Confiture de kaki à l’orange

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Confiture de kaki à l'orange
Confiture de kaki à l’orange

J’adore le kaki sous toutes ses formes. Toutefois, ma préférence se porte sur le fruit nature…Un pur bonheur à chaque bouchée.

Bon à une condition tout de même qu’il soit mûr à point sinon il est super âpre et il est impossible de le manger sans avoir le sentiment d’avoir du papier de verre sur la langue.

Comme la saison se termine, lorsque Julia a publié sa recette de confiture de kaki, je me suis dit que c’était une super idée pour continuer à me délecter de délicieux fruit toute l’année.

J’ai diminué un peu la quantité de sucre. D’expérience, je sais désormais que les confitures se conservent au moins une année avec seulement 50 % de sucre et je les préfère ainsi.

Confiture de kaki à l'orangeIngrédients pour 2 pots :

  • 1 orange bio
  • 800 g de kakis (4 environ)
  • 1 citron
  • 450 g de sucre blond de canne

Préparation :

Lavez et brossez l’orange puis coupez-la en 4 et déposez-la dans un mixeur ou un blendeur pour la réduire en petits morceaux.

Pelez les kakis et coupez-les en morceaux.

Dans une grande casserole à fond épais, déposez les morceaux d’orange et de kaki. Puis pressez le citron et ajoutez son jus. Saupoudrez le tout de sucre.

Portez le tout à ébullition, puis baissez sur feu moyen et laissez cuire pendant 40 minutes environ. Vérifiez la prise en posant une goutte de confiture sur une assiette très froide, qui doit figer tout de suite. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Mixez si vous le souhaitez puis répartissez aussitôt la confiture dans des pots préalablement lavés et séchés.

Fermez-les tout de suite et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.

Stockez dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière.

Régalez-vous !

Cette confiture de kaki à l’orange illustrera à merveille le kaki pour Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

 

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23 Responses

  1. Graine de faim kely

    Mon homme a acheté des kaki-pommes qui sont mûres mais fermes par rapport aux autres kakis, je vais tester ta confiture avec, merci pour le partage.
    Belle soirée
    Lova

        • Barbara

          ça nous a d’ailleurs réconcilié avec les kakis

          et si on les laisse quand même mûrir + ça a presque un goût de mangue!

          • Mamancadeborde

            Je n’ai pas remarqué que les kakis avaient un goût de mangue quand ils sont très murs. Je ferais plus attention la prochaine fois. Bisous

  2. Brigitte / Les filles à table

    Je ne suis pas très présente en ce moment, et je découvre tout juste le nouveau look de ton blog, j’aime beaucoup !! J’ai essayé la confiture de kaki l’an dernier, c’est bon !! Bisous Séverine

  3. gut

    Je n’ai pas du le choisir comme il fallait alors ! j’avais moi aussi fait une confiture avec mais je n’ai pas trouvé cela terrible .. il faudrait que je puisse goûter à celle ci, je te fais confiance elle doit être bien meilleure ! Merci séverine de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

  4. Vanda

    oui comme tu dis faut qu’ils soient tres tres murs sinon beurkkkk …j’en ai fais l’expérience cette année
    ma confiture etait immangeable
    bon dimanche ma belle

  5. Béatrice

    Justement, il ‘en reste un! J’hésite, j’hésite… à le manger ou faire ta confiture…. Je vais réfléchir!!!
    Bisous

  6. Cooking Julia

    Ravie que tu aies apprécié cette confiture ! Merci pour le clin d’oeil, je te programme pour la prochaine mise à l’honneur ! Bisous

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