Sablés clémentine et cannelle

Sablés clémentines canelle
Sablés clémentine cannelle

La clémentine, un petit fruit de saison tellement frais !

Ce petit agrume aromatise à merveille ces petits sablés de sa douce acidité.

Pour une trentaine de biscuits, il vous faut :

  • 2 clémentines
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125 g de sucre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe rase de cannelle

En premier, n’oubliez pas de sortir le beurre une petite heure avant de réaliser cette recette.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Prélevez les zestes des deux clémentines à l’aide d’une râpe fine.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes.

Ajoutez le beurre et l’œuf.

Pétrissez la pâte avec vos mains. Amalgamez le tout.

Ajoutez les zestes des clémentines et la cannelle. Formez une boule.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau.

Découpez des formes avec un emporte-pièce.

Enfournez pour 8 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Ils sont délicieux !

Sablés clémentines cannelle
Sablés clémentine cannelle

Bouchées coco aux crêpes dentelles

Bouchées coco aux crêpes dentelles
Bouchées coco aux crêpes dentelles

J’ai trouvé cette recette sur le site Recettes Bretonnes.

La noix de coco je suis fan, alors les Raffaellos vous pensez bien j’adore ça et cette recette s’en rapproche bien !

Cette recette est très simple mais demande un peu d’anticipation ! Prévoyez de vous y prendre la veille ! (suite…)

Verrines tartare de saumon à la moutarde

Verrines tartare de saumon à la moutarde
Verrines tartare de saumon à la moutarde

Des petites verrines rapides pour l’apéritif de votre réveillon !

Pour 8 petites verrines :

  • 300 g de saumon frais
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 1 oeuf
  • sel, poivre

Retirez la peau du saumon et détaillez-le en tous petits dés.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le moutarde, l’œuf, la ciboulette. Salez, poivrez.

Mettez les dés de saumon dans la marinade.

Placez au frais au minimum 1 heure.

Dégustez le jour-même.

Ces petites verrines de tartare de saumon ne se conservent que 24 heures dans la mesure où il y a un œuf cru dans la préparation.

Bon appétit !

A demain pour une nouvelle recette.

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Yaourt à la banane

Yaourt à la banane
Yaourt à la banane

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de yaourt !

Concernant les yaourts, je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs.

Aujourd’hui, j’ai donc décidé de tenter le yaourt à la banane et c’est une réussite !

Cette recette est tirée du livre de Caroline Wietzel ” Mes yaourts faits maison ” aux éditions Toquades.

Il vous faut pour 7 pots :

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 cuillères de cassonade
  • 700 ml de lait entier + 2 cuillères à soupe
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de lait entier en poudre

Dans une casserole, faîtes tiédir le lait à feu doux puis ajouter le sucre en poudre. Mélangez bien pour que le sucre fonde totalement dans le lait.

Laissez refroidir.

Epluchez les bananes. Coupez-les en rondelles.

Mettez-les dans une petite poêle avec les 2 cuillères de cassonade jusqu’à ce qu’elles compotent.

Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Réservez jusqu’au complet refroidissement.

Dans un saladier ou comme moi dans un bol à bec verseur, fouettez le yaourt avec le lait en poudre.

Puis ajouter la compote de banane.

Tout en continuant de mélanger versez le lait parvenu à température ambiante.

Une fois le mélange devenu bien homogène, remplissez vos pots et placez-les dans votre yaourtière pendant 9 heures.

A l’issue du temps de prise, mettez-les au frigo pour 6 heures minimum.

Régalez-vous !

Nota : pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une compote de bananes toute prête.

 

 

 

Spritz

Spritz
Spritz

Je vous propose aujourd’hui une recette de petits biscuits qui ont bercé toute mon enfance…

Le fait de croquer dans l’un d’entre eux fait automatiquement fondre mon petit cœur dans toute la douceur de cette période de ma vie !

Ce biscuit viennois fond dans la bouche et c’est un pur bonheur !

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 110 g de beurre mou
  • 50 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de chocolat noir pour la (facultatif)
  • un peu de noix de coco râpée pour la décoration (facultatif)

Préchauffez votre four à 150 °C.

Fouettez le beurre très mou et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux.

Ajoutez la farine, le sel et le blanc d’œuf tout en continuant de mélanger.

Lorsque la pâte est bien homogène, mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Formez des petits tas en forme de S sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez une dizaine de minutes.

Laisser refroidir puis faites fondre le chocolat au bain-marie et recouvrez-en la moitié de chaque spritz. Parsemez-en quelques-uns de noix de coco râpée.

Vous n’avez plus qu’à fondre de plaisir !

Spritz
Spritz

Filet mignon de porc à la moutarde

Filet mignon de porc à la moutarde
Filet mignon de porc à la moutarde

A la maison, nous aimons beaucoup de filet mignon à la moutarde.

Aujourd’hui, je l’ai accompagné de pommes caramélisés et de riz blanc.

Un plat très goûteux et un filet mignon moelleux à souhait !

Sans plus attendre la recette.

Il vous faut pour 6 personnes :

  • 1 ou 2 filets mignon (900 g)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 120 ml de jus de pomme
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 30 g de beurre
  • 5 belles pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux

En premier lieu, préchauffer le four à 240 °C.

Émincer l’oignon.

Dans un plat allant au four, mélanger l’huile et l’oignon.

Déposer le(s) filet(s) mignon(s) et napper les généreusement de moutarde.

Faire cuire 25 minutes au four.

Pendant ce temps, éplucher les pommes et détailler les en fins quartiers.

Mettre 30 g de beurre dans une poêle et les deux cuillères de sucre. Ajouter les quartiers de pomme et les faire caraméliser. Il faut compter un petit quart d’heure.

Mélanger régulièrement pour éviter que les pommes n’attachent.

Sortir la viande du four, la déposer sur une planche à découper et la couvrir d’un papier aluminium pour la garder au chaud.

Verser le jus de pomme et les cuillères d’eau dans le plat, gratter bien le fond.

Verser ce mélange dans une casserole, ajouter 1 cuillère de maïzena et porter le tout à ébullition.

Laisser épaissir la sauce. En fin de cuisson, ajouter le persil.

Découper la viande en tranches épaisses et servir avec la sauce aux oignons et les pommes caramélisées.

Bon Appétit !

 

 

 

 

Légumes d’automne rôtis au four

Légumes d'automne rôtis au four
Légumes d’automne rôtis au four

Un petit plat rapide de saison et très goûteux !

L’automne regorge de légumes oubliés et que l’on n’a pas l’habitude de cuisiner. Voici une de mes déclinaisons. vous pouvez évidemment ajouter d’autres légumes ou en mettre d’autres.

Il vous faut :

  • 5 carottes
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 1 rutabaga moyen
  • 1 gros panais
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • sel et poivre

Préchauffez votre four à 180 °C.

Epluchez et lavez tous les légumes.

Coupez en gros cubes les pommes de terres.

Coupez en 4 dans le sens de la longueur les carottes et le panais.

Coupez le rutabaga en forme de grosses frites.

Coupez l’oignon en 8 morceaux.

Mettez tous vos légumes dans un plat ou directement sur le lèche frite de votre four préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la cuillère d’herbes de Provence. Mélangez.

Salez et poivrez à votre goût.

Enfournez pour 1 heure en retournant de temps en temps les légumes.

Bon appétit !

 

 

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