Gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat

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Gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolatJ’affectionne le lait ribot que j’utilise notamment pour apporter du moelleux à mes préparations mais aussi pour limiter l’apport de matière grasse de mes gâteaux ou mes brioches.

Ce lait épais et légèrement acide est en plus très bon pour la santé. Il est riche en nutriments, pauvre en matière grasse et se digère facilement car la fermentation élimine le lactose.

J’ai eu envie de partir d’une base de gâteau au yaourt en supprimant l’huile pour le remplacer par du lait ribot, j’y ai également ajouté quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise et hop le gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat est né.

Gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat
Gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat

Ingrédients :

  • 200 ml de lait Ribot
  • 1 yaourt
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 180 g de sucre
  • 370 g de farine
  • 2 œufs
  • 100 g de pépites au chocolat

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt et continuez à mélanger. Puis versez petit à petit le lait ribot sans cesser de mélanger.

Incorporez la farine et la levure et mélangez juqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Beurrez un moule à manqué, s’il n’est pas en silicone, puis versez-y la préparation.

Enfournez pour 35-40 minutes.

Laissez refroidir et régalez-vous !

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17 Responses

  1. Aude

    Bonjour, j’ai lu qu’on pouvait faire son lait ribot avec 250 ml de lait et 15ml de jus de citron (ou vinaigre). Bien pratique quand on a pas le vrai produit sous la main. Mais avez-vous essayé? Le résultat est-il le même? Merci!

    • Mamancadeborde

      Je n’ai jamais essayé Aude. J’ai lu cela aussi mais en Bretagne on trouve du lait ribot partout alors je n’ai jamais cherché à en faire moi-même. Bonne journée

  2. Béatrice

    Mais quelle magicienne cette Séverine! Tu me fais regretter d’avoir déjà pris mon petit déjeuner!
    bon dimanche.
    bisous

  3. gut

    Il semble moelleux comme tout ! Voilà qui aurait accompagné à merveille mon café de ce matin ! Je n’avais qu’une petite baguette de la veille aujourd’hui ! Gros bisous séverine

  4. Lysiane

    Bonjour, je n’ai jamais vu de lait ribot dans les rayons… Où peut on en trouver ? Merci pour vos recettes.

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