Le soir, ici on ne mange pas de viande sauf de façon tout à fait exceptionnel et on privilégie les féculents et les légumes alors je tente de varier les plaisirs !
Le boulghour n’est pas la céréale préférée de ma tribu mais c’est une très belle alternative aux pâtes ou au riz…
Ce plat est sain et savoureux…
Il accompagnera aussi à merveille vos viandes ou poissons.
Ingrédients :
- 350 g de boulghour
- 1 oignon
- 1 gros poivron vert
- 2 carottes
- 2 tomates
- 70 g de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 800 ml d’eau
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation :
Rincez le boulghour et laissez-le égoutter.
Préparez les légumes.
Pelez et émincez l’oignon finement.
Pelez, épépinez et coupez le poivron en lanière.
Pelez, lavez et râpez les carottes.
Lavez, retirez le pédoncule et coupez les tomates en petits dés.
Dans une sauteuse, versez l’huile et faites-y revenir l’oignon pendant quelques minutes.
Ajoutez les lanières de poivron et les carottes râpées. Mélangez bien le tout.
Ajoutez les dés de tomate, le concentré de tomate, l’eau et le cube de bouillon émietté. Portez le tout à ébullition.
Versez le boulghour en pluie sur la sauce, baissez le feu, ajoutez le paprika et salez.
Mélangez bien l’ensemble.
Faites cuire une quinzaine de minutes en mélangeant de temps en temps, et en vérifiant qu’il ne manque pas d’eau. Si le boulghour n’est pas cuit après ce laps de temps, prolongez la cuisson de quelques minutes et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Quand il reste un fond de bouillon, éteignez le feu et couvrez pendant environ 5 minutes pour que le boulghour finisse d’absorber le liquide.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt.
Régalez-vous !
Source : Djoudjou se met aux fourneaux
Djoudjou
Merci d’avoir essayé la recette et cité la source 😉
Bonne journée à vous ♥
Mamancadeborde
C’est normal de rendre à César ce qui est à César !!! Bonne soirée
Chrystel
Tout pareil chez moi : jamais de viande le soir, sauf grosse exception (réception d’amis…). Et comme toi, je privilégie féculents et légumes la plupart du temps. Le boulghour, j’aime bien et la famille aussi. Bisous
Mamancadeborde
Pas toujours facile de faire manger des légumes à mes loulous alors je privilégie souvent les plats complets végétariens !!! Bises
mamouandco
Chez nous, c’est comme chez toi, pas de viande ou de poisson le soir ! Par contre, le boulghour, je n’en fais jamais, j’avoue que j’aurais un peu de mal avec les proportions, car vu les quantités de pâtes que ma tribu ingurgite, j’aurais tendance à vouloir avoir le même volume dans l’assiette pour les rassasier et je pense qu’il y aurait un problème !! 😉 Bisous Sev
Mamancadeborde
Ici aussi ils ingurgitent des quantités impressionnantes de pâtes et le boulghour n’est pas leur féculent préféré mais ça passe quand même de temps en temps ! Bisous Corinne
MumChérie
Avec les beaux jours qui arrivent, tu me fais envie !
Mamancadeborde
J’en suis ravie !
Anne-Laure MICHEL
Je ne mange que très rarement du boulgour mais ta recette me donne envie !
Bonne soirée 😉
Mamancadeborde
Ça change un peu…
Béatrice
Je prends! Comme toi, nous ne mangeons pas de viande le soir, alors tout plat « végétarien » est le bienvenue pour varier les menus!
Bisous
Mamancadeborde
Pas facile pour nous maman de trouver des idées pour varier les plaisirs !!! Gros bisous
Marie Kléber
Le Boulghour c’est une valeur sûre et avec des légumes, c’est encore meilleur! Merci Séverine pour cette recette savoureuse.
Mamancadeborde
Ravie qu’elle te plaise. En tout cas nous on s’est régalé. Bises
La tendresse en cuisine
J’aime beaucoup ces plats complets et végétariens, celui-ci a l’air particulièrement savoureux. Merci pour ce joli partage. Gros bisous ma Séverine
Mamancadeborde
Coucou Sophie. Tu as raison ce plat est très gouteux et permet de varier les plaisirs ! Bisous
Gut
Je suis tout à fait d’accord avec toi !! lorsqu’on le mélange avec des légumes ça devient un plat vraiment excellent pour la santé mais aussi pour les papilles !! je le fais toujours en accompagnement mais il est vrai qu’il peut se suffire à lui seul ! merci Séverine ! gros bisous
Mamancadeborde
Je ne sais pas pourquoi le boulghour a si mauvaise presse moi j’aime beaucoup ce féculent et surtout accompagné de bons légumes ! Bisous
chris
Chez nous tout le monde aime le boulgour alors ta recette est la bienvenue pour varier les plaisirs!! 🙂
bises
Mamancadeborde
Exactement ! Bises
la cuisine de poupoule
On est comme vous pas de viande le soir voilà un beau plat
bonne journée
bises
Mamancadeborde
Un plat équilibré et qui cale suffisamment pour un repas sans viande !!! Bisous
croquantfondant
Le boulgour n’est pas dans mes habitudes mais tu me donnes envie d’essayer!
Mamancadeborde
Ça permet de varier les plaisirs !!! Bises Michèle
kekeli
j’aime bien le boulgour !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Mamancadeborde
Bonne semaine à toi aussi ! Bises