Ils nous arrivent de nous rendre en famille dans une célèbre chaîne de restauration italienne.
J’y prends souvent une pizza chèvre/miel et mon mari les lasagnes épinard, ricotta et chèvre.
Dernièrement, j’ai regoûté moi aussi à ces lasagnes épinard, ricotta et chèvre et je me suis dit que je pouvais tout à fait les réaliser à la maison.
Ma version des lasagnes épinard, ricotta et chèvre nous a totalement séduite.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg d’épinard frais
- 20 g de beurre
- 1 échalote
- 250 g de ricotta
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- 40 g de maïzena
- 150 g de chèvre frais
- 1 boite de pâte à lasagne
- sel et poivre
Préparation :
Lavez soigneusement vos feuilles d’épinard. Equeutez-les.
Pelez et émincez finement l’échalote.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’échalote. Puis mettez-y les feuilles d’épinard. Le volume est impressionnant mais ne vous inquiétez ils vont fondre rapidement. Salez et poivrez.
Une fois que les épinards sont fondus et ont rendus toute leur eau, ajoutez la ricotta puis mélangez bien. Réservez.
Pendant ce temps, préparez la béchamel en délayant la maïzena avec 50 m de lait froid.
Faites chauffer le reste de lait dans une casserole puis ajoutez la maïzena et poursuivez la cuisson à feu doux en ne cessant de mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez le chèvre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé. Salez légèrement, poivrez et ajoutez 1 pincée de muscade.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat à gratin familial ou des plats individuels, déposez une couche de plaques de lasagnes, puis versez dessus la moitié des épinards/ricotta, puis recouvrez 1/3 de béchamel au chèvre puis déposez une nouvelle couche de plaques de lasagnes, le reste des épinards/ricotta puis recouvrez 1/3 de béchamel au chèvre. Terminez enfin par une couche de plaques de lasagnes et recouvrez du reste de béchamel au chèvre.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Valérie B
Préparées ce soir en deux temps , trois mouvements. J’ai juste changé deux trucs : épinards surgelés parce que je n’avais pas d’épinards frais sous la main + quelques fines rondelles de buche de chèvre sur la dernière couche de béchamel avant d’enfourner. Que des félicitations, j’ai eu ce soir à table !
Cooking Julia
Ce bon plat bien gourmand me donne faim. Tu as raison, rien ne vaut le fait maison, bien meilleur que tout ce qu’on peut manger au resto ! Bises
Mamancadeborde
Complètement ! Bises
Marion
Un plat de lasagnes très gourmand ! Je préfère ta version à la recette traditionnelle.
Mamancadeborde
Tu me fais super plaisir ! Bisous Marion
Béatrice
J’adore ça! Comme tu me donnes envie! Même là à 21h30!!!!
Bisous
Mamancadeborde
😉 Bises
SANDRA
SUPERBE TES LASAGNES
Mamancadeborde
Merci Sandra
delphine
Avec du chèvre je ne peux que dire oui, c’est un régal, merci pour cette belle recette
Bises et belle soirée
Mamancadeborde
Merci Delphine ! Bises
la nonna
c’est une merveille, je dis même miammmmmm
Mamancadeborde
🙂
La tendresse en cuisine
J’adore ça, faut que j’en fasse dans pas longtemps, y a pas moyen ! Gros bisous ma Séverine
Mamancadeborde
Tu me diras si tu les teste ! Bises
barrere
j ai des epinards au jardin je vais tester votre recette merci de l avoir partagé
Mamancadeborde
J’espère qu’elle vous plaira ! Bonne journée
Brigitte / Les filles à table
Fut un temps où je faisais souvent les lasagnes à la florentine, avec des épinards, c’est délicieux. Avec du chèvre frais en plus, je craque !! Bisous
Mamancadeborde
C’est une vraie gourmandise ! Bises
lolo
une version qui régale toujours le plus grand nombre et qui permet de faire manger des épinards aux enfants ! bien crémeuses quel régal ! bonne journée bises
Mamancadeborde
Oh oui ! Bises
gut
C’est vrai que lorsque l’on achète des épinards on a l’impression d’en acheter pour 30 personnes ! Ces lasagnes sont magnifiques, elles doivent être goûteuses comme tout ! merci séverine ! gros bisous
Mamancadeborde
Oui le volume est toujours impressionnant ! Bisous
Camille
Coucou, comment on fait pour le volume d’épinard quand ils sont surgelés svp ? Merciii
Mamancadeborde
Je prendrais 1 sachet d’1 kg également. Bonne soirée