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Riz aux aubergines

Riz aux aubergines
Riz aux aubergines

Vous savez que l’aubergine est un légume que je n’affectionne pas particulièrement mais comme mes copines blogueuses n’arrêtent pas de publier des recettes à base d’aubergines et de dire ô combien ce légume est délicieux, je me dis que je ne peux pas rester sur des échecs gustatifs alors je me soigne ! Ou plutôt je suis un peu maso !

J’ai donc acheté deux petites aubergines sans trop savoir ce que j’allais en faire…bah oui les aubergines ne m’inspirent pas.

Puis un soir, mon fils m’a demandé de lui faire du saumon laqué pour le lendemain et là le déclic : si je faisais un riz aux aubergines pour accompagner mon poisson. Simple, rapide et sans prise de tête !

Et vous savez quoi, j’ai beaucoup aimé ce riz…je crois que le curry y est pour beaucoup !

Bon, du coup je vous donne ma recette toute simple de riz aux aubergines.

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Poulet biryani

Poulet biryaniCela fait un moment que j’entends parler du poulet biryani sans jamais l’avoir testé !

Il s’agit d’un plat indien à base de riz, d’épices et de viande.

Aujourd’hui, j’ai enfin pris le temps de nous préparer ce poulet biryani et tout le monde s’est régalé.

Il est épicé à souhait, un concentré de parfums et de saveurs…un pur régal pour les papilles.

La liste des ingrédients est longue mais pas de panique c’est parce que ce plat est composé de nombreuses épices.

Toutefois, il vous faudra faire preuve d’anticipation car le poulet doit mariner au moins 3 heures dans un mélange de yaourt et d’épices avant d’être cuisiné. Je vous invite à préparer la marinade la veille pour gagner un peu de temps le jour J.

Comme toujours il existe une multitude de variantes et de façons de cuisiner ce plat.

A vous de trouver la vôtre !

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Riz au lait avec ses pommes caramélisées

Riz au lait avec ses pommes caramélisées
Riz au lait avec ses pommes caramélisées

Le mois d’avril a filé à une vitesse folle…et le mois de mai sera encore plus dingue.

J’organise l’anniversaire de mon mari et du coup je n’ai le temps de rien…si ce n’est de partager avec vous quelques petites recettes.

J’essaie de répondre à tous vos commentaires mais j’ai quelques difficultés à suivre le rythme et je m’en excuse.

En attendant, place à l’escapade en cuisine de ce mois d’avril qui sera le dernier car Gabie a décidé d’arrêter de défi par manque de temps.

J’en profite pour la remercier de nous avoir fait partager de purs moments de gourmandises tout au long de ces escapades et de m’avoir fait découvrir des blogs tous plus alléchants les uns que les autres. (suite…)

Terrine de riz aux poivrons et chorizo

Terrine de riz aux poivrons et chorizo
Terrine de riz aux poivrons et chorizo

Nous adorons l’association poivron/chorizo qui fonctionne merveilleusement bien !

Alors lorsque Emau du blog La Table de Clara a publié une terrine de riz aux poivrons et chorizo, je n’ai pas pu y résister longtemps et j’ai bien fait car cette terrine est délicieuse !

Un reste de riz fera très bien l’affaire pour réaliser cette terrine.

Je l’ai servi un soir avec une bonne salade verte. Pour une version végétarienne, ne mettez pas de chorizo…

Si comme moi vous aimez l’association chorizo/poivron, je vous invite à essayer mon cake chorizo et poivron ou ma quiche sans pâte chorizo/poivron, vous allez adorer ! (suite…)

Gratin de courgettes à la tomate

Gratin de courgettes à la tomate
Gratin de courgettes à la tomate

Ce gratin de courgettes à la tomate a régalé nos papilles.

Je vous propose ici une version végétarienne mais vous pouvez y ajouter des dés de jambon ou de poulet si vous souhaitez un plat complet.

J’ai également fait ma sauce tomate et ma béchamel maison mais vous pouvez utiliser une sauce tomate et une béchamel industrielles. (suite…)

Riz basmati aux légumes

Riz aux petits légumes
Riz basmati aux légumes

Je cherche toujours de nouvelles idées pour faire manger des légumes à mes loulous !

Ce riz basmati aux légumes a eu beaucoup de succès…

En plus d’apporter un peu de soleil dans l’assiette, il est vraiment très savoureux.

Vous pouvez le servir en accompagnement ou comme nous seul pour un soir…

Un plat bien équilibré qui séduira j’en suis sûre vos papilles… (suite…)

Risotto à la roquette

Risotto à la roquette
Risotto à la roquette

Je ne sais pas vous mais moi je galère toujours pour trouver mes garnitures pour mes repas de fêtes.

J’ai envie d’un peu d’originalité !

Alors, lorsque j’ai vu ce risotto tout vert sur le blog de Doria, j’ai tout de suite pensé que ce risotto à la roquette pouvait être servi à Noël…la couleur vert sapin sans doute !!!

En tout cas, il est délicieux ce risotto : bien crémeux et savoureux. En même temps, il s’agit d’une recette de mon chef chouchou Cyril Lignac.

Comme Doria, j’ai ajouté une tranche de jambon de pays car je trouve qu’il finit visuellement le tout ! Et puis c’est trop bon ! (suite…)

Riz jollof

Riz joloff
Riz joloff

Le riz joloff est une spécialité camerounaise que j’ai découvert grâce à Sophie du blog La Tendresse en Cuisine.

J’adore voyager et quel beau moyen que la cuisine pour le faire ! et alors avec Sophie je suis servie.

Depuis plus de 6 mois maintenant, Sophie nous présente presque quotidiennement une recette représentative d’un pays du monde pour fêter sa fête nationale.

Je vous en ai déjà parlé le 26 octobre puisque je me suis associée à cette initiative pour fêter la fête nationale de l’Autriche.

J’ai modifié un peu la recette d’origine en fonction des goûts de mes loulous et de ce que j’avais dans mes placards.

Je vous ai laissé la recette d’origine avec à côté mes modifications. (suite…)

Gratin de riz, tomate et mozzarella

Gratin riz,tomate, mozzarella
Gratin riz,tomate, mozzarella

Depuis la reprise de l’école, je cherche à nouveau à réaliser des plats rapides et efficaces pour le soir !

Je ne rentre jamais avant 18h-18h15 et entre les douches, les devoirs, les activités de chacun et toutes les tâches annexes, je n’ai pas le temps de passer des heures en cuisine.

Voici un petit gratin de riz, tomate et mozzarella bien savoureux et qui prolonge un peu l’été…en même temps malgré la fraîcheur et le temps très mitigé, le calendrier dit que l’on est en été jusqu’au 21…

Gratin riz,tomate, mozzarellaPour 6 à 8 personnes :

  • 280 g de riz cru ( ou environ 800 g cuit au cas où vous avez un reste)
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 7 tomates
  • 250 g de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • sel et poivre
  • quelques feuilles de basilic

Préparation :

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, épluchez les échalotes et émincez-les finement.

Lavez vos tomates et coupez-en 4 en petits dés.

Versez une cuillère à soupe dans une sauteuse, faites-y revenir les échalotes 2 minutes puis ajoutez les dés de tomates et les herbes de Provence et poursuivez la cuisson sur feu moyen 6-7 minutes.

Egouttez le riz puis ajoutez le dans la sauteuse. Mélangez bien de façon à ce que le riz soit bien recouvert de tomates. Salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Versez le riz à la tomate dans un plat à gratin.

Coupez vos 3 tomates restantes en rondelles.

Faites de même avec la mozzarella.

Déposez sur le riz à la tomate vos rondelles de tomate et vos tranches de mozzarella en alternance jusqu’à épuisement de la garniture.Gratin riz,tomate, mozzarella

Gratin riz,tomate, mozzarellaEnfournez pour 25 minutes.

Sortez du four puis parsemez de basilic frais ciselé.

Dégustez aussitôt !Gratin riz,tomate, mozzarella

Riz aux 2 citrons

Riz aux 2 citrons
Riz aux 2 citrons

Quand Paruline a publié son riz au citron et au romarin, je venais d’acheter mes truites et sa recette a tout de suite fait tilt !!!

Je savais que ce riz parfumé au citron se marierai à merveille avec mon poisson et ce fut le  cas !

J’ai un peu modifié la recette (bah oui il fallait bien que je mette mon grain de sel !) pour en faire un riz aux 2 citrons. (suite…)

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