Brownie allégé (sans beurre)

Brownie allégé (sans beurre)
Brownie allégé (sans beurre)

 

J’avais envie d’un gâteau au chocolat mais comme j’ai fait beaucoup d’excès ces dernières semaines, je voulais quelque chose de pas trop gras.

Gourmand et léger, vous me suivez !

Et pour cela, je connais deux méthodes, remplacer le beurre par  :

Ce brownie est donc allégé notamment en matière grasse car la courgette remplace le beurre. Pour autant, il ressemble à s’y m’éprendre au brownie classique et je peux vous assurer que personne ne détectera la courgette.

Ce brownie a totalement comblé ma gourmandise en étant finalement moins écœurant que le classique et beaucoup moins culpabilisant.

En plus, il vous permettra de faire manger des courgettes aux plus récalcitrants !

Je l’ai réalisé avec de la farine de riz, du coup ce brownie allégé est sans gluten mais vus pouvez la remplacer par la farine de votre choix.

Je ne peux que vous conseiller d’y goûter.

Brownie allégé (sans beurre)Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir à pâtisserie
  • 180 g de courgette bio
  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre complet
  • 50 g de farine de riz
  • 120 g de cerneaux de noix de pécan

Brownie allégé (sans beurre)Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat et réservez.

Lavez soigneusement la courgette puis coupez-la en gros cubes et mixez-la.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajoutez la farine, puis le chocolat fondu et la courgette mixée.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant celle-ci à l’aide d’une maryse pour ne pas casser les blancs.

Ajoutez enfin les cerneaux de noix de pécan et mélangez très délicatement.

Versez la pâte dans un moule de 20×20 cm préalablement recouvert de papier cuisson. Cela permettra un démoulage sans encombre.

Enfournez à 180 °C pour 20-25 minutes selon votre four.

Laissez complètement refroidir avant de le découper en carrés.

 

Claudine, je te propose cette recette de brownie pour illustrer la courgette pour Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Inspirée de Cléa Cuisine

© 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.

15 Responses

  1. Chrystel

    J’ai déjà fait l’association courgette-chocolat et c’est vrai que c’est étonnant. Ce brownie me fait gravement de l’oeil du coup. Bises Séverine

  2. Catherine

    S’´il est aussi bon que ton fondant chocolat courgette que j’ai réalisé la semaine dernière et publié aujourd’hui, j’achète !!! Bisous Séverine et merci pour ces merveilleuses recettes, nous nous sommes vraiment régalés !!!

  3. guy59600

    très joli brownie et effectivement ça permet de faire manger n légume surtout pour les enfants
    excellent après-midi

  4. Chlorophylle

    Brownies à la farine de riz! Je suis enchantée! Pas de gluten! Je vais pouvoir tester cette appétissante recette! Et quelle bonne idée (je n’y aurai certainement pas pensé) de remplacer le beurre par de la courgette! Merci, donc, pour cette recette alléchante!

  5. gut

    Ces gâteaux sont bleuffants il est vrai. Je préfère la compote de pommes à la betterave que j’avais aussi testée surtout lorsque celle-ci est bien parfumée. La courgette je ne l’ai jamais essayée. Pour ceux et celles comme moi qui doivent faire attention au beurre c’est vraiment une super invention. Ton brownie m’a l’air vraiment super ! Merci séverine de le dédier à cuisinons de saison, un gâteau dans la liste de la courgette ça change !! gros bisous

Laissez un commentaire

En utilisant ce formulaire, vous acceptez que ce site enregistre vos données