Catégorie : Recettes

Cuajada aux pêches blanches

Cuajada aux pêches blanches
Cuajada aux pêches blanches

J’ai eu la chance d’être contacté par la société EDERKI, qui m’a envoyé un échantillon de ses produits.

Créée en 1942 et implantée au cœur du Pays Basque, Ederki est une entreprise qui propose des produits gourmands s’inspirant de la gastronomie basque et fabriqués à partir de matières premières de qualité.

Comme j’ai adoré la cuisine basque en la découvrant l’année dernière, j’étais ravie de pouvoir cuisiner certains de leurs produits.

Dans ce colis, il y a avait de belles pêches blanches entières au sirop qui me faisaient très envie alors je vous propose aujourd’hui un cuajada aux pêches blanches que nous avons particulièrement aimé !

Le cuajada est un flan d’origine espagnole à base de yaourt et de lait. Le pot de yaourt vous servira de mesure.

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Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan

Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan
Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan

J’hésite toujours à vous faire partager mes recettes toutes simples parce que je me dis qu’elles n’ont pas toujours grand d’intérêt !

Mais en même temps, c’est souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures.

Cette salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan est une de mes salades favorites et je me suis dis que je devais la partager avec vous !

Bon, pour que cette salade soit gouteuse et savoureuse à souhait, une seule condition : le choix de vos ingrédients et notamment de l’ingrédient, ici, la tomate. Des ingrédients de qualité sont toujours gages d’un plat réussi.

Pour apprécier à sa plus juste valeur la tomate, il est impératif qu’elle soit bien parfumée et en ce qui me concerne j’ai de la chance puisque les tomates proviennent de mon jardin : 100 % bio et locales, chouchoutées aux petits oignons par mes soins, mes tomates me le rendent bien.

Je ne peux que vous recommander cette succulente entrée. (suite…)

Gâteau macaroné au chocolat

Gâteau macaroné au chocolat
Gâteau macaroné au chocolat

Chocolat addict un jour chocolat addict toujours !!!  Je m’égare…

J’aime tester encore et encore des recettes de gâteaux au chocolat. En fait, avec les mêmes ingrédients mais en proportions variés ou en les incorporant différemment, on obtient des résultats bien distincts.

Lorsque j’ai vu ce gâteau macaroné au chocolat , il m’a intrigué. Du coup, j’avais une bonne excuse pour l’essayer.

Son nom vient de la texture de sa croûte qui ressemble à celle d’un macaron, craquante à souhait !!!

Du coup, à la découpe c’est un peu le carnage, la croûte craquelle très facilement. Vous devrez d’ailleurs être très prudent au démoulage pour éviter que la croûte du gâteau ne se fende de trop.

Moi je n’ai pas été assez précautionneuse au démoulage et la croûte s’est toute craquelée. J’ai donc saupoudré de sucre glace le dessus du gâteau macaroné au chocolat pour le rendre présentable.

Mais si visuellement ce n’est pas le plus beau, il est en revanche délicieux !

Pour le port du bikini, oubliez ce gâteau il contient beaucoup de beurre et de sucre. ou alors contentez-vous d’une toute petite part. (suite…)

Courgettes crues au pesto d’amande

Courgettes crues au pesto d'amandes
Courgettes crues au pesto d’amandes

Les courgettes foisonnent au jardin alors que j’avais peur de n’en voir aucune…

Mes pieds ont eu un peu de mal à prendre mais finalement leurs rendements à dépasser mes espérances. Comme quoi, la patience est la première des vertus au potager…mais j’avoue qu’elle n’est pas la première de mes qualités !

Avec ces bonnes courgettes, j’ai eu envie de tester une nouvelle façon de les cuisiner en les dégustant crues, histoire de changer un peu et de pouvoir profiter un maximum de leurs bienfaits.

Ces courgettes crues au pesto d’amande m’ont beaucoup plus. Le côté croquant des courgettes associé à la douceur du pesto d’amande est vraiment délicieux !

C’est sûr, je retenterai la courgette crue avec d’autres assaisonnement.

Et vous, avez-vous déjà tenté la courgette crue ? (suite…)

Verrines pesto de jeunes pousses, bricotta et tomates confites

Verrines pesto de jeunes pousses, tomates confites et bricotta
Verrines pesto de jeunes pousses, bricotta et tomates confites

Ces verrines pesto de jeunes pousses, bricotta et tomates confites se sont révélées excellentes !

Bien que la liste des ingrédients soit un peu longue, elles sont très faciles à réaliser pour un effet visuel au top et une explosion de saveurs en bouche.

Vous pourrez les servir à l’apéritif ou en entrée avec une bonne tranche de pain aux graines.

Une très belle façon de se mettre en appétit !

J’ai utilisé comme à mon habitude de la bricotta (je suis devenue accro), mais bien évidemment vous pouvez mettre de la ricotta. (suite…)

Glace à la vanille de Gaston Lenôtre

Glace à la vanille de Gaston Lenôtre
Glace à la vanille de Gaston Lenôtre

L’année dernière je vous ai présenté ma crème glacée à la vanille que j’avais beaucoup aimé mais cette année j’ai voulu tenter une autre recette et mon dévolu s’est porté sur la glace à la vanille de Gaston Le Nôtre : mêmes ingrédients mais dans des proportions différentes.

Verdict : moi, je préfère la glace à la vanille de Gaston Le Nôtre et mes loulous préfèrent ma version d’origine. Je trouve celle-là plus onctueuse, dû à un apport plus important de crème et plus vanillée mais ça c’est parce que j’ai mis deux gousses de vanille au lieu d’une.

C’est vraiment une question de goût !

J’ai tenté d’autres recettes de crème glacée à la vanille. Pour le moment c’est mon must. Affaire à suivre… (suite…)

Quiche à la courgette et au boursin

Quiche à la courgette et au boursin
Quiche à la courgette et au boursin

La courgette est ma star de l’été…

J’en mangerai tout le temps mais pour que j’ai une chance que mes gourmands en mangent eux aussi, j’ai intérêt à user de quelques stratagèmes et la quiche est un bon moyen d’arriver à mes fins !

Pour mettre toutes les chances de mon côté, j’ai décidé de râper les courgettes et d’ajouter un fromage onctueux et bien parfumé : le boursin.

Bon inutile de vous dire que mon homme et moi avons trouvé que cette quiche à la courgette et au boursin était excellente ! Côté loulou, ils l’ont boudé…grrr…Je les aurai un jour !!!

En fait, je les ai déjà eu avec mon fondant au chocolat et aux courgettes mais au delà de cette recette rien y fait ! (suite…)

Financier géant aux myrtilles

Financier géant aux myrtilles
Financier géant aux myrtilles

Lorsque comme moi vous faites une quantité impressionnante de glace à base de crème anglaise, il vous reste nécessairement des blancs d’oeufs.

Alors, bien sûr j’aurais pu les congeler mais gourmandise oblige, j’ai choisi de les utiliser sur le champ en préparant un financier géant aux myrtilles.

J’adore ces petites baies violettes. J’ai la chance d’avoir un myrtillier mais la saison est tellement courte et mon arbuste ne donnant pas des kilos et des kilos de myrtilles, j’en achète régulièrement des surgelées.

D’ailleurs, note pour plus tard, acheter un deuxième myrtillier !

Tout ça pour vous dire que pour réaliser ce financier géant aux myrtilles, soit vous utilisez des myrtilles fraiches soit des myrtilles surgelées. Dans ce dernier cas, ne les décongelez pas et utilisez-les surgelées. Cela évitera qu’elles ne soient réduites en bouillies… (suite…)

Riz aux aubergines

Riz aux aubergines
Riz aux aubergines

Vous savez que l’aubergine est un légume que je n’affectionne pas particulièrement mais comme mes copines blogueuses n’arrêtent pas de publier des recettes à base d’aubergines et de dire ô combien ce légume est délicieux, je me dis que je ne peux pas rester sur des échecs gustatifs alors je me soigne ! Ou plutôt je suis un peu maso !

J’ai donc acheté deux petites aubergines sans trop savoir ce que j’allais en faire…bah oui les aubergines ne m’inspirent pas.

Puis un soir, mon fils m’a demandé de lui faire du saumon laqué pour le lendemain et là le déclic : si je faisais un riz aux aubergines pour accompagner mon poisson. Simple, rapide et sans prise de tête !

Et vous savez quoi, j’ai beaucoup aimé ce riz…je crois que le curry y est pour beaucoup !

Bon, du coup je vous donne ma recette toute simple de riz aux aubergines.

(suite…)

Muffins chocolat et yaourt

Muffins chocolat et yaourt
Muffins chocolat et yaourt

Ici, le chocolat reste le must !!!

J’avais réalisé ces muffins chocolat et yaourt pour les goûters de fin d’année scolaire mais j’ai oublié de les partager avec vous alors comme il n’y a pas de saison pour manger du chocolat, je me rattrape aujourd’hui.

Ces muffins bien dodus et chocolatés ont beaucoup beaucoup plu !

En plus, ils sont d’une simplicité enfantine à réaliser.

Vous en prendrez bien un vous aussi ? (suite…)

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