Catégorie : Recettes sucrées

Sablés caramel au beurre salé

Sablés caramel beurre salé
Sablés caramel beurre salé

J’ai réalisé cette recette l’année dernière après la diffusion du Meilleur pâtissier sur M6.

Elle a été proposée par Sabrina.

Je vous aurai bien fais un pas à pas, malheureusement il y a un an, je ne pensais pas que je me lancerai sur la blogosphère quelques mois plus tard.

Heureusement j’avais quand même fais des photos avec mon portable pour montrer ma réalisation à mes proches car j’étais satisfaite de moi !

Sans plus attendre la recette.

1. Le caramel au beurre salé

  • 200 g de sucre
  • 160 g de crème liquide entière
  • 60 g de beurre demi-sel

Dans une casserole, faites cuire le sucre à sec sans cesser de remuer jusqu’à obtenir un caramel blond.

Dans une autre casserole, portez la crème liquide à ébullition.

Retirez le caramel du feu et ajoutez la crème bouillante et mélangez.

Remettez ce mélange sur feu doux et laissez épaissir sans cesser de remuer.

Le caramel doit napper la cuillère.

Retirez la casserole du feu et laisser tiédir le caramel puis ajoutez le beurre demi-sel que vous aurez préalablement coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé au mélange.

Placez le caramel au frigo.

2. Les sablés

  • 500 g de farine
  • 140 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 250 g de beurre mou
  • 2 jaunes d’œufs

Dans un saladier, travaillez du bout des doigts la farine et le beurre jusqu’à obtenir une pâte sablée.

Ajoutez les sucres et les jaunes d’œufs.

Amalgamez le tout et formez une boule. Enveloppez de film alimentaire et réservez au frais une dizaine de minutes.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 3 mm environ.

Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond.

Il vous en faut un nombre pair.

Evidez la moitié des sablés à l’aide d’un autre emporte-pièce rond plus petit.

Déposez tous les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfournez les sablés pour 12 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

3. Le montage

Soupoudrez les sablés évidés de sucre glace.

Reprenez le caramel réservé au frais.

Déposez une cuillère de caramel au beurre salé sur chaque rond de sablé plein et recouvrez d’un sablé évidez.

Vous n’avez plus qu’à goutez et c’est sûr vous allez succomber !

Bonne dégustation.

 

 

 

 

 

Sablés choconoisettes

Sablés choconoisettes
Sablés choconoisettes

Aujourd’hui, une nouvelle petite douceur pour patienter avant Noël ou que vous pourrez offrir!

Ces sablés croquants au bon de chocolat et de noisettes raviront vos papilles !

Je me rends compte que je vous propose essentiellement des recettes sucrées en cette période de l’avent mais que voulez vous je suis un bec sucré…on ne se refait pas !

Allez assez parler, la recette. (suite…)

Langues de chat

Langues de chat
Langues de chat

Des petits biscuits tout simples, parfaits pour l’heure du goûter accompagné d’un bon thé ou d’un chocolat chaud surtout avec ce temps qui se refroidit sérieusement.

Mes loulous adorent les langues de chat qu’ils trempent dans une compote.

Pour la recette, tu donnes ta langue au chat ? Bon je sais…elle est facile, mais tellement tentante… (suite…)

Sablés clémentine et cannelle

Sablés clémentines canelle
Sablés clémentine cannelle

La clémentine, un petit fruit de saison tellement frais !

Ce petit agrume aromatise à merveille ces petits sablés de sa douce acidité.

Pour une trentaine de biscuits, il vous faut :

  • 2 clémentines
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125 g de sucre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe rase de cannelle

En premier, n’oubliez pas de sortir le beurre une petite heure avant de réaliser cette recette.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Prélevez les zestes des deux clémentines à l’aide d’une râpe fine.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes.

Ajoutez le beurre et l’œuf.

Pétrissez la pâte avec vos mains. Amalgamez le tout.

Ajoutez les zestes des clémentines et la cannelle. Formez une boule.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau.

Découpez des formes avec un emporte-pièce.

Enfournez pour 8 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Ils sont délicieux !

Sablés clémentines cannelle
Sablés clémentine cannelle

Bouchées coco aux crêpes dentelles

Bouchées coco aux crêpes dentelles
Bouchées coco aux crêpes dentelles

J’ai trouvé cette recette sur le site Recettes Bretonnes.

La noix de coco je suis fan, alors les Raffaellos vous pensez bien j’adore ça et cette recette s’en rapproche bien !

Cette recette est très simple mais demande un peu d’anticipation ! Prévoyez de vous y prendre la veille ! (suite…)

Yaourt à la banane

Yaourt à la banane
Yaourt à la banane

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de yaourt !

Concernant les yaourts, je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs.

Aujourd’hui, j’ai donc décidé de tenter le yaourt à la banane et c’est une réussite !

Cette recette est tirée du livre de Caroline Wietzel ” Mes yaourts faits maison ” aux éditions Toquades.

Il vous faut pour 7 pots :

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 cuillères de cassonade
  • 700 ml de lait entier + 2 cuillères à soupe
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de lait entier en poudre

Dans une casserole, faîtes tiédir le lait à feu doux puis ajouter le sucre en poudre. Mélangez bien pour que le sucre fonde totalement dans le lait.

Laissez refroidir.

Epluchez les bananes. Coupez-les en rondelles.

Mettez-les dans une petite poêle avec les 2 cuillères de cassonade jusqu’à ce qu’elles compotent.

Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Réservez jusqu’au complet refroidissement.

Dans un saladier ou comme moi dans un bol à bec verseur, fouettez le yaourt avec le lait en poudre.

Puis ajouter la compote de banane.

Tout en continuant de mélanger versez le lait parvenu à température ambiante.

Une fois le mélange devenu bien homogène, remplissez vos pots et placez-les dans votre yaourtière pendant 9 heures.

A l’issue du temps de prise, mettez-les au frigo pour 6 heures minimum.

Régalez-vous !

Nota : pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une compote de bananes toute prête.

 

 

 

Spritz

Spritz
Spritz

Je vous propose aujourd’hui une recette de petits biscuits qui ont bercé toute mon enfance…

Le fait de croquer dans l’un d’entre eux fait automatiquement fondre mon petit cœur dans toute la douceur de cette période de ma vie !

Ce biscuit viennois fond dans la bouche et c’est un pur bonheur !

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 110 g de beurre mou
  • 50 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de chocolat noir pour la (facultatif)
  • un peu de noix de coco râpée pour la décoration (facultatif)

Préchauffez votre four à 150 °C.

Fouettez le beurre très mou et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux.

Ajoutez la farine, le sel et le blanc d’œuf tout en continuant de mélanger.

Lorsque la pâte est bien homogène, mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Formez des petits tas en forme de S sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez une dizaine de minutes.

Laisser refroidir puis faites fondre le chocolat au bain-marie et recouvrez-en la moitié de chaque spritz. Parsemez-en quelques-uns de noix de coco râpée.

Vous n’avez plus qu’à fondre de plaisir !

Spritz
Spritz
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