Caramel de pomme

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Caramel de pomme
Caramel de pomme

J’avais envie de vous proposer une idée pour préparer un petit cadeau gourmand à offrir à vos proches en cette fin d’année.

Je voulais quelque chose d’original et qui reste tout à fait abordable. Ce caramel de pommes m’a paru tout à fait approprié car il demande peu d’ingrédients, est très facile à réaliser et qu’est-ce que c’est bon !

Le seul bémol, il vous faudra compter environ 2 heures pour obtenir un bon caramel de pommes à la texture désirée mais franchement ça en vaut la peine.

Si vous avez envie d’offrir des cadeaux “home made”, je vous conseille d’aller voir mon SOS Cookies.

Caramel de pommePour 3 pots de 120 ml :

  • 800 g de chair de pomme
  • 150 g de sucre
  • 80 g d’eau
  • 50 g de crème liquide entière

Caramel de pommePréparation :

Épluchez, retirez le trognon et coupez les pommes en petits cubes.

Prenez une grande casserole ou un faitout et déposez vos morceaux de pomme avec le sucre et l’eau.

Couvrez, et faites cuire à feu vif pendant 20 minutes environ. Remuez régulièrement.

Puis retirez le couvercle, baissez le feu, et faites caraméliser les pommes en mélangeant régulièrement pendant environ 1 heure.

Avec une fourchette écrasez grossièrement les pommes, et ajoutez la crème liquide. Mélangez bien le tout.

Remettez la casserole sur feu doux et poursuivez la cuisson en mélangeant souvent jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée.

Quand vous pensez que la cuisson est suffisante, mixez le tout plusieurs minutes jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Répartissez dans vos pots, fermez-les puis retournez-les et laissez refroidir.

Stockez au froid de préférence.

Régalez-vous !

Caramel de pomme

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22 Responses

  1. Delphine Brancourt

    Bonjour, combien de temps ça se conserve le caramel aux pommes ? Merci. Bien cordialement

  2. Helene

    Bonsoir, je viens d’essayer cette recette et à mon plus grand regret j’ai obtenu une compote bien sucrée à la place d’un caramel… De plus elle est jaune et non marron comme sur votre photo..
    Je ne sais pas du tout ce que j’ai raté..
    Je retente ce weekend !

    • Mamancadeborde

      Selon la variété de vos pommes la cuisson peut être beaucoup plus longue. Il est impératif de commencer à feu vif 20 minutes et ensuite de prendre son temps à feu doux. Bonne journée

  3. Jo

    Pour ma part pas de écraser les pommes déjà bien comportée 1h30 j ai mis du miel et fleur de sel

  4. Cooking Julia

    J’ai déjà vu passer des recettes de ce type qui m’avaient attirée, mais je n’ai pas encore fait. Ta version me donne envie de passer à l’acte ! (demain, recette de pommes chez moi, un peu dans la veine de celle-ci !) Bises

    • Mamancadeborde

      Coucou. J’ai réussi à conserver un des pots un mois et demi au frigo et aucun problème : il est (enfin était) toujours au top !

  5. Béatrice

    Je ne connais pas du tout, mais tu me donnes bien envie d’y goûter! Ça doit être succulent.
    Bisous

  6. delphine

    Tu me donnes vraiment envie de tester cela doit être terrible
    Merci pour la recette
    Bon dimanche

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