Catégorie : Gâteaux à partager

Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat
Galette des rois au chocolat

Aujourd’hui c’est l’Epiphanie et c’est donc le jour de la galette des rois.

Le terme « épiphanie«  est issu du grec et signifie « apparition ».

Célébrée le 6 janvier, cette fête chrétienne correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.

Dès le Ve siècle, l’Eglise donna une importance considérable à cet événement.

La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle.

La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée « part du Bon Dieu » ou « part de la Vierge », était destinée au premier pauvre qui se présenterait.

En France, l’Epiphanie n’étant pas un jour férié on la fête le deuxième dimanche après Noël.

En principe, vous avez dû la fêter dimanche dernier mais comme il est de coutume de manger de la galette tout au long du mois de janvier, je vous livre ma recette de cette année.

J’ai voulu changer de la galette des rois à la frangipane traditionnelle en réalisant une galette des rois au chocolat.

J’ai pioché cette recette sur le blog de Christelle Il était une fois la pâtisserie. (suite…)

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Bûche vanille caramel

Comme promis, ma bûche de Noël 2014.

Bûche vanille caramel
Bûche vanille caramel

Cette année pour le réveillon, je voulais réaliser une bûche plus moderne.

J’avais déjà confectionné une bûche en biscuit roulé mais cette année j’avais envie d’autre chose.

Alors j’ai parcouru le net et je me suis arrêtée sur une bûche de Mercotte. Comme ses explications sont toujours très précises, j’étais sûr de ne pas me tromper et le résultat est à la hauteur de mes espérances.

Cette bûche est fraiche et légère…et sa mousse crémeuse apporte toute la douceur que j’attends d’un dessert de Noël !  (suite…)

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Gâteau damier

Gâteau damier
Gâteau damier

Je vous propose aujourd’hui le gâteau damier que j’ai vu passer à plusieurs reprises sur la toile et que j’avais mis sur ma « to do list » depuis un moment.

J’ai eu l’occasion de le réaliser le week-end dernier pour l’anniversaire de mon numéro 2 et ce gâteau damier a beaucoup plu !

J’avoue que jusqu’à la découpe, je n’étais pas sereine, sereine…!!!

Et dès la première part découpée, la magie à opérer et tout le monde était surpris !

En effet, quand vous présentez ce gâteau à table rien ne laisse présager un damier à l’intérieur !

Donc vous l’aurez compris, il est beau mais pour couronner le tout, il est super bon !

En même temps, vous vous en doutez… (suite…)

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Buche spéculoos nutella

Buche spéculoos nutella
Buche spéculoos nutella

L’année dernière, je réalisais pour la première fois ma buche de Noël…

Je vous avoue que j’avais une sacrée pression au moment de la découpe car je n’avais fait aucun essaie avant et génial, elle était parfaite !

Cette année, Noël ne se fera pas chez moi mais comme j’avais une furieuse envie de recommencer et bien je nous ai fait une bûche rien pour nous 5 et bien m’en a pris, elle est délicieuse !!!!

Cependant, je n’en doutais pas le chocolat et le spéculoos se marient toujours à merveille et je n’avais pas de doute quant à la tenue des mousses car depuis j’en ai réalisé un certain nombre de mousse… (suite…)

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Le Cake Marbré de François Perret

Le cake marbré de François Perret
Le cake marbré de François Perret

Cher François,

Dimanche dernier, j’ai enfin pu goûter ton cake marbré cacao/vanille !

Laisse-moi te dire qu’il tient toutes ses promesses. Je n’ai jamais mangé un cake marbré aussi bon, bien moelleux et très goûteux !

Un pur délice…

Par contre, je n’ai pas ménagé ma peine pour arriver à ce fabuleux résultat. (suite…)

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Gâteau lorrain

Gâteau lorrain
Gâteau lorrain

Ce gâteau lorrain est un pur délice.

J’en ai rarement mangé d’aussi bon. Craquant à l’extérieur, hyper moelleux et aéré à l’intérieur et un goût fin et délicat… bref, nous nous sommes régalés !!!

Un gâteau à faire et à refaire sans aucune hésitation !

Encore une recette toute simple pour utiliser vos blancs d’oeufs

Ce gâteau a fait le tour de la blogosphère il y a quelques années. Toutefois, la recette originale semble venir d’Hervé du blog Les Ateliers d’Hys.

Gâteau lorrainIngrédients pour un moule de 20 cm :

  • 140 g de blancs d’oeufs (environ 3 blancs d’oeufs)
  • 130 g de sucre semoule
  • les graines d’1/2 gousse de vanille
  • 90 g de farine
  • 85 g de beurre fondu refroidi
  • Un peu de sucre et du beurre pour le moule
  • Sucre glace pour la finition

Préparation :

Beurrez le moule et répartissez 1 cuillère à soupe de sucre semoule sur le fond et les bords.

Réservez au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Faites fondre le beurre puis réservez.

Placez les blancs d’oeufs dans la cuve de votre robot.
Commencez à fouetter lentement pour bien les casser puis ajoutez la pincée de sel.
Augmentez peu à peu la vitesse pour incorporer le plus d’air possible.
Dès que les fouets marquent les blancs, ajoutez 65 g de sucre petit à petit sans cesser de fouetter.
Arrêtez de fouetter puis ajoutez la farine, les 65 g de sucre restant et la vanille.
Mélangez délicatement sur vitesse minimale pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez encore 1 minute pour obtenir une préparation parfaitement homogène et aérienne.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 40 minutes en surveillant bien la coloration qui doit rester légère. Au besoin, recouvrez le gâteau de papier aluminium.
Sortez du four et laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace.
Moi pour le fun, j’ai dessiné sur le dessus une croix lorraine.
Dégustez une fois refroidi.
Régalez-vous !
Gâteau lorrain
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Cookie géant aux smarties

Cookie géant aux smarties
Cookie géant aux smarties

Un goûter improvisé…pas envie de passer des heures en cuisine pour leur offrir un bon goûter…une envie irrésistible de cookie vite fait bien fait !

J’ai la solution le cookie géant…à partager entre les gourmands !

J’adore ce concept !!!

C’est tellement plus convivial de partager un gros biscuit.

En plus, ce cookie géant est très rapide à préparer et à cuire.

Moi je m’y suis prise à peine une heure avant l’heure du goûter et c’était parfait !

J’ai du me dépêcher pour prendre mes photos (pressée par mes petits gourmands), du coup elles sont plutôt moyennes mais je vous assure il est trop bon !

(suite…)

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Schichttorte

Schichttorte
Schichttorte

Il y a quelques jours (bon quelques semaines), je vous montrais sur ma page Facebook des photos de ma Schichttorte proposée par Mercotte pour l’épreuve technique lors du deuxième épisode du Meilleur Pâtissier.

J’ai mis un peu de temps à écrire ma recette mais que voulez-vous j’ai été très occupée ces derniers jours.

Les candidats avaient 1h30 pour réaliser cette recette…clairement ils ont beaucoup de mérite car c’est vraiment très très juste question timing…voire impossible !

J’ai essayé avec les loulous dans mes pattes, autant vous dire que j’avais un handicap supplémentaire alors je me suis détendue et j’ai pris mon temps…il va falloir que je m’entraîne encore un peu… (suite…)

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Moelleux aux pommes

Moelleux aux pommes
Moelleux aux pommes

Ici, les pâtisseries à base de pommes font l’unanimité et ça tombe bien car un copain m’a donné des kilos et kilos de pommes que je m’emploie à éliminer depuis mi-octobre !

J’ai bien évidemment fait de la compote, très appréciée de mes loulous et j’en ai profité pour tester un tas de recettes.

Ce moelleux aux pommes je l’ai réalisé au feeling et ça a plutôt bien marché car il est moelleux à souhait, tel que je l’avais imaginé !

Un bon gros gâteau bien réconfortant accompagné d’un café ou d’un thé pour un goûter fruité et gourmand !

Huummm…je vous dis que ça !

Vraiment le type de gâteau qui me transporte instantanément dans mon enfance !

(suite…)

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Moelleux à la pâte de spéculoos

Moelleux à la pâte de speculoos
Moelleux à la pâte de spéculoos

Je ne sais pas vous mais nous on aime beaucoup la pâte de spéculoos alors lorsque ma copine Corinne du blog Mamou & Co a publié sa recette du moelleux à la pâte de spéculoos je n’ai pas pu résister à l’envie de le tenter surtout que j’avais un pot tout neuf de pâte à spéculoos que je venais de planquer au fond d’un placard !

Bah oui je suis obligée de planquer certains produits sinon au moment où j’en ai besoin…oups ils ont disparu et ça m’agace…

Mon moelleux à la pâte de spéculoos réalisé, je leur ai laissé le pot et ô miracle, il en reste encore !!!

Mais que leur arrivent-ils ??? (suite…)

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