Boulettes de blettes à la tomate

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Boulettes de blettes à la tomate
Boulettes de blettes à la tomate

Vous connaissez désormais ma passion pour les boulettes.

Aujourd’hui je vous en présente une version végétarienne.

J’ai adoré ces boulettes de blettes à la tomate.

 

Boulettes de blettes à la tomate

Pour les boulettes :

Ingrédients :

  • 600 g de vert de blettes
  • 80 de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oeuf
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
  • sel et poivre
Préparation :

Lavez les blettes puis séparez les côtes des feuilles. Conservez les côtes pour une autre recette, par exemple pour des blettes façon carbonara.

Emincez les feuilles de blettes.

Dans une sauteuse, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les feuilles de blettes avec la gousse d’ail jusqu’à ce que l’eau de cuisson des blettes soit évaporée.

Dans un saladier, mélangez les blettes, le parmesan râpé, un œuf et le poivre. Salez légèrement.

Ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Prélevez une petite partie de la préparation de la taille d’une noix, à l’aide d’une petite cuillère.

Puis avec les mains mouillées, formez une boule.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée abondamment.

Plongez les boulettes de blettes dans l’eau bouillante.

Elles sont cuites dès qu’elles remontent à la surface.

Boulettes de blettes à la tomatePour la sauce tomate :

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 800 g de tomates concassées
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre
  • basilic

Préparation :

Pelez et coupez l’oignon en petits dés.

Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et hachez-les.

Dans une poêle, versez une cuillère d’huile d’olive puis faites-y dorer l’oignon et l’ail haché.

Ajoutez les tomates concassées puis la cuillère de sucre. Salez et poivrez et laissez mijoter 10 bonnes minutes.

Montage :

Déposez la sauce tomate dans un plat creux puis déposez-y les boulettes de blettes et servez aussitôt.

Régalez-vous !

Boulettes de blettes à la tomate

Source : Marciatack

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6 Responses

  1. gut

    Oui l’idée est excellente ! la tomate est tout à fait ce qu’il faut pour apprécier ces jolies boulettes ! merci séverine ! gros bisous

  2. Béatrice

    Ah et bien ça ce sont des boulettes originales! J’aime beaucoup l’idée, elles doivent être délicieuses avec cette bonne sauce tomate.
    Bisous

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