont pas trop aimé et ce n’est pas encore pour cette fois que je leur ferais apprécier les pois chiches, mais je les aurais un jour…je les aurais…

En revanche, chéri et moi avons adoré ces pois chiches au chorizo.

Ce plat conviendra parfaitement aux intolérants au gluten.

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Agneau brioché de Pâques

Agneau brioché de Pâques
Agneau brioché de Pâques

Me revoilà de retour, juste à temps, pour vous fêter d’excellentes fêtes de Pâques !

Ici, nous ne sommes pas fan de l’agneau et les cloches se sont chargées du chocolat alors j’avais envie de préparer une bonne brioche pour le petit déjeuner et quoi de mieux qu’un petit agneau tout mignon !

Pour tout vous avouer, j’ai réalisé cette recette juste avant de partir en Irlande et j’adore ce pays et notamment tous ces petits moutons partout même sur les routes alors tout naturellement mon rêve s’est transformé en réalité avec ce petit agneau brioché que nous n’avons finalement pas eu de mal à entamer.

Gourmandise quant tu tiens !!!

Comme toujours quand je façonne, j’utilise ma recette des petits pains au lait.

Le maître mot : amusez-vous !

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Tarte aux épinards et fromage à raclette

Tarte épinard et fromage à raclette
Tarte aux épinards et fromage à raclette

Lorsque je fais une raclette je prévois toujours beaucoup trop de fromage et de charcuterie alors je dois trouver un moyen de les recycler.

Cette fois, j’avais congelé mon fromage en petites quantités.

Avant que le printemps ne s’installe définitivement, je me suis dit qu’il était temps que j’utilise ce fromage dont je n’aurais plus envie dans quelques jours…

Comme j’ai la chance d’avoir de beaux épinards frais auprès de mes producteurs locaux, j’ai décidé d’associer le fromage à raclette à mes épinards dans une tarte haute en saveur !

Cette tarte aux épinards et fromage à raclette est un pur délice. (suite…)

Muffins à la myrtille

Muffins à la myrtille
Muffins à la myrtille

Je sais les myrtilles ne sont pas de saison…

Mon myrtillier est en pleine forme mais pour qu’il me donne des fruits il va falloir attendre encore quelques mois.

Oui mais voilà, je devais absolument vider mon congélateur pour le décongeler et à la vue de ces myrtilles restées au fond d’un tiroir, l’envie de les manger a été très très forte.

Cet hiver, je n’ai mangé que des fruits et légumes de saison et j’en ai marre…je n’ai plus qu’une envie manger des fraises, des framboises, des tomates, des concombres, des courgettes et j’en passe…mais oui je sais il va falloir patienter encore…

Du coup, ces jolies petites baies violettes dans le congélateur m’appelaient et j’ai décidé qu’elles sublimeraient à merveille de bons muffins bien moelleux! (suite…)

Pâte brisée sans gluten

Pâte brisée sans gluten
Pâte brisée sans gluten

J’ai voulu tester pour vous une pâte brisée sans gluten.

J’ai lu un peu partout qu’il était important de mixer les farines sans gluten pour obtenir le meilleur équilibre possible tant sur le plan du goût que de la texture.

Comme je ne suis pas encore très à l’aise avec les farines sans gluten, j’avais un peur du résultat de mes expérimentations.

Je peux vous l’avouer certaines de mes associations n’ont pas été heureuse mais comme j’ai beaucoup aimé ce mix là je vous donne ma recette.

Ne cherchez surtout pas à retrouver le goût d’une pâte à la farine de blé c’est impossible mais cette pâte brisée sans gluten a une très belle texture et j’ai beaucoup aimé son goût. (suite…)

Cheesecake à la mangue

Cheesecake à la mangue
Cheesecake à la mangue

Cela fait un moment que j’avais envie de manger un bon Cheesecake.

En principe, je le réalise avec une base au fromage blanc et de fromage frais mais j’avais envie de changer un peu alors j’ai décidé de le préparer avec de la ricotta pour lui donner une texture un peu plus crémeuse.

Pour apporter une touche d’exotisme, j’ai choisi de l’accompagner d’un glaçage et d’un coulis à la mangue, ce qui fut un très bon choix.

Bien sûr, si vous n’aimez pas la mangue ou hors saison, vous pouvez réaliser le coulis avec le fruit de votre choix ou pourquoi pas l’accompagner d’un bon caramel au beurre salé.

Ce Cheesecake à la mangue était délicieux mais à choisir, je reviendrais à mes premiers amours la prochaine fois, car je préfère un Cheesecake plus compact, moins crémeux, que l’on obtient avec une base fromage blanc/fromage frais.

Ce n’est qu’une question de goût ! (suite…)

Gâteau aux pommes sans oeuf

Gâteau aux pommes sans oeuf
Gâteau aux pommes sans oeuf

Aujourd’hui, je vous propose un nouveau gâteau aux pommes…bah oui ici on adore les pommes alors en attendant les fruits d’été elles nous permettent de nous régaler à chaque fois.

Comme je n’avais plus d’oeufs, j’ai fait quelques recherches sur le net pour trouver un gâteau aux pommes sans oeuf et c’est chez Samar du blog Mes inspirations culinaires que j’ai trouvé mon bonheur !
Ce gâteau aux pommes est délicieux et a beaucoup plu à toute ma petite famille.
Il conviendra tant aux gourmands qu’aux allergiques aux oeufs ou encore à tous ceux qui surveillent leur cholestérol.

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Bobotie

Bobotie
Bobotie

Grâce à Catalina et son #CataCookingChallenge, nous voyageons chaque mois à travers le monde.

Ce mois de mars était consacrée à la cuisine d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Australe…Une cuisine qui m’est totalement inconnue mais comme j’adore voyager dans ma cuisine et dans mon assiette, je me suis un peu documentée sur le sujet histoire de trouver une recette qui plairait à ma petite famille.

https://3.bp.blogspot.com/-g-D-HnEOu7I/WAYayft_IcI/AAAAAAAARc4/TUfvF9f3caEeRFQCeyK5Uh4H4Bz676iZACLcB/s1600/MARS.JPG

Et sur « un classique » que mon choix s’est arrêté : le bobotie.

Il s’agit d’un plat à base de viande hachée épicée, gratinée au four avec une garniture à base d’œuf et de pain imbibé de lait.

A l’origine, il était préparé avec du mouton ou du porc, aujourd’hui il est fait avec du bœuf ou de l’agneau. (suite…)

Cake au chocolat noir (IG bas)

Cake au chocolat noir (IG bas)

Vous connaissez ma grande passion pour le chocolat, alors que voulez-vous on ne se refait voilà une nouvelle recette forte en chocolat !

Il s’agit d’un cake au chocolat noir à IG Bas déniché sur le blog de Marie Chioca du blog Saines Gourmandises.

Bon j’ai adapté sa recette en fonction de ce que j’avais dans les placards et de nos goûts.

Ce cake nous a tous séduit. Il est sans nul très chocolaté, bien moelleux et équilibré juste ce qu’il faut en sucre.

Une saine gourmandise en somme. Comme quoi on peut se régaler tout en surveillant les sucres que l’on ingurgite ! (suite…)

Curry de poisson

Curry de poisson
Curry de poisson

Dernièrement, mon filston a feuilleté un certain nombre de mes anciens livres de cuisine et a jeté son dévolu sur un grand nombre de recettes que je m’emploie a réaliser au fil de l’eau car ses choix des plus variés me mettent en joie !

Ce curry de poisson fait donc parti de ses choix pour mon plus grand bonheur ! Un plat de poisson qui n’est ni pané ni à base de thon, ça change un peu…je peux vous dire que j’ai mis ce plat en haut de sa liste.

Tout le monde à part mon ainé, qui a beaucoup de mal avec le poisson, a adoré ce curry bien épicé et savoureux. (suite…)

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