Soda bread irlandais

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Soda bread irlandais
Soda bread irlandais

Vous savez désormais que j’adore l’Irlande où j’ai eu la chance d’aller plusieurs fois et donc de goûter au soda bread.

Le soda bread est un pain que l’on consomme partout en Irlande.

Ce pain a l’énorme avantage d’être prêt très rapidement car l’agent levant est du bicarbonate de soude et non de la levure de boulanger et d’être bien aéré grâce à l’action du lait ribot avec le bicarbonate de soude qui créé des petites bulles de gaz carbonique.

Comme toujours, il y autant de recette que de famille irlandaise, moi je l’ai pris chez Brigitte du blog Les Filles, à table ! et le résultat est juste celui que j’attendais !

Il se mange aussi bien avec su salé que du sucré.

Attention : Pour cette recette vous avez besoin d’une cocotte qui passe au four.

Soda bread irlandais

Ingrédients :

  • 250 g de farine complète
  • 200 g de farine T55
  • 35 cl de lait ribot
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de miel neutre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez dans un saladier les ingrédients secs : les deux farines, le sel et le bicarbonate de soude.

Dans un autre récipient, fouettez ensemble l’oeuf et le lait ribot.

Ajoutez petit à petit le mélange liquide au mélange sec.

La pâte doit être légèrement collante.

Formez une boule en farinant bien vos mains.

Déposez-la dans une cocotte en fonte ou en pyrex que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Faites une croix sur le dessus avant de couvrir la cocotte.

Mettez le couvercle de votre cocotte et enfournez votre pain pour 30 minutes.

Puis prolongez la cuisson 10 minutes à découvert.

Laissez le refroidir puis dégustez !

Ce pain se conserve très bien quelques jours enveloppé dans un torchon.

Régalez-vous !

Soda bread irlandais

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37 Responses

  1. Isabelle

    Le fameux sodabread…tu m’en donnes une tranche?

  2. les filles à table

    Je suis ravie que ma recette de soda bread te plaise !! Je suis moi aussi fan de cuisine irlandaise depuis un séjour à Dublin et ses environs, ayant fait partie des accompagnants lors d’un échange scolaire lorsque ma fille ainée était en CM2. J’étais logée chez un des profs que j’avais moi-même auparavant accueillie chez moi. C’était super, j’ai adoré, les gens, la ville, tout … et leur pain !! J’y retournerais bien !! Bisous Séverine

  3. Carole

    J’aime beaucoup ton pain, très beau !
    Mais je n’ai pas de cocotte qui passe au four… Esqu’on peut le cuire dans un moule classique ? Mais le résultat ne serait surement pas le même
    Bonne soirée !

  4. Chrystel

    Oh mais, il va falloir que je teste rapidement. ça me semble plutôt très sympa comme pain. Et sans levure boulangère, je suis curieuse de goûter ça. Bises Séverine

      • Chrystel

        En fait, je n’ai pas résisté longtemps ! lol !!! Je viens de le sortir du four et ça sent divinement bon. Le soda bread est en train de refroidir et je pense que je ne vais pas résister à l’envie de m’en couper une petite tranche tout à l’heure. Pas bien de grignoter !!! Ah oui, mais là, c’est pour te faire un retour de test rapide ! lol !!! Bisessssss

  5. Corinne / Mamou & Co

    Un pain sans levure de boulanger ?? Excellent, il faut que j’essaie !! En plus, je suis dans ma période “pains” alors ça tombe bien !! 😉 Gros bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Foncé alors ! Ce pain est vraiment excellent ! Il a une jolie couleur légèrement ambrée, une croûte croustillante mais trop dure et une mie moelleuse et aérée. Gros bisous Corinne

  6. kakounette

    Il va direct dans mes favoris ce pain !
    Hâte de le faire !
    Tu penses qu’en huilant la cocotte ça peut le faire au lieu du papier sulfurisé ?!
    Bisous

  7. La tendresse en cuisine

    Coucou Séverine, le tien est formidable, une fois j’ai essayé, c’est vrai que ce n’était pas la recette de Brigitte mais c’était une cata et j’ai pas pu le publier… Il faut toujours avoir la bonne recette en fin de compte… lol… Gros bisous ma belle

    • Mamancadeborde

      Ce pain est vraiment très proche de celui que j’ai pu manger en Irlande ! Tu as raison avoir LA recette change la donne ! Gros bisous

  8. C comme Chef

    Je ne connaissais pas, merci pour cette découvert

  9. Gut

    Incroyable qu’il ait autant levé sans levure ! Je sais que le bicarbonate aide la levée mais je ne pensais pas que ce pourrait être ainsi même avec du lait ribot !! Bravo pour ce pain magnifique séverine ! Bisous

    • Mamancadeborde

      Merci Claudine. C’est vrai que lait ribot et bicarbonate lui donne une jolie couleur, une croûte bien craquant et mie moelleuse et aérée ! Le top, quoi ! Bisous

  10. Béatrice

    Ah oui! Je ne connais pas ce pain mais je l’ai vu chez ” la cuisine à quatre mains”. J’avais trouvé l’idée sympa mais je ne m’y suis pas encore essayée.
    Bisous

  11. MumChérie

    Je ne connais pas, mais j’ai peur d’avoir du mal à trouver du lit ribot à Lyon, non ? (c’est peut être une idée reçue, mais j’ai l’impression de n’en trouver qu’en Bretagne… je vais quand même vérifier à l’occasion !)

    • Mamancadeborde

      Je pense que tu peux en trouver en grande surface ! Certaines lectrices de Lyon m’ont dit en trouver mais malheureusement sans me donner le nom de leur enseigne !

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