Pain à la courgette

Classé dans : Boulange | 49
Pain à la courgette
Pain à la courgette

Cela fait un petit moment que je n’avais pas préparé un nouveau pain.

J’avais envie d’un pain qui sorte de l’ordinaire et ce pain à la courgette, que j’ai pioché chez Julia, correspondait tout à fait à ce que je cherchais.

La courgette étant finalement assez fade et pour l’avoir testé dans mon fondant chocolat courgette, je savais que le résultat serait moelleux et qu’en principe, il serait impossible de déceler le goût de la courgette.

Je l’ai donc servi à mes invités sans rien leur dire et banco personne n’a dit un mot si ce n’est qu’il était bon !

Mission réussie !Je leur ai dit une fois le pain englouti et tout le monde était surpris car le goût de la courgette ne se sent pas même mon numéro 2 qui a un sonar n’y a vu que du feu…

Tout le monde s’est donc régalé.

Sa croûte est bien croustillante et sa mie bien moelleuse…une vraie petite merveille !

N’hésitez pas à l’essayer.

Pain à la courgetteIngrédients :

  • 100 g d’eau
  • 50 g de lait
  • 20 g de levure fraîche
  • 300 g de courgettes pesées épluchées
  • 600 g de farine T65
  • 10 g de sucre
  • 15 g d’huile
  • 10 g de sel

Pain à la courgettePréparation :

Faites tiédir le lait et l’eau.

Dans un récipient, versez l’eau et le lait tiédi puis émiettez la levure. Mélangez et réservez le mélange.

Dans le bol de votre mixeur, pesez 300 grammes de courgettes épluchées et coupées en morceaux. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Il ne doit pas rester de morceaux.

Dans votre machine à pain, versez le mélange eau/lait/levure puis la purée de courgette, l’huile, le sucre et terminez par la farine et le sel.

Programmez votre machine à pain sur le programme “pâte seule” qui dure chez moi 1h15.

Si vous n’avez pas de machine à pain, utilisez le bol de votre robot muni du pétrin en versant le mélange eau/lait/levure puis la purée de courgette, la farine, l’huile, le sucre et le sel.

Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Elle est molle mais c’est normal.

Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer près d’une source de chaleur pendant 1h30 environ.

Lorsque la pâte a doublé de volume ou une fois le programme de votre machine à pain terminé, farinez votre plan de travail et dégazez la pâte ( c’est-à-dire chassez l’air avec votre poing).

Donnez-lui la forme que vous souhaitez  et placez le pain dans une cocotte.

Farinez légèrement le pain puis faites quelques incisions sur le dessus (grignez).

Fermez la cocotte (pour moi en pyrex) et enfournez-le dans le four froid.

Réglez le thermostat de votre four sur 200°C et faites cuire 45-50 minutes.

Sortez la cocotte du four. Tapotez le pain : s’il sonne creux, il est cuit.

Laissez-le refroidir sur une grille.

Vous pouvez le déguster avec un plat salé, du beurre ou de la confiture.

Régalez-vous !

Pain à la courgetteEncore une recette de saison pour Gut

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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49 Responses

  1. Lucy

    Bonjour,

    Pour l’avoir essayé, je suis ravie car à la maison, mon mari et mes enfants n’y on vus que du feu et ils l’ont dévorés.

    Ce pain est un régal.

  2. Cooking Julia

    Je tombe par hasard sur ce billet et je te remercie pour le clin d’œil ! Je t’emprunte donc une photo pour la prochaine mise à l’honneur. Bisous

  3. nad0511

    Génial, il est top ce pain! Merci pour la recette, je la publie demain sur mon blog! 😉

  4. Eve

    Bonjour,
    je l’ai fait il y a 2 jours maintenant et il est vraiment très bon de plus il reste moelleux. Comme je n’avait pas de levure fraîche, j’ai mis de la levure sèche et en plus 40 g de gluten pour qu’il s’émiette pas, Préparation à la MAP. A refaire. merci pour cette belle recette.
    Eve

  5. Chrystel

    Quelle originalité ! Ce pain me plait vraiment beaucoup. Il va falloir que je le découvre rapidement. Bises Séverine

  6. chris

    C’est vraiment rigolo comme pain!! Bravo pour ton originalité!! Et toc pour le sonar de ton numéro 2….. 😀
    bisous

    • Mamancadeborde

      J’aime caché des légumes là où on ne s’y attend pas ! Du coup mes enfants se méfient toujours avant de manger ! J’ai toujours le droit à un interrogatoire en règle mais sur ce coup je suis fière de moi ! Ils ont été bluffés ! Bisous Chris

  7. PommeFit

    Il me tente bien ce pain.
    Mais j’ai une petite question … Il fait combien de grammes cuit ?
    Merci d’avance

  8. christine

    Je n”aurai jamais pensé que l’on pouvait faire du pain avec de la courgette, merci pour la découverte, il a l’air parfait!!! Bonne soirée!

    • Mamancadeborde

      Finalement la courgette avec son goût peu prononcé peut se cacher partout et elle apporte un moelleux incomparable ! Bonne soirée à toi aussi

  9. Crisedetrentenaire

    Coucou ma belle ! Ca va ? Je m’en veux cela fait une éternité que je ne t’ai pas laissé de petit mot sur ton blog alors que je me délecte de tes recettes quand je les vois arriver sur les réseaux sociaux ! Ce pain est gourmand à souhait, j’aime bien le mélange des genres comme cela. La semaine dernière j’ai fait un cake aux courgettes, moins consistant que ton pain mais assez bon ^^.
    Belle semaine et plein de bisous et même si je suis moins la je me régale toujours en te lisant

    • Mamancadeborde

      Coucou. pour moi aussi en ce moment c’est dur de toutes vous lire et encore plus de prendre le temps de laisser des commentaires mais je sais que tu es là pas loin…Bisous ma belle

  10. La tendresse en cuisine

    Un pain bien étonnant et la courgette doit apporter beaucoup de moelleux. Superbe ton pain en tout cas. Merci super maman pour ce joli partage. Gros bisous

    • Mamancadeborde

      La mie du pain est moelleuse à souhait et la croûte bien craquante. En bref, tout ce que j’aime dans un pain ! Bisous

  11. France Giani BOVEROUX

    Tres beau ton pain , il donne meme tres envie , mais vue que la courgette est apparemment indecelable dans le mien je vais y des poivrons au prealable revenu dans de l’huile d’olive

  12. gut

    ça alors ! je savais que l’on pouvait faire des gâteaux avec la courgette mais pas le pain ! quelle découverte ! Il est super beau en plus … je suis heureuse et fière que ta recette figure sur notre cuisinons de saison de septembre ! encore une recette de courgettes qu’il faudra découvrir ! merci beaucoup Séverine ! gros bisous

  13. mamouandco

    Il est très beau ce pain ! Moi qui m’attendais à voir des bouts de courgettes dedans ! Mais qu’est-ce qu’elle apporte la courgette, elle remplace quoi ? J’ai bien envie de tester 🙂 Bises Sev

  14. Béatrice

    Il est bien beau ce pain. Et la courgette a vraiment l’air indécelable! C ‘est fou ça!
    Bisous

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