Catégorie : Viande

Poulet au vinaigre et aux échalotes

Poulet au vinaigre et échalote
Poulet au vinaigre et échalote

Comme vous le savez, chez moi le poulet a une place de choix sur ma table.

Du coup, je cherche sans cesse à le cuisiner différemment, histoire de changer…

Vous savez que je n’aime pas la monotonie.

Comme on venait de me donner 500 g d’échalotes bio alors que je venais d’en acheter, il fallait que je cuisine avec des échalotes pour écouler le stock accumulé !

Ma cousine m’avait parlé du poulet au vinaigre qui était une tuerie.

Aussi, ni une ni deux, le poulet au vinaigre et aux échalotes m’a paru la recette adéquate !

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Poulet à l’indienne

Poulet à l'indienne
Poulet à l’indienne

Chez Mamancadeborde, on aime beaucoup la volaille et notamment le poulet.

Je le cuisine donc à toutes les sauces.

J’ai piqué cette recette originale chez Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine.

Si vous ne le connaissez pas, allez y faire un tour, Chrystel nous propose toujours plein de recettes sympa et originales toutes plus savoureuses les unes que les autres.

Ce poulet à l’indienne est très savoureux et la viande garde tout son moelleux.

J’ai choisi de servir ce poulet à l’indienne avec des haricots verts mais vous pouvez l’accompagner de riz ou de pâtes.

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Marinade pour poulet au barbecue

Marinade pour poulet au barbecue
Marinade pour poulet au BBQ

Je ne sais pas vous mais chez Mamancadeborde, depuis début juin on multiplie les barbecue.

Nous sommes pas trop fan des merguez et des chipolatas, nous préférons les bons morceaux de viande et notamment le poulet.

Alors j’avais envie de partager avec vous une de mes marinades fétiches.

Cette marinade sera parfaite pour toutes vos viandes blanches.

C’est très simple mais tellement savoureux !

Vos escalopes de poulet conserveront ainsi tout leur moelleux.

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Porc au caramel

Porc au caramel
Porc au caramel

Et oui encore une recette sucrée salée et de loin ma préférée. Je me damnerai pour du porc au caramel.

Quand je vais dans les restaurants chinois, enfin plutôt asiatiques car ils servent des spécialités chinoises, vietnamiennes et autres, je prends toujours du porc au caramel ou des crevettes sauce aigre douce.

Je suis super contente de moi car le porc au caramel que je vous propose, il est encore meilleur que tous ceux que j’ai pu goûter jusque là.

C’est pour moi le nirvana !

Il est clair que j’en referai encore et encore ! (suite…)

Poulet noisette et riz coco

Poulet noisette et Riz coco
Poulet noisette et Riz coco

J’ai trouvé cette recette sur le blog de ma copinaute Gwen Mariée 4 enfants.

Je l’ai un peu modifié pour qu’elle corresponde à mes attentes et tout le monde s’est régalé.

Bon il faut être adepte du sucré/salé ! Et oui encore…je ne sais pas ce que j’ai mais en ce moment je n’ai envie que de ce type de plat…il y a des cycles…ça passera ! (ou pas) (suite…)

Nouilles sautées poulet et noix de cajou

Nouilles sautées poulet noix de cajou
Nouilles sautées poulet noix de cajou

J’aime beaucoup la cuisine asiatique et ce week-end j’avais une folle envie de saveurs asiat !

J’ai toujours des nouilles chinoises dans le fond d’un placard, du poulet au congel et de la sauce soja dans un coin.

C’est donc parti pour un voyage culinaire ! (suite…)

Poulet basquaise

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Aujourd’hui, un petit plat bien coloré rien que pour vous.

Le poulet basquaise est une spécialité typique du Pays Basque originaire de la Soule.

À l’origine, il était composé de légumes et de pain.

Ce plat est composé de morceaux de poulet sautés, puis mijotés en cocotte avec un mélange de tomates mûres et de poivrons rouges et vert. L’ail, l’oignon et le piment d’Espelette relèvent le plat (source Wikipédia). (suite…)

Nuggets de poulet maison

Nuggets de poulet
Nuggets de poulet

Mes enfants et mon homme aiment beaucoup les nuggets, moi je n’en suis pas trop fan !

Et puis franchement, si vous avez déjà regardé l’étiquette du produit, ça ne donne pas vraiment envie…hein?!

Mais ça c’était avant que je fasse mes nuggets de poulet maison car depuis que j’ai goûté à ces nuggets faits de mes petites mains, nous sommes tous les 5 d’accord…les nuggets maison c’est trop bon ! Et super rapide et facile à réaliser ! (suite…)

Couscous Royal

Couscous Royal
Couscous Royal

J’ai préparé ce couscous royal il y a déjà un petit moment mais je n’ai pas réussi à trouver un instant pour vous poster la recette.

J’avais une grande tablée et j’avais envie d’un plat complet et qui ne me demanderai que très peu de temps en cuisine une fois le repas commencé.

Le couscous demande un peu de travail mais une fois prêt, il n’y a plus qu’à se mettre à table et déguster !

Ce plat familial et convivial peut tout à fait être servi à Pâques où il arrive de recevoir de grande tablée.

Le couscous est un plat qui connaît beaucoup de variante et qui traditionnellement ne se cuisine qu’avec un seul type de viande mais chez nous, on préfère le couscous avec plusieurs types de viande alors voici ma version.

J’ai beaucoup été aidé par les conseils d’une de mes amies pour la semoule et le mélange des épices.

Pour ce plat, il vous faudra un couscoussier et un grand saladier. (suite…)

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