Quatre quart à la ricotta
Quatre quarts à la ricotta et au chocolat blanc

Voilà ce qui devait arriver, arriva…les brebis produisent beaucoup moins de lait et donc mon producteur arrête la production de bricotta jusqu’au mois de février, date à laquelle les brebis devraient reprendre une plus grande production de lait.

Mais mon producteur a eu la gentillesse de me proposer quelques pots congelés que j’ai accepté, vous pensez bien !

J’avais envie de préparer une bonne gourmandise réconfortante et le quatre quarts est tout à fait adapté à ce type d’envie surtout en y ajoutant un peu de chocolat. C’est chez Chrystel que j’avais vu cette merveille il y a un moment déjà.

Comme toujours, remplacez la bricotta par de la ricotta.

Le principe du quatre quarts est toujours le même , on utilise 4 ingrédients de même poids : oeufs, farine, beurre, sucre.

On part toujours de cette base et ensuite les variantes sont infinies. Ici, on remplace le beurre par la ricotta.

Commencez toujours par peser les oeufs (sans coquille). C’est leur poids qui déterminera le poids de la farine et de la ricotta. Quant au sucre, on diminuera fortement la quantité car avec l’apport du chocolat blanc le quatre quarts sera suffisamment sucré.

Quatre quart à la ricottaIngrédients :

  • 4 oeufs (pour moi 206 g)
  • 206 g de farine T65
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 206 g de (b)ricotta
  • 120 g de sucre
  • 80 g de chocolat blanc
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Quatre quart à la ricotta et au chocolat blancPréparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez la farine et la levure.

Râpez le chocolat blanc.

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre, pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que mélange devienne mousseux.

Incorporez la (b)ricotta et la vanille et fouettez encore 2 ou 3 minutes.

Ajoutez le chocolat blanc puis le mélange farine/levure à l’aide d’une cuillère en bois.

Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson ou beurré, s’il n’est pas en silicone.

Enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir puis régalez-vous !

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19 comments on “Quatre quarts à la ricotta et au chocolat blanc”

  1. Oui la la! Qu’il a l’air bon ce quatre quart! Bon, pas de chance pour la bricola! mais c’est ça les brebis entrent en hivernage!!!
    Allez on se console avec ce qu’on a!
    Bisous

  2. Ca me donne envie de tester. Pour le matin c’est idéal et délicieux.
    Depuis que tu as parlé de bricotta, je suis en quête!
    Grosses bises et merci pour cette charmante recette Séverine

  3. Ben alors je ne suis pas prête d’en trouver !! Tu as du être très décue ! quand j’aime un produit et que je n’en trouve plus je peste moi même tout haut quitte à passer pour une folle !
    Il est vraiment beau ce cake et comme gâteau du matin il doit être extra ! merci séverine pour cette gourmandise ! gros bisous

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