Pain tigré

Classé dans : Boulange, Douceurs salées, Noël | 26

Ce pain tigré ou pain girafe, comme vous préféré, m’a donné beaucoup beaucoup de fil à retordre. Pas moins de 5 essais pour obtenir une croûte craquelée enfin digne de ce nom ! Du coup , j’ai repris le recette … Lire la suite­­

Cougnou

Classé dans : Boulange, Douceurs sucrées, Noël | 48

Le cougnou, appelé aussi cougnole ou coquille dans certaines régions ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël. Le pain de … Lire la suite­­

Pain brioché à la châtaigne et aux figues

Ce pain brioché à la châtaigne et aux figues sera idéal pour accompagner votre foie gras, votre fromage ou au petit déjeuner tartiné de bon beurre ou encore de confiture. En tout cas, c’est un pain original et parfait pour … Lire la suite­­

Brioche à la confiture de lait

Classé dans : Boulange | 32

Après la pause estivale, me voilà reparti pour une nouvelle escapade en cuisine. Ce mois-ci le thème était la boulange alors comme j’adore réaliser des pâtes levées, dégazer, bouler, façonner, tresser, je ne pouvais que participer. Le tirage au sort … Lire la suite­­

Brioche chocolat caramel sans oeuf

Classé dans : Boulange, Chocolat | 36

A la maison, tout le monde adore la brioche et comme j’adore boulanger c’est tip top ! Cela me permet de tester encore et encore de nouvelles recettes et de vous en faire profiter. Aujourd’hui, j’ai eu envie de réaliser … Lire la suite­­

Brioche mousseline de P. Conticini

Classé dans : Boulange | 26

Cette brioche est vraiment excellente. Bon pour ceux qui surveillent leur ligne pour l’été, passez votre chemin car elle est pleine de beurre qui lui donne un goût incomparable !!! Nous l’avons beaucoup aimé toutefois ce n’est pas ma préférée … Lire la suite­­