Catégorie : Crèmes et mousses

Petits suisses à la fraise

Petits suisses à la fraise
Petits suisses à la fraise

Chez Mamancadeborde, nous sommes de très gros consommateurs de laitage en tout genre.

Je suis donc toujours à la recherche de nouvelles recettes.

Il y a quelques semaines, j’ai vu passer sur le blog de Maïwenn La main à la pâte, une recette de petits suisses aux fraises et j’ai littéralement craqué.

Et j’ai eu raison.

Ces petits suisses sont frais, légers, très goûteux…un pur délice quoi !

(suite…)

Crème spéculoos

Crème spéculoos
Crème spéculoos

Une fois n’est pas coutume depuis que j’ai repris le boulot, je n’avais plus un laitage dans le réfrigérateur.

Je n’arrive plus à suivre le rythme.

Comme nous avons tous du mal à terminer le repas sans dessert et que je n’avais absolument pas envie d’aller au supermarché et qu’il me manquait du temps pour une fournée de yaourts qui incube en moyenne 10 heures, il a fallu que je trouve une idée de petites crèmes rapides.

Si en plus elles sont gourmandes… (suite…)

Crème au lait de coco et coulis de kiwi

Crème au lait de coco et coulis de kiwi
Crème au lait de coco et coulis de kiwi

En ce début de semaine, je vous propose un dessert frais et plein de douceur !

Je ne pensais pas que le kiwi et la noix de coco pouvaient si bien se mariés.

Cette crème au lait de coco et coulis de kiwi émoustillera vos papilles et vous fera passer un moment de pur bonheur !

Une recette trouvée chez Paprikas que j’ai simplement adapté au niveau des quantités.

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Blanc manger coco

Blanc manger coco
Blanc manger coco

Une petite recette vite faite bien faite qui vous fera voyager vers les Antilles !

Comme pour beaucoup de recette typique, il existe une multitude de recettes du blanc manger.

Voici une recette qui me plaît à moi et qui je suis sûre vous ravira également.

Le blanc manger est un entremet sucré, à base de lait aromatisé qui se présente comme un flan et qui doit son nom à sa parfaite blancheur. (suite…)

Riz au lait

Riz au lait
Riz au lait

Un petit dessert rapide et super facile pour terminer le repas en douceur !

Moi je ne suis pas fan de ce dessert, mais mon chéri adore !

Ce riz au lait a vraiment la texture onctueuse que l’on attend d’un tel dessert.

Et vous allez voir c’est vraiment très simple !

Pour 8 riz au lait (selon la taille de vos verrines) :

  • 1 l de lait
  • 100 g de riz blanc rond
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Préparation :

Faites bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et l’arôme vanille.

Lorsque le lait bout, jetez le riz en pluie et baissez le feu pour que l’ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement. La cuisson durera environ 25 minutes. N’oubliez pas de mélanger régulièrement pour éviter que le riz n’attache.

Lorque le riz affleure le lait, coupez le feu et laissez refroidir.

Le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.

Ce dessert peut se servir tiède ou froid.

Vous pouvez aussi mettre du caramel liquide sur le dessus.

Nous on le préfère bien frais et nature.

A vous de voir !

Bon appétit !

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Crème caramel au beurre salé

Crème caramel au beurre salé
Crème caramel au beurre salé

J’avoue que je craque facilement pour cette petite crème…mais quand j’arrive devant le rayon de mon supermarché et que je vois le prix du pot ça me rebute !!!

Alors que la réaliser soi-même est un jeu d’enfant et il est clair que le coût de revient est très inférieur à celui pratiqué en grande surface ou chez les artisans.

La Bretagne est le pays du caramel au beurre salé et il est clair que chacun profite de cette notoriété !

Je vous donne donc la recette pour réaliser vous-même et à moindre coût la crème de caramel au beurre salé. (suite…)

Pâte de praliné maison

Pâte de praliné
Pâte de praliné

 

Cette année j’ai décidé de réaliser une bûche pour Noël que j’ai vu sur le site de Mercotte et qui me tente bien.

Je vous mettrais la recette dans quelques jours.

Pour cette recette, il me faut du praliné. Comme je n’arrive pas à trouver ce que je veux dans les magasins, j’ai décidé de le réaliser moi même.

Et en fait c’est vraiment facile. (suite…)

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