La mousse au chocolat de ma grand-mère

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La mousse au chocolat de ma grand-mère
La mousse au chocolat de ma grand-mère

Pour la 13ème édition du Défi culinaire initiée par Flo du blog Ma Petite Cuisine Gourmande, Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’Isca a choisi comme thème “Les recettes oubliées de nos grands mères” et chez moi s’il y a une recette qui s’est transmise de génération en génération c’est la recette de la mousse au chocolat de ma grand-mère surnommée Mamie de Bretagne…oui c’est comme ça que mes neveux l’appelaient et c’est resté !!!

Cette mousse au chocolat a toujours recueilli tous les suffrages tant auprès de notre famille que de nos amis…

C’est THE mousse au chocolat !!!

C’était le dessert que nous mangions tous les dimanches chez ma grand-mère accompagné du quatre-quart tout aussi calorique !!!

Bon clairement avec cette mousse au chocolat, attention à vos hanches!

Mais elle en vaut vraiment le détour.

La mousse au chocolat de ma grand-mèreIngrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 200 g de crème fraiche épaisse à 35 %

La mousse au chocolat de ma grand-mèrePréparation :

Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec 2 cuillères d’eau.

Ajoutez le sucre et les 6 jaunes d’oeuf. Mélangez le tout au batteur électrique ou au robot.

Lorsque le mélange est froid, ajoutez la crème fraiche et mélangez de façon à obtenir un mélange homogène.

Fouettez les blancs en neige ferme.

Puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.

Passez la mousse au chocolat au chinois (passoire fine) et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Dégustez !La mousse au chocolat de ma grand-mère1

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35 Responses

  1. dumons pascaline

    elle a l’air trop bien ta recette, je vais essayer, mais je suis sceptique sur le passage au chinois : ça va pas faire retomber les blancs ? enfin je fais essayer.

    • Mamancadeborde

      Dans ma famille, on la passe tous au chinois car c’était la marque de fabrique de ma grand mère et aucun problème. Cette mousse est impeccable après passage au froid. Bonne soirée

  2. Toque de Choc !

    elle a l’air terriblement fondante et onctueuse ! Les grands mères avaient le secret des bons desserts bien généreux. Elles ne se préoccupaient pas de savoir si ça allait augmenter leur taux de cholestérol ou nuire à leur intestin !

    • Mamancadeborde

      C’est vrai et de temps en temps ne plus y penser et se laisser aller au plaisir des papilles c’est top aussi ! Bisous

    • Mamancadeborde

      Oui la texture est vraiment très onctueuse et qu’est ce qu’elle est bonne mais bon à manger avec modération ! Bisous Sophie et bonne soirée

  3. Chrystel

    Tu en as bien de la chance d’avoir une recette de ta grand-mère. Cette mousse est superbe et sûrement très savoureuse. Bises Séverine

  4. DISSARD

    Seule note de modernisme le micro ondes pour faire fondre le chocolat…………..

  5. Béatrice

    Me revoilà!!! Tu en as de la chance d’avoir des recettes de grand-mère! De Bretagne en plus! 😉
    C’est vrai qu’elle a l’air bien riche cette mousse! mais c’est comme ça que c’est bon!
    bon dimanche Séverine;
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Coucou. Heureuse de te revoir par ici. J’espère que les vacances ont été bonnes. Oui elle nous a toujours régalé cette mousse !!! C’est vraiment un plaisir pour les papilles ! Bisous Béatrice

      • Béatrice

        Oui, merci! Le changement d’air fait du bien! Et la coupure totale avec internet est difficile au départ, mais finalement appréciable!
        Bonne soirée
        Bisous

  6. ISCA

    Absolument magnifique cette mousse ! Avec de la crème bien épaisse, je comprends qu’elle soit délicieuse ! Une fois de temps en temps, il faut se permettre. Immense merci pour cette bonne recette de mamie de Bretagne (j’adore le nom) !

    • Mamancadeborde

      C’est curieux les petits noms qu’enfant on peut donner à certains de nos proches et cela reste !!! Merci à toi pour ce joli thème qui m’a permis de publier cette recette. Bonne soirée

  7. mamouandco

    La mousse + la quatre-quart, ce n’est pas raisonnable, mais les grand-mères ne sont pas là pour être raisonnables !! 😉 Bisous Sev

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