Paëlla végétarienne

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Paëlla végétarienne
Paëlla végétarienne

Toujours dans ma série “je mange moins de viande”, je vous propose aujourd’hui une paëlla végétarienne.

J’ai utilisé les légumes de mon réfrigérateur et de mes placards, mais vous pouvez en ajouter ou/et en remplacer. Vous pouvez imaginer d’y mettre tous les légumes qui vous plairont.

Cela vous permettra d’utiliser les légumes au gré des saisons.

Cette version végétarienne est bien goûteuse et se suffit à elle même. Mais bien sûr, à vous de l’adapter au gré de vos envies et de la servir en accompagnement !

Paëlla végétarienne

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 200 g de haricots verts cuits
  • 250 g de petits pois cuits
  • 1 courgette
  • 400 g de tomates concassées
  • 300 g de Riz rond
  • 850 ml d’eau
  • Sel et Poivre
  • 2 pistils de safran

Paëlla végétariennePréparation :

Pelez et émincez l’oignon.

Pelez et dégermez les gousses d’ail puis hachez-les.

Lavez puis coupez le poivron en 2 et retirez les graines et les parties blanches.

Lavez la courgettes puis coupez-la en dés.

Dans une grande sauteuse, versez l’huile puis faites-y revenir l’oignon et l’ail 2-3 minutes.

Puis ajoutez, le poivron et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Mettez maintenant les dés de courgettes, les haricots verts et les petits pois.

Versez le riz, les tomates concassées puis l’eau préalablement mélangée avec les pistils de safran.

Mélangez le tout et laissez mijoter à feu tout doux en mélangeant de temps en temps pour éviter que le tout n’accroche, pendant 25-30 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement puis servez.

Régalez-vous !

Paëlla végétarienne

 

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13 Responses

  1. Claudine

    Merci super, vive les légumes ! J’adore votre titre “maman ça déborde”!
    Je mange très très peu de viande….j’ai été élevée à la charcuterie maison, bien trop ! Alors je la mange en conscience, et je remercie intérieurement, comme le. faisaient les amérindiens, avec beaucoup de respect pour ce que nous donnent la nature et les animaux.
    Aujourd’hui, nous avons moins besoin d’en manger semble-t-il… écouter les besoins de son corps…Parfois, je ressens une forte envie de manger crû, d’autres fois du raisin, du fromage ou encore des pizzas à toutes les sauces ! Et les photos de vos desserts mmmmmm superbes, ça donne très envie !
    En tous cas, vos recettes sont toujours alléchantes, merci beaucoup beaucoup !

    • Mamancadeborde

      Merci pour votre commentaire Claudine. Je partage totalement votre avis. Il est important d’écouter nos besoins et de respecter notre planète ! Bonne journée

  2. sotis

    comme je n’aime pas les fruits de mer ta version ma convient parfaitement!!!! bisous

  3. La tendresse en cuisine

    Je vote pour ! Quelle belle et saine recette tu as réalisée là, je ressens bien les saveurs d’ici. Merci pour cette belle création. Bisous ma Séverine

  4. Barbara

    jolies couleurs et gouteux comme tout!

    mais j’entends déjà elle est où la viande / le poisson ?
    … ;o)

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