Purée de noisettes
Purée de noisettes

J’ai la chance d’avoir des amis qui ont plusieurs noisetiers qui donnent beaucoup de noisettes et qui du coup en font profiter les copains !

Comme j’adore cet oléagineux je vous avoue que je ne me fais pas prier pour aller les récolter.

Je ne désespère pas d’avoir un jour des noisettes au jardin mais pour cela il faut que je commence par en planter un. C’est prévu pour cet automne !

Cette année, j’ai eu envie de réaliser ma purée de noisettes maison. Quand je vois le prix de cette petite merveille en magasin bio, il y a pas photo, il vaut mieux la préparer soi-même.

Réaliser sa purée de noisette est vraiment très simple : il vous faudra juste un peu d’huile de coude, un bon robot et de la patience car décortiquer les noisettes c’est long voire très long…

Purée de noisettesIngrédients pour un pot de purée de noisette :

  • 250 g environ de noisettes émondées (sans coque)

Purée de noisettesPréparation :

Commencez par décortiquer les noisettes. C’est clairement l’étape la plus longue !!!

Puis placez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

Préchauffez ensuite votre four à 160°C et faites dorer les noisettes entre 8 minutes environ.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Pour retirer le plus gros de la petite peau qui recouvre les noisettes, frottez-les entre vos mains ou dans un torchon propre puis placez-les dans le bol de votre robot ou de votre blender.

Mixez ensuite doucement en augmentant progressivement la vitesse. Arrêtez le mixage et à l’aide d’une spatule enlevez le mélange qui aura tendance à se coller sur les parois de votre robot.

Répétez l’opération jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Le mixage peut être plus ou moins long en fonction de puissance de votre robot. N’hésitez pas à faire de longue pause pour ménager votre robot ! Pour ma part, mon robot a rendu l’âme lors de mon premier essai. Il faut mieux y aller piano…

Si vous trouvez votre purée trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’huile de noisette.

Dans les prochains jours, je vous donnerai quelques recettes à réaliser avec la purée de noisettes.

Régalez-vous !

Purée de noisettes

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4 comments on “Purée de noisettes”

  1. Oui, moi aussi je préfère la faire moi même! Mais je reconnais que casser les coquilles et décortiquer ça ne m’enchante guère!
    Bon dimanche.
    Bisous

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