Tarte aux pommes5La tarte aux pommes est un incontournable !

Savez-vous qu’elle fait partie du top 5 des desserts préférés des Français ?

Ici, cette tarte a toujours beaucoup de succès en tout cas…C’est clairement la préférée de mes loulous et de mon chéri !!!

Et vous, la tarte aux pommes : top ou flop ?

Tarte aux pommes4Ingrédients pour un cercle à tarte de 22 cm :

  • 1 pâte sucrée (la moitié de la recette suffit)
  • 7 pommes
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 100 g de confiture d’abricot

Tarte aux pommes2Préparation :

Commencez par préparer la pâte comme je vous l’ai expliqué ici car il faudra la laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Sortez la pâte du réfrigérateur et attendez un petit quart d’heure avant de la travailler.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide de votre rouleau à pâtisserie.

Chemisez (recouvrez de papier cuisson ou pour le cercle à tarte beurrez-le généreusement et placez-le sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson) votre moule à tarte ou votre cercle.

Foncez votre moule ou votre cercle à tarte avec votre pâte, c’est-à-dire garnissez votre moule avec votre abaisse de pâte.Pâte sucrée de Pierre HerméPlacez au réfrigérateur le temps de préparer la suite. Cela empêchera les bords de la tarte de retomber à la cuisson.

Réalisez la compote de pommes.

Lavez et épluchez 4 pommes.

Retirez les trognons et les pépins.

Coupez les pommes en dés et placez-les dans une casserole avec le sucre et l’eau.

Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites (environ 15-20 minutes)

Mixez vos pommes en purée.

Versez la compote sur votre fond de pâte.

Nota : Si vous utilisez un plat à tarte et non un cercle, je vous conseille de pré-cuire votre fond de tarte pendant 10 minutes environ avant de verser la compote

Tarte aux pommesPréchauffez votre four à 210°C.

Lavez et épluchez les 3 pommes restantes.

Retirez les trognons et les pépins et coupez les pommes en tranches fines.

Disposez-les sur la compote en les faisant se chevaucher. Les lamelles doivent être bien serrées.

Tarte aux pommes1Enfournez pour 30-35 minutes.

Dès la sortie du four, faites chauffer au micro-ondes la confiture d’abricot.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-en le dessus des lamelles de pommes.

Laissez refroidir puis démoulez.

Régalez-vous !Tarte aux pommes5

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23 comments on “Tarte aux pommes”

  1. Elle est bien jolie ta tarte! moi aussi c’est ma préférée préparée de cette manière, avec des pommes fondantes, mmmh!!! C’est trop bon!
    Bisous

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