J’avais envie d’un gâteau au chocolat mais comme j’ai fait beaucoup d’excès ces dernières semaines, je voulais quelque chose de pas trop gras.
Gourmand et léger, vous me suivez !
Et pour cela, je connais deux méthodes, remplacer le beurre par :
- de la compote comme dans mon gâteau au chocolat à la compote de pomme
- un légume type betterave comme dans mon gâteau chocolat betterave ou de l’avocat pour mon incroyable brownie ou encore de la courgette comme pour ce brownie allégé ou dans mon fondant chocolat courgette.
Ce brownie est donc allégé notamment en matière grasse car la courgette remplace le beurre. Pour autant, il ressemble à s’y m’éprendre au brownie classique et je peux vous assurer que personne ne détectera la courgette.
Ce brownie a totalement comblé ma gourmandise en étant finalement moins écœurant que le classique et beaucoup moins culpabilisant.
En plus, il vous permettra de faire manger des courgettes aux plus récalcitrants !
Je l’ai réalisé avec de la farine de riz, du coup ce brownie allégé est sans gluten mais vus pouvez la remplacer par la farine de votre choix.
Je ne peux que vous conseiller d’y goûter.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à pâtisserie
- 180 g de courgette bio
- 3 oeufs
- 60 g de sucre complet
- 50 g de farine de riz
- 120 g de cerneaux de noix de pécan
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et réservez.
Lavez soigneusement la courgette puis coupez-la en gros cubes et mixez-la.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajoutez la farine, puis le chocolat fondu et la courgette mixée.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant celle-ci à l’aide d’une maryse pour ne pas casser les blancs.
Ajoutez enfin les cerneaux de noix de pécan et mélangez très délicatement.
Versez la pâte dans un moule de 20×20 cm préalablement recouvert de papier cuisson. Cela permettra un démoulage sans encombre.
Enfournez à 180 °C pour 20-25 minutes selon votre four.
Laissez complètement refroidir avant de le découper en carrés.
Claudine, je te propose cette recette de brownie pour illustrer la courgette pour Cuisinons de saison
Inspirée de Cléa Cuisine
Porrez Marie
La curiosité et l’utilisation d’une courgette bien généreuse (et aussi un peu de gourmandise) m’ont poussée à réaliser cette recette, et bien c’était un délice ! Mon compagnon n’y a vu que du feu et l’a fini volontiers !
Chrystel
J’ai déjà fait l’association courgette-chocolat et c’est vrai que c’est étonnant. Ce brownie me fait gravement de l’oeil du coup. Bises Séverine
Chrystel
Je l’ai réalisé hier. Il est succulent. Juste dommage que les morceaux d’amandes que j’ai mis soient tombés au fond du moule. Bises
Mamancadeborde
Ah flûte ! Les noix de pécan sont moins lourdes donc je n’ai pas eu ce problème ! 😉 Bisous
Mamancadeborde
🙂
Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Très gourmand et léger! Je vais tester c est sur! Bises
Mamancadeborde
Si tu essaies, tu me diras ce que tu en penses ! bisous
Catherine
S’´il est aussi bon que ton fondant chocolat courgette que j’ai réalisé la semaine dernière et publié aujourd’hui, j’achète !!! Bisous Séverine et merci pour ces merveilleuses recettes, nous nous sommes vraiment régalés !!!
La tendresse en cuisine
C’est super chouette ces recettes déculpabilisantes ! J’adopte ! Merci ma Séverine. Gros bisous
Mamancadeborde
Mais c’est exactement ça ! Bisous
guy59600
très joli brownie et effectivement ça permet de faire manger n légume surtout pour les enfants
excellent après-midi
Mamancadeborde
exactement ! Bonne soirée
Chlorophylle
Brownies à la farine de riz! Je suis enchantée! Pas de gluten! Je vais pouvoir tester cette appétissante recette! Et quelle bonne idée (je n’y aurai certainement pas pensé) de remplacer le beurre par de la courgette! Merci, donc, pour cette recette alléchante!
Mamancadeborde
Ravie que cette recette vous plaise. Bonne soirée
gut
Ces gâteaux sont bleuffants il est vrai. Je préfère la compote de pommes à la betterave que j’avais aussi testée surtout lorsque celle-ci est bien parfumée. La courgette je ne l’ai jamais essayée. Pour ceux et celles comme moi qui doivent faire attention au beurre c’est vraiment une super invention. Ton brownie m’a l’air vraiment super ! Merci séverine de le dédier à cuisinons de saison, un gâteau dans la liste de la courgette ça change !! gros bisous
Mamancadeborde
Oh oui c’est génial les légumes pour remplacer la matière grasse. Bisous