Catégorie : Individuels

Petits beurres à la purée d’amande

Petits beurres à la purée d'amande
Petits beurres à la purée d’amande

Les petits beurres sont des biscuits que j’affectionne particulièrement !

Le retour en enfance certainement.

Ma petite dernière les mange avec de la compote de pomme, elle adore ça. Pour moi, ils se suffisent à eux-mêmes !

J’ai partagé avec vous ma recette des petits beurres il y a déjà un moment que je fais régulièrement mais j’avais envie de changer de recette.

Vous savez désormais que je n’aime pas trop réaliser 100 fois la même recette bien que ça m’arrive quand même ! Il y a toujours les fétiches !

Lorsqu’en me baladant sur la toile je suis tombée sur les petits beurre à la purée d’amande du blog Maman tambouille, j’ai su que le changement c’était maintenant…

Alors voilà, l’essai étant transformé et validé par ma petite tribu, je partage avec vous cette nouvelle recette.

Ici, on remplace une partie du beurre par de la purée d’amande et une partie de la farine blanche par de la farine complète.

Ils sont délicieusement parfumés à l’amande, un vrai régal ! (suite…)

Mini cake au lait concentré et à la framboise

Mini cake lait concentré et framboise
Mini cake lait concentré et framboise

Ça y est petit à petit mes framboisiers se tarissent…l’automne approche tranquillement…

Avant que les framboises ne disparaissent jusqu’à l’année prochaine, j’avais envie de tenter une dernière recette que j’avais repéré chez Miam…Maman Cuisine.

Ces petits cakes sont tout simple mais tellement savoureux…

Vous pouvez bien sûr y mettre n’importe quel fruit selon vos goûts, vos envies du moment et surtout en fonction des fruits de saison. (suite…)

Mini quatre-quarts au sirop d’érable

Mini quatre quarts au sirop d'érable
Mini quatre quarts au sirop d’érable

Le quatre-quarts est le gâteau de mon enfance…ou plutôt un des gâteaux de mon enfance.

Ma grand-mère paternelle, Bretonne d’origine, nous réalisait tous les dimanches un quatre-quarts accompagné d’une mousse au chocolat à tomber !

Ce gâteau s’appelle quatre-quarts car il est composé de 4 ingrédients en proportions égales.

Comme tous les gâteaux bretons il s’agit d’un gâteau généreux en beurre et en sucre.

J’avais envie de vous proposer une variante de ce gâteau que j’ai trouvé chez Emeline du blog Qui dort dine… au hasard de mes balades bloguestes !

Remplacez le sucre par le sirop d’érable et vous obtiendrez des quatre-quarts plus exotiques.

J’avoue que d’associer la Bretagne au Canada m’a beaucoup plu.

Dans cette recette, pas de proportion c’est le poids de vos oeufs qui déterminera le poids de chacun de vos ingrédients ! (suite…)

Biscuits façon barquette de Lu

Biscuits façon barquettes de Lu
Biscuits façon barquettes de Lu

Ici les biscuits façon barquette de Lu ont eu beaucoup de succès et pour moi quelle satisfaction que de réaliser ces biscuits mythiques de mon enfance.

Je suis vraiment très contente du résultat !

Comme tout ce qui est fait maison ces biscuits sont meilleurs que les vrais et beaucoup moins sucrés !

Une petite merveille ces biscuits et une préparation enfantine !

La seule vraie difficulté est de trouver les moules barquettes. (suite…)

Visitandine

Visitandine
Visitandine

Voici une nouvelle recette pour écouler vos blancs d’oeufs.

Il s’agit d’un gâteau originaire de Lorraine.

La visitandine aurait été créée par les soeurs de l’ordre de la Visitation de Nancy, soeurs que l’on surnommait les « visitandines ».

Ce petit gâteau à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’oeufs, remonterait au Moyen-âge.

Il semble que les soeurs aient créé ce gâteau pour ne pas laisser perdre les blancs d’oeufs, alors qu’elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

La visitandine est l’ancêtre du financier.

Ce petit gâteau pourra être glisser sans problème dans le cartable de vos loulous pour le goûter ! (suite…)

Panna cotta au lait ribot

Panna cotta au lait ribot
Panna cotta au lait ribot

Je vous disais il y a quelques que je vous présenterai plus souvent des recettes à base de lait ribot.

Et bien en voilà une bien sympathique qui change de la recette classique de la panna cotta.

Bien que peut être un peu sucrée, cette panna cotta est très crémeuse.

Comme j’ai énormément de framboises dans le jardin, j’ai décidé de les accompagner d’un coulis de framboise mais ça c’est à vous de voir ! (suite…)

Muffins à la pêche

Muffins à la pêche
Muffins à la pêche

Les muffins c’est facile à faire et l’avantage c’est qu’on peut y mettre tout ce que l’on veut…

Les étals des marchés étant gorgés de soleil, j’avais envie de faire des muffins fruités et mon choix s’est porté sur des pêches que mon père venait de me donner.

Je venais de voir la veille la recette des muffins à la nectarine de LadyMilonguera du blog un Siphon fon fon qui me faisait très envie.

J’ai juste mis des pêches à la place des nectarines, augmenter la quantité de fruits et réduit la quantité de beurre de moitié.

Ils étaient parfaits !

(suite…)

Sablés aux spéculoos

Sablés aux spéculoos
Sablés aux spéculoos

J’adore les spéculoos et ma petite puce aussi.

Je lui ai donc confectionné ces petits sablés aux spéculoos pour le goûter et j’avoue que petits et grands ont drôlement apprécié ! Moi la première.

J’ai encore trouvé cette recette chez Corinne du blog de Mamou & Co.

Sablés aux spéculoosIngrédients pour environ 40 sablés :

  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 90 g de sucre glace
  • 100 g de spéculoos
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Sablés aux spéculoosPréparation :

Mixez les spéculoos afin d’obtenir une poudre la plus fine possible.

Dans un saladier, versez la farine.

Puis ajoutez la poudre de spéculoos et le sucre glace.

Mélangez le tout.

Ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts.

Finissez par l’œuf et l’eau, puis mélangez à la main ou à la cuillère.

Formez une boule. La pâte est un peu collante, mais pas de panique c’est normal.

Filmez votre boule de pâte et placez au moins 2 heures au réfrigérateur (voire toute une nuit si vous avez le temps).

Une fois le temps de repos effectué, divisez votre pâte en deux.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Etalez la première moitié de votre pâte sur votre plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 5 mm environ.

Laissez l’autre partie de pâte au frais pendant ce temps-là afin qu’elle ne ramollisse pas.

Découpez les sablés avec l’emporte-pièce de votre choix.

Découpe des sablés aux speculoosPuis déposez les biscuits au fur et à mesure sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 12 minutes environ. Surveillez les bien en fin de cuisson pour qu’ils soient justes dorés.

Sortez les et laissez-les refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Sablés aux spéculoos

Pim’s maison

Pim's maison
Pim’s maison

J’ai à nouveau été pioché cette recette chez Corinne du blog Mamou&Co.

En voyant ces Pim’s maison je ne pouvais résister très longtemps…ce sont les gâteaux préférés de Chéri et j’avoue qu’ils ont passé le test haut la main..

De l’avis général ces Pim’s maison sont meilleurs que les originaux  et c’est peu de le dire !

Du coup, je suis bonne pour en refaire une tournée !

Je n’ai rien changé à sa recette si ce n’est la garniture car chez nous c’est framboise/cassis.

(suite…)

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