Voici encore une recette que j’ai pioché chez Sophie du blog La Tendresse en Cuisine. En ce moment les recettes de Sophie m’inspire !
Je vous ai présenté il y a déjà un moment le croc cake classique jambon/fromage qui est très belle déclinaison des croques-monsieur.
Aujourd’hui grâce à Sophie je récidive avec une version plus légère et surtout plein de légumes : le croc cake au brocoli. Sophie l’a réalisé avec du chou fleur mais j’avais envie d’un peu de couleur.
Vous l’aurez compris ce croc cake se décline à l’infini !
Ingrédients :
- 600 g de brocoli
- 9 tranches de pain de mie aux graines (pour moi maison. J’ai repris ma recette du pain de mie lait ribot auquel j’ai ajouté 50 g de mélange de graines (lin, tournesol, sésame…))
- 4 œufs
- 30 cl de crème fraîche liquide à 15 %
- 250 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes à 0 %
- 10 g de beurre (pour le moule)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
Préparation :
Faites cuire les fleurettes de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Elle doivent rester un peu ferme. Attention à ne pas trop les faire cuire sans quoi vos fleurettes vont se transformer en bouillie et ce n’est pas le but rechercher.
Egouttez-les puis réservez.
Retirez la croûte des tranches de pain de mie à l’aide d’un couteau.
Beurrez légèrement un grand moule à cake.
Puis disposez au fond une couche de pain de mie ( en principe 3 tranches). Retaillez vos tranches si nécessaire.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un saladier, cassez les oeufs entiers et versez la crème fraîche liquide.
Ajoutez le fromage frais à l’ail et aux fines herbes. Mélangez le tout au fouet pour obtenir un mélange homogène.
Emiettez les fleurettes de brocoli sur votre préparation et mélangez.
Ajoutez l’ail puis Salez et poivrez.
Versez un tiers de la préparation au brocoli sur les tranches de pain de mie puis égalisez la surface.
Recouvrez d’une couche de pain de mie et recommencer l’opération : crème, pain de mie.
Puis finissez par une couche de crème au brocoli.
Si vous avez tout suivi, cela fait 3 couches de pain de mie et 3 couches de crème.
Enfourner pour 45 minutes.
Sortez-le du four et démoulez le.
Servez aussitôt !
Il en restait un peu. Du coup, je l’ai mangé le lendemain midi froid et c’est un régal.
Alors à vous de voir si vous le servez chaud ou froid.
Régalez-vous.
Christine
Je trouve cela super bien un cake au brocoli je vais le tester. Comment faire pour recevoir vos recettes comme cela et de pain de mie
marie06200
Coucou toi. J’ai réalisé ta recette (avec quelques modifications) ce week End et je peux te dire que nous nous sommes régalés. Je te dirais lorsque je la mets sur mon blog avec un lien vers le tiens. Gros bisous et à bientôt. Mary
Mamancadeborde
Je suis ravie que la recette t’ait plu ! J’ai hâte de voir ta version. Bises
Oumkadia
Oh mais c est super!! J ai un fond de sachet de brocoli au congèl…je savais pas comment m en débarrasser!! Ca tombe à pic!!
Mamancadeborde
Cette recette est pour toi alors. Bonne soirée
les filles à table
Il est très réussi !! Je l’avais vu en effet chez Sophie, et il me disait déjà bien !! Avec plein de légumes, c’est gourmand et bon ! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Essaie le. Il est vraiment délicieux
jackie
Très original, ça me plait beaucoup. Sophie a toujours de supers idées .Bonne soirée
Mamancadeborde
C’est vrai que les recettes de Soohie sont toujours top !
christine
Un croc cake aux légumes, ça me plaît beaucoup! Bonne soirée!
Mamancadeborde
Il est délicieux. Bises Christine
Mamancadeborde
Ça change un peu et c’est un peu plus équilibré ! Bises
rosa
il me tente beaucoup ton cake
bel aprés midi
rosa
Mamancadeborde
Merci Rosa. Bonne soirée
Corinne / Mamou & Co
Tu ne m’aurais pas dit que c’était un cake croque, je ne l’aurais pas deviné à première vue tellement il est beau et doré, avec le pain bien intégré dans le cake ! Bon, chez moi, même pas en rêve je la fais aux brocolis sous peine de me faire lyncher, mais bon, tu as changé de légume, je peux aussi ! 😉 Bisous Sev
Mamancadeborde
Mais bien sûr tu peux changer de légume !!! L’avantage du croc cake c’est qu’il est déclinable à l’infini ! Bisous
LadyMilonguera
Visuellement, tu as bien fait de troquer le chou-fleur contre le brocolis, c’est plus appétissant.
Mamancadeborde
Oui du coup c’est beaucoup plus coloré.
La tendresse en cuisine
Oh merci Séverine, je suis très fière que tu aies réalisé cette recette, ça me fait tellement plaisir quand mes recettes sont vivantes et voyagent dans les assiettes ! Merci encore et des bisous pour une belle journée 🙂
Mamancadeborde
Merci à toi Sophie de toutes ces belles recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Gros bisous
la cuisine de poupoule
Super ton cake!
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Merci Christelle. Bonne soirée
Not parisienne
Sympa ton cake je n’avais même pas reconnu le côté « croque » tellement l dessus est bien doré ça a l’air bon!!
Mamancadeborde
Merci. Bonne soirée
Béatrice
Je viens de découvrir le cake croque, et voilà qu’il se pare de légumes pour nous donner bonne conscience! 😉
Bisous
Mamancadeborde
Tous ces croques en version cake sont excellents et finalement déclinables à l’infini !!! Bises
Paruline
Je trouve que c’est hyper original comme cake, et cela doit permettre de faire manger des légumes « discretos » avec un petit côté ludique. J’aime beaucoup ! A mettre de côté pour l’hiver 🙂
Mamancadeborde
Exactement. Avec mes loulous, je dois multiplier les ruses pour leur faire manger des légumes ! Bises
croquantfondant
Superbement tentant!!
Mamancadeborde
Merci Michèle. Bonne soirée