Catégorie : Gâteaux à partager

Entremets 3 chocolats

Entremet 3 chocolats
Entremets 3 chocolats

Après l’entremets fraise, framboise, fève tonka, je me devais de vous proposer l’entremets 3 chocolats que j’ai réalisé pour les 40 ans de mon homme.

Les fans de chocolat vont adorer.

Cet entremet est composé d’une génoise au chocolat, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat noir, une au chocolat au lait et une dernière au chocolat blanc.

Cet entremets n’est pas du tout écœurant car les mousses sont très légères en bouche.

Comme pour l’entremets fraise, framboise et fève tonka, j’avais fait un test auparavant et mes photos datent de cet essai.

Pour l’anniversaire, j’ai décidé de faire une version rectangulaire plutôt que ronde. A vous de voir…

Je vous mets ici la recette pour un rectangle à pâtisserie de 20×40 cm et de quoi faire une décoration à base de mousse au chocolat. (suite…)

Entremets fraise, framboise et fève tonka

Entremets fraise, framboise et fève tonka

La semaine dernière nous avons fêté les 40 ans de mon chéri.

Je préparais cet évènement depuis des mois (d’où mon peu de réactivité ces dernières semaines) et la soirée a été une belle réussite.

Pour la déco, ma soeur et mon beau frère ont fait des merveilles et moi je me suis réservée la partie culinaire. (suite…)

Moelleux au lemon curd

Moelleux au lemon curd
Moelleux au lemon curd

Toujours dans la série, il faut que je passe mes jaunes d’oeufs j’ai décidé de faire un lemon curd mais comme ma tribu n’est pas fan du citron, j’ai tenté de l’utiliser dans un gâteau au yaourt.

Et c’était une bonne idée, le goût du citron est présent mais le côté acidulé du citron est très adouci par le yaourt.

Ce moelleux au lemon curd est un très bon compromis pour accorder les fans de citron et ceux qui ont un peu de mal avec ce petit fruit acidulé !

Je n’ai pas eu le temps de prendre des photos de la coupe mais il ressemble à un gâteau au yaourt.

(suite…)

Reine de Saba

Reine de Saba
Reine de Saba

La Reine de Saba est un gâteau au chocolat que ma maman nous préparait souvent quand j’étais encore chez mes parents.

Depuis je crois bien que je ne l’ai jamais réalisé…

Je viens de retomber sur ce gâteau il y a quelques jours et j’ai eu envie de le partage à  mon tour avec ma tribu.

Il est super simple à préparer et bien moelleux grâce à la poudre d’amande.

(suite…)

Cheesecake à la mangue

Cheesecake à la mangue
Cheesecake à la mangue

Cela fait un moment que j’avais envie de manger un bon Cheesecake.

En principe, je le réalise avec une base au fromage blanc et de fromage frais mais j’avais envie de changer un peu alors j’ai décidé de le préparer avec de la ricotta pour lui donner une texture un peu plus crémeuse.

Pour apporter une touche d’exotisme, j’ai choisi de l’accompagner d’un glaçage et d’un coulis à la mangue, ce qui fut un très bon choix.

Bien sûr, si vous n’aimez pas la mangue ou hors saison, vous pouvez réaliser le coulis avec le fruit de votre choix ou pourquoi pas l’accompagner d’un bon caramel au beurre salé.

Ce Cheesecake à la mangue était délicieux mais à choisir, je reviendrais à mes premiers amours la prochaine fois, car je préfère un Cheesecake plus compact, moins crémeux, que l’on obtient avec une base fromage blanc/fromage frais.

Ce n’est qu’une question de goût ! (suite…)

Gâteau aux pommes sans oeuf

Gâteau aux pommes sans oeuf
Gâteau aux pommes sans oeuf

Aujourd’hui, je vous propose un nouveau gâteau aux pommes…bah oui ici on adore les pommes alors en attendant les fruits d’été elles nous permettent de nous régaler à chaque fois.

Comme je n’avais plus d’oeufs, j’ai fait quelques recherches sur le net pour trouver un gâteau aux pommes sans oeuf et c’est chez Samar du blog Mes inspirations culinaires que j’ai trouvé mon bonheur !
Ce gâteau aux pommes est délicieux et a beaucoup plu à toute ma petite famille.
Il conviendra tant aux gourmands qu’aux allergiques aux oeufs ou encore à tous ceux qui surveillent leur cholestérol.

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Cake au chocolat noir (IG bas)

Cake au chocolat noir (IG bas)

Vous connaissez ma grande passion pour le chocolat, alors que voulez-vous on ne se refait voilà une nouvelle recette forte en chocolat !

Il s’agit d’un cake au chocolat noir à IG Bas déniché sur le blog de Marie Chioca du blog Saines Gourmandises.

Bon j’ai adapté sa recette en fonction de ce que j’avais dans les placards et de nos goûts.

Ce cake nous a tous séduit. Il est sans nul très chocolaté, bien moelleux et équilibré juste ce qu’il faut en sucre.

Une saine gourmandise en somme. Comme quoi on peut se régaler tout en surveillant les sucres que l’on ingurgite ! (suite…)

Cake à la pistache sans gluten

Cake à la pistache sans gluten
Cake à la pistache sans gluten

J’ai acheté il y a plusieurs mois de la pâte à pistache…oui je sais honte à moi…j’aurais pu la faire maison…oui mais voilà par moment par manque de temps ou méconnaissance on est bien content de trouver des produits « tout fait ».

Pour tout vous dire, je n’ai découvert qu’après mon achat que la pâte de pistache était facilement réalisable à la maison.

Du coup, je me suis retrouvée avec un gros pot de pâte à pistache que j’ai congelé par petites quantités.

J’en ressors un peu de temps en temps mais il m’en reste encore.

Il y a quelques jours, j’ai retrouvé dans ma to do list le cake à la pistache sans gluten de mon amie Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et je me suis dit qu’il était temps que je l’essaie.

Ce cake est juste une tuerie ! Nous avons adoré.

Ce cake à la pistache conviendra aux intolérants au gluten.

(suite…)

Irish apple crumble cake

Irish Apple crumble cake
Irish Apple crumble cake

Aujourd’hui c’est la Saint Patrick.

La Saint Patrick est célébrée le 17 mars par les Irlandais pour honorer Saint Patrick, un missionnaire qui a converti l’Irlande au christianisme.

On dit qu’il a utilisé le trèfle pour expliquer le concept de la Sainte Trinité : le Père, le Fils et le Saint Esprit.

Depuis ce jour, le trèfle est l’emblème national de l’rlande, et les Irlandais le portent fièrement à leur boutonnière le jour de la Saint Patrick.

Les années précédentes je vous ai déjà proposé le colcannon et les scones qui sont des spécialités irlandaises que je connaissais bien. En revanche, je ne connaissais pas ce dessert du chef irlandais Donal Skehan l’Irish Apple crumble cake.

Un crumble de pommes surmontant un gâteau un peu sablé et au bon goût de cannelle….un dessert vraiment très très  bon !

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner de caramel au beurre salé et d’une boule de glace vanille. (suite…)

Cake à la peau de banane et pépites de chocolat

Cake à la peau de banane et pépites de chocolat
Cake à la peau de banane et pépites de chocolat

Comme vous le savez, je tente de lutter au maximum contre le gaspillage alimentaire alors lorsque Not Parisienne a publié sa recette du cake à la peau de banane qu’elle avait elle même chipé chez Virginie, je n’ai pas pu résister à l’envie de le tester dès que j’ai eu quelques bananes sous la main.

Bizarrement depuis plusieurs semaines, personne mangeait de banane à la maison du coup j’ai dû attendre un peu avant de goûter à ce cake !

J’ai utilisé les peaux des bananes que j’avais pris pour mes pancakes à la banane et flocons d’avoine. Du coup, ce jour là j’étais fière de moi puisque c’était zéro déchet.

Ce cake à la peau de banane et pépites de chocolat est juste trop bon, bien moelleux et au bon goût de banane et il vient enrichir ma bibliothèque de recette anti-gaspillage !

Si ce cake vous intrigue autant que moi je vous invite à le réaliser au plus vite ! (suite…)

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