Catégorie : Sans gluten

Crackers lentilles corail et coriandre

Crackers lentilles corail et coriandre
Crackers lentilles corail et coriandre

Avec l’arrivée des beaux jours, c’est apéro party !

J’aime proposer de nouveaux biscuits à mes convives alors je suis aller à la recherche d’une nouvelle recette sur le net et mon attention s’est portée sur les crackers lentilles corail et coriandre du blog La Gourmandise selon Angie.

J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de mes placards.

Ces crackers sont très sympa pour tremper dans de bons dip’s comme les rillettes de thon, de carottes ou de sardine.

Ils conviendront parfaitement aux intolérants au gluten.

A la vôtre ! (suite…)

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Pois chiche au chorizo

Pois chiche au chorizo
Pois chiche au chorizo

Comme on ne change pas une équipe qui gagne, pour tenter de faire manger des pois chiches à ma tribu quoi de plus naturel que d’y ajouter du chorizo !

L’association pois chiche/chorizo fonctionne à merveille et donne du pep’s à ce plat !

Bon les loulous n’ont pas trop aimé et ce n’est pas encore pour cette fois que je leur ferais apprécier les pois chiches, mais je les aurais un jour…je les aurais…

En revanche, chéri et moi avons adoré ces pois chiches au chorizo.

Ce plat conviendra parfaitement aux intolérants au gluten.

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Pâte brisée sans gluten

Pâte brisée sans gluten
Pâte brisée sans gluten

J’ai voulu tester pour vous une pâte brisée sans gluten.

J’ai lu un peu partout qu’il était important de mixer les farines sans gluten pour obtenir le meilleur équilibre possible tant sur le plan du goût que de la texture.

Comme je ne suis pas encore très à l’aise avec les farines sans gluten, j’avais un peur du résultat de mes expérimentations.

Je peux vous l’avouer certaines de mes associations n’ont pas été heureuse mais comme j’ai beaucoup aimé ce mix là je vous donne ma recette.

Ne cherchez surtout pas à retrouver le goût d’une pâte à la farine de blé c’est impossible mais cette pâte brisée sans gluten a une très belle texture et j’ai beaucoup aimé son goût. (suite…)

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Cake à la pistache sans gluten

Cake à la pistache sans gluten
Cake à la pistache sans gluten

J’ai acheté il y a plusieurs mois de la pâte à pistache…oui je sais honte à moi…j’aurais pu la faire maison…oui mais voilà par moment par manque de temps ou méconnaissance on est bien content de trouver des produits « tout fait ».

Pour tout vous dire, je n’ai découvert qu’après mon achat que la pâte de pistache était facilement réalisable à la maison.

Du coup, je me suis retrouvée avec un gros pot de pâte à pistache que j’ai congelé par petites quantités.

J’en ressors un peu de temps en temps mais il m’en reste encore.

Il y a quelques jours, j’ai retrouvé dans ma to do list le cake à la pistache sans gluten de mon amie Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et je me suis dit qu’il était temps que je l’essaie.

Ce cake est juste une tuerie ! Nous avons adoré.

Ce cake à la pistache conviendra aux intolérants au gluten.

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Pancakes à la banane et flocons d’avoine (sans gluten)

Pancake à la banane et flocons d'avoine
Pancake à la banane et flocons d’avoine

Des bananes un peu trop mûres que tout le monde boude et hop un petit recyclage simple et rapide !

Ces pancakes à la banane et flocons d’avoine sont vraiment excellents. Que ce soit au petit déjeuner ou au goûter, ces pancakes séduiront  vos papilles et caleront votre petit creux !

Ils sont sans gluten et vous pouvez les réaliser sans lactose en prenant un lait végétal de votre choix.

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Fondant chocolat noisette sans gluten sans lactose

Fondant chocolat noisette sans gluten et sans lactose
Fondant chocolat noisette sans gluten et sans lactose

Voici un petit fondant au chocolat comme je les aime : bien chocolaté et moelleux à souhait en plus avec un bon goût de noisette, mon pêché mignon !

Et tout ça sans gluten ni lactose pour toux ceux qui sont allergiques !

Ici, nous nous sommes régalés.

Merci ma Sophie pour cette petite merveille.

Je les referais c’est certain.

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Gâteau à l’orange sans gluten

Gâteau à l'orange sans gluten
Gâteau à l’orange sans gluten

Il y a quelques jours, une de mes copines (qui se reconnaîtra) me dit qu’elle doit désormais suivre une alimentation sans gluten.

Or, lorsque l’on regarde bien les étiquettes des produits du commerce, le gluten est présent dans bon nombre d’entre eux alors à moins d’acheter des produits étiquetés clairement « sans gluten » mais qui reste chers, il reste plus qu’à se mettre aux fourneaux !

Je voulais donc l’aider dans sa démarche et je lui dédie donc aujourd’hui cette recette de gâteau à l’orange sans gluten.

Je sais que certains d’entre vous ont également une alimentation « sans gluten », j’ai donc décidé de vous proposer plus régulièrement des recettes « sans gluten ».

Il en existe toutefois déjà quelques unes sur le blog que j’ai regroupé sous une catégorie « sans gluten » pour faciliter vos recherches.

Ce gâteau est moelleux à souhait, bien humide et le mariage amande/orange fonctionne à merveille !

Un pur délice !

Alors allergique au gluten ou pas, je vous le conseille. (suite…)

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Macaron d’Amiens

Macarons d'Amiens
Macarons d’Amiens

Me revoilà pour une nouvelle escapade en cuisine dont le thème ce mois-ci est Gourmandise à offrir…Un thème totalement de saison.

themedecembre

Je devais aller piocher ma recette chez Marion du blog Cordon Bleu Azur et c’est Corinette du blog de Corinette qui doit venir chez moi.

J’ai choisi ces macarons d’Amiens que je n’avais jamais réalisé.

Ils sont moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur avec un bon goût d’amande. Nous nous sommes régalés. (suite…)

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Macarons au roquefort

Macarons au roquefort
Macarons au roquefort

Cela faisait très longtemps que je n’avais réalisé de macarons et pour changer un peu j’ai voulu en faire une version salée.

Je réalise toujours mes coques avec la recette de Christophe Felder que je trouve parfaite. Il s’agit d’une meringue italienne.

Réussite garantie !

Vous pouvez servir ces macarons au roquefort à l’apéritif ou au fromage.

Je n’ai qu’une chose à dire, ils sont divins….

Pour une version plus classique, je vous invite à consulter ma recette de macarons à la vanille ou au chocolat.

(suite…)

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Cornbread – Pain de maïs

Pain de maïs - Cornbread
Cornbread – Pain de maïs

Aujourd’hui, c’est Thanksgiving, l’une des fêtes les plus populaires aux Etats-Unis, qui est célébré chaque quatrième jeudi du mois de novembre.

Thanksgiving est l’occasion pour les américains de se retrouver en famille autour d’un repas copieux, c’est donc un moment de partage familial.

La dinde est la reine de la fête que l’on accompagne souvent de purée de patate douce. On trouve également au menu du Thanksgiving la sauce à la canneberge et de la citrouille avec notamment la célèbre Pumpkin Pie.

Le pain de maïs ou Cornbread fait également partie du repas gargantuesque servi ce jour là.

C’est donc la recette du Cornbread que je vous propose aujourd’hui pour fêter avec les Américains Thansgiving. (suite…)

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