Étiquette : beurre

Crumble de pommes et fruits rouges

Crumble de pommes et fruits rouges
Crumble de pommes et fruits rouges

Mes enfants adorent les crumbles.

Je les réalise souvent aux pommes mais comme j’avais des fruits rouges à finir au congélateur j’ai vu là une bonne façon de donner un coup de pep’s à ce dessert fruité !

Le petit côté acidulé des groseilles, du cassis et des myrtilles se marie à merveille avec le goût des pommes caramélisées : un vrai petit bonheur gustatif !

Ce crumble de pommes et fruits rouges invite l’été avant l’heure dans votre assiette. (suite…)

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Reine de Saba

Reine de Saba
Reine de Saba

La Reine de Saba est un gâteau au chocolat que ma maman nous préparait souvent quand j’étais encore chez mes parents.

Depuis je crois bien que je ne l’ai jamais réalisé…

Je viens de retomber sur ce gâteau il y a quelques jours et j’ai eu envie de le partage à  mon tour avec ma tribu.

Il est super simple à préparer et bien moelleux grâce à la poudre d’amande.

(suite…)

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Galette des rois allégée

Galette des rois allégée
Galette des rois allégée

Comme je vous le disais il y a quelques jours la galette se mange tout au long du mois de janvier.

Je vous propose donc une nouvelle recette mais cette fois allégée pour tous ceux qui veulent se faire plaisir en faisant attention à sa ligne.

On limite clairement la casse question calorie…toutefois cette galette des rois allégée reste à consommer avec modération si vous faites attention à votre ligne.

Elle est beaucoup moins grasse au goût et nous l’avons beaucoup aimé…même si une bonne galette des rois à la frangipane reste ma préférée. (suite…)

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Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

Sablés aux lardons et aux herbes de Provence
Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

Dans deux semaines, c’est le réveillon de Noël.

Pour vous aider à trouver des idées pour votre apéritif du réveillon, je vous propose une nouvelle recette super facile à réaliser et qui a été plébiscitée lors d’un apéritif professionnel que j’ai organisé pour mon petit mari il y a quelques semaines.

Bien sûr, j’avais goûté ces sablés aux lardons et aux herbes de Provence dès la sortie du four et je les ai trouvé délicieux.

Comme il en restait quelques uns après l’apéritif, j’ai pu les goûter à nouveau en les réchauffant quelques minutes au four et ils étaient toujours aussi bons !

Ils peuvent également se manger froids mais j’ai moins aimé !

Ils supportent très bien la congélation car pour une question d’organisation je les avais réalisé trois jours avant le jour J, puis congelés une fois cuits.

Dans ce cas, faites les réchauffer une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C. (suite…)

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Minis crumb cakes à la nectarine

Minis crumb cakes à la nectarine
Minis crumb cakes à la nectarine

On se retrouve une nouvelle fois pour l’Escapade en Cuisine.

Ce mois-ci le thème est pique-nique sucré et je devais aller piocher ma recette chez Mathilde du blog Culinairement Parlant et c’est Maggy du blog Magg Kitchenette qui vient chez moi. (suite…)

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Brioche chocolat caramel sans oeuf

Brioche chocolat caramel sans oeuf
Brioche chocolat caramel sans oeuf

A la maison, tout le monde adore la brioche et comme j’adore boulanger c’est tip top !

Cela me permet de tester encore et encore de nouvelles recettes et de vous en faire profiter.

Aujourd’hui, j’ai eu envie de réaliser la brioche chocolat caramel sans oeufs que j’avais repéré chez Assia du blog Les Gourmandises d’Assia.

J’ai de la chance ici personne n’est allergique aux oeufs, à rien d’ailleurs ce qui me permet de ne pas me soucier des ingrédients qui composent les plats que nous consommons.

Toutefois, je sais que certains d’entre vous sont allergiques aux oeufs…

Assia a un de ses enfants qui est allergique aux oeufs. Du coup son blog propose un certain nombre de recettes sans oeuf, toutes plus gourmandes les unes que les autres. Je vous invite à vous y faire un tour que vous soyez allergique ou non d’ailleurs.

Bien que cette brioche ne soit pas composée d’oeufs, sa mie est bien moelleuse grâce au beurre et au lait !

Une brioche bien gourmande au bon goût de chocolat !!!

Bon c’est dommage, je trouve que l’on ne sent pas assez le caramel mais mon fils qui n’aime pas le caramel a réussi, grâce à son sonar, à le repérer ! (suite…)

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Brioche mousseline de P. Conticini

Brioche mousseline de P.Conticini
Brioche mousseline de P.Conticini

Cette brioche est vraiment excellente.

Bon pour ceux qui surveillent leur ligne pour l’été, passez votre chemin car elle est pleine de beurre qui lui donne un goût incomparable !!!

Nous l’avons beaucoup aimé toutefois ce n’est pas ma préférée car mon petit estomac fragile ne supporte pas bien le gras mais j’avoue que sa mie est vraiment top !

Pour obtenir une belle brioche, la patience sera mère de sûreté…Il vous faudra pas moins de 5h30 de repos et 35 minutes de cuisson pour enfin pouvoir déguster cette belle brioche mousseline…mais le jeu en vaut la chandelle et puis pendant les pousses successives vous pourrez réaliser d’autres tâches !!! (suite…)

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Pommes Duchesse

Pommes de terre duchesses
Pommes Duchesse

A la fin de la semaine, nous fêterons déjà à Pâques.

Si pour les enfants (et les grands aussi ! 😉 ), c’est le moment tant attendu des cloches, c’est aussi souvent l’occasion de se réunir autour d’une bonne table !

Aujourd’hui, je vous propose donc un petit accompagnement simple mais qui plaît à coup sûr aux petits comme aux grands et sans nul doute les pommes duchesses maisons sont bien meilleures que celles que l’on trouve dans le commerce !

Leur facilité d’exécution et leur bon goût de pommes de terre vous séduiront à coup sûr et vous n’achèterez plus de pommes Duchesse industrielles ! (suite…)

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Pain hérisson à l’ail et au comté

Pain hérisson
Pain hérisson

Figurez-vous que j’ai réalisé cette recette à plusieurs reprises mais à chaque fois pas moyen de prendre une photo digne de son nom…je me suis fais avoir par mes gourmands qui ont été trop rapides pour moi !!!

En même temps difficile de demander à ses invités affamés d’attendre que mes 15.000 vues soient finies avant d’attaquer l’apéro !

Du coup, je me suis promis de refaire ce pain hérisson un soir rien que pour nous 5 et voilà c’est chose faite, j’ai enfin pu mitrailler ce joli pain avant qu’il ne soit dévoré !

Alors si vous êtes partants pour un apéritif convivial et gourmand, suivez-moi en cuisine.

(suite…)

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Brochettes de pétoncles aux noisettes

Pétoncles aux noisettes
Brochettes de pétoncles aux noisettes

Une nouvelle idée d’apéritif festif que l’on peut manger avec les doigts sans se salir les mains.

Ces brochettes de pétoncles aux noisettes sont très simples à réaliser mais alors qu’est-ce que c’est bon !!!

Bon en même temps, nous on adore les pétoncles et les noix de St Jacques sous toutes leurs formes…

(suite…)

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