Catégorie : Fruits

Makis banane nutella

Makis banane nutella
Makis banane nutella

J’adore la cuisine asiatique et notamment les makis sous toutes leurs formes.

Mais figurez-vous que je n’en ai encore jamais fait, pourtant j’ai tout ce qu’il faut dans le fond d’un placard…la flemme sans doute…ou le fait que je serai la seule à en manger !!!

Du coup, j’ai commencé par des makis sucrés…histoire d’avoir plus de succès !

Eh bien je me suis bien amusée et on s’est régalé. (suite…)

Bavarois à la poire

Bavarois à la poire
Bavarois à la poire

Toujours dans l’optique de vous donner des idées pour vos repas de fêtes, voici un bavarois à la poire que j’ai choisi de servir à l’assiette mais que vous pouvez servir en format familial.

Bien qu’il demande un peu de temps à préparer car il y a un temps de repos entre chaque couche, il est assez facile à réaliser et vous pourrez le faire la veille sans aucun problème.

Le craquant du biscuit spéculoos, le bon goût au chocolat de la mousse se marie à merveille avec la douceur de la poire.

J’avais peur qu’il soit un peu trop sucré , mais non mais non, il est juste parfait !

Nous avons adoré ! (suite…)

Ananas rôti au beurre vanillé

Ananas rôti au beurre vanillé
Ananas rôti au beurre vanillé

Chez moi l’ananas est un fruit que tout le monde aime.

Alors quand Rosa du blog La cuisine de Rosa, qui est la marraine du Défi culinaire #10, initiée par Florine du Blog Ma Petite cuisine gourmande, a proposé l’ananas comme thème de ce cette nouvelle édition, j’ai tout de suite été emballée.

En faisant mes courses, j’ai trouvé un ananas victoria. Cet ananas est essentiellement cultivé  sur l’île de La Réunion, l’île Maurice et le Kenya.

Il est plus petit que l’ananas classique, très parfumé  et cache sous sa robe couleur dorée une chair jaune, juteuse et sucrée.

C’est de loin mon préféré  et je voulais juste le sublimer !

Ananas rôti au beurre vanilléIngrédients :

  • 1 ananas victoria
  • 50 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre d’eau
  • 350 g de sucre en poudre

Ananas rôti au beurre vanilléPréparation :

Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu’il soit bien mou.

Commencez par préparer de l’ananas :

Tranchez l’extrémité basse du fruit de manière à lui donner une assise. Ananas rôtiConservez le plumet et coupez superficiellement l’écorce de haut en bas.Ananas rôti1Retirez les « yeux »  à l’aide de la pointe d’un couteau en formant des incisions du haut en bas.Ananas rôti2

Ananas rôti3Préparez ensuite le beurre vanillé :

Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur.

Récupérez les graines contenues à l’intérieur d’une demi gousse de vanille à l’aide de la pointe d’un couteau.

Réservez l’autre.

Déposez le beurre ramolli dans un saladier, travaillez-le jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade et incorporez les graines de vanille.

Puis préparez le sirop :

Dans une casserole, versez l’eau, déposez le sucre et la demie gousse de vanille.

Portez à ébullition pendant 5 minutes.

Protégez le plumet de l’ananas à l’aide d’une feuille d’aluminium. Plongez l’ananas entier dans le sirop (en laissant juste dépasser le plumet à la surface) et faites cuire 20 minutes à petits bouillons. Ananas rôti4

Retirez.

Dans une sauteuse, faites juste fondre le beurre vanillé, puis déposez l’ananas, tournez-le sur toutes ses faces en l’arrosant régulièrement de beurre vanillé et de sirop. Il doit légèrement caraméliser.

Présentez-le entier sur la table et tranchez-le.Ananas rôti5107509723-e1447608867835

Pomme au four au miel et aux noisettes

Pomme au four miel et noisette
Pomme au four au miel et aux noisettes

J’ai préparé ces pommes un soir où j’avais envie d’un dessert fruité et léger !

J’avais vu cette présentation à plusieurs reprises sur Pinterest et sur de nombreux blogs et notamment chez Rosa du blog La Cuisine de Rosa.

Cette présentation m’a tout de suite séduite…beaucoup plus glamour que la pomme au four classique !

Le beurre associé au miel caramélise la pomme et les noisettes apportent un petit croquant très sympa !

Essayez c’est super simple et tellement bon ! (suite…)

Moelleux aux pommes

Moelleux aux pommes
Moelleux aux pommes

Ici, les pâtisseries à base de pommes font l’unanimité et ça tombe bien car un copain m’a donné des kilos et kilos de pommes que je m’emploie à éliminer depuis mi-octobre !

J’ai bien évidemment fait de la compote, très appréciée de mes loulous et j’en ai profité pour tester un tas de recettes.

Ce moelleux aux pommes je l’ai réalisé au feeling et ça a plutôt bien marché car il est moelleux à souhait, tel que je l’avais imaginé !

Un bon gros gâteau bien réconfortant accompagné d’un café ou d’un thé pour un goûter fruité et gourmand !

Huummm…je vous dis que ça !

Vraiment le type de gâteau qui me transporte instantanément dans mon enfance !

(suite…)

Compote de pommes

Compote de pommes
Compote de pommes

L’automne est la pleine saison des pommes et comme un copain a eu la gentillesse de m’en donner beaucoup, beaucoup, beaucoup…j’en ai profité pour faire de la compote.

Mes loulous adorent ça. Par contre, elle doit être bien lisse !

Si vous la préférez avec des morceaux, zappez l’étape du mixeur.

Vous allez voir, réaliser de la compote maison c’est simplissime, alors à vos pommes ! (suite…)

Apfel Strudel

Apfel strudel - Feuilleté aux pommes autrichien
Apfel strudel

Aujourd’hui c’est la fête nationale de l’Autriche !

Et j’ai décidé de participer avec la recette de l’Apfel Strudel à la merveilleuse initiative de Sophie du blog La tendresse en Cuisine qui a lancé un superbe projet  » Cuisinez pour la Paix ».

Sophie s’est engagée en mars 2015 à cuisiner une recette de chaque pays du monde le jour de sa fête nationale pendant une année entière et elle nous propose de l’accompagner dans ce projet.

Voici ce que Sophie écrit : « Un plat partagé c’est le début d’une expérience commune, le début d’une compréhension de la différence. On peut se régaler de la différence et s’émerveiller de la créativité des autres« .

Vous le savez désormais pour moi cuisiner c’est avant tout partager…alors je ne pouvais que m’associer à ce beau projet.

Merci Sophie pour tant de générosité…

Bonne fête aux Autrichiens !!!

Si vous voulez en savoir plus sur ce beau projet ou sur l’Autriche, je vous invite à allez sur le blog de Sophie.

L’Apfel Strudel est le feuilleté aux pommes autrichien.

(suite…)

Mini cake au lait concentré et à la framboise

Mini cake lait concentré et framboise
Mini cake lait concentré et framboise

Ça y est petit à petit mes framboisiers se tarissent…l’automne approche tranquillement…

Avant que les framboises ne disparaissent jusqu’à l’année prochaine, j’avais envie de tenter une dernière recette que j’avais repéré chez Miam…Maman Cuisine.

Ces petits cakes sont tout simple mais tellement savoureux…

Vous pouvez bien sûr y mettre n’importe quel fruit selon vos goûts, vos envies du moment et surtout en fonction des fruits de saison. (suite…)

Clafoutis framboise et mascarpone

Clafoutis framboise et mascarpone
Clafoutis framboise et mascarpone

J’aime beaucoup les clafoutis salés, bon à condition qu’il soit bien relevé comme mon clafoutis de tomate au roquefort ou mon clafoutis courgette rocamadour et menthe.

En revanche, je ne suis pas une grande fan des clafoutis sucrés mais ça c’était avant de tester le clafoutis à base de mascarpone.

C’est vraiment trop bon !

Je ne pouvais réaliser qu’un clafoutis aux framboises car j’en ai des quantités industrielles !

J’ai fait de la confiture comme vous avez pu le voir, du coulis et j’en ai congelé mais j’en ai toujours autant surtout avec les pluies de la semaine dernière.

Mes framboisiers adorent la pluie.

Je ne sais pas si je vous proposerai d’autres recettes à base de framboises mais en tout cas je ne pouvais que partager avec vous ce clafoutis framboise et mascarpone ! (suite…)

Confiture de framboises

Confiture de framboises
Confiture de framboises

J’ai des kilos et des kilos de framboises dans mon jardin.

Au départ, j’ai planté 3 pieds qu’un voisin m’avait donné.

Dès la première année, j’en ai eu beaucoup.

J’ai déplanté les pieds pour les mettre ailleurs et bien ça ne les a absolument pas dérangé puisque j’en ai eu encore plus.

L’année dernière, nous en avons beaucoup mangé et aussi beaucoup perdu car nous étions parti en vacances au moins d’août et qu’ils avaient été très prolifiques pendant cette période.

Cette année, nous sommes là pour les cueillir au fur et à mesure. (suite…)

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