Patates douces caramélisées
Patates douces caramélisées

La patate douce est un légume que j’ai découvert il n’y a pas si longtemps.

Moi je l’adore mais je suis bien la seule à la maison.

Alors de temps en temps, je me fais plaisir…après tout c’est moi qui cuisine !

Le poireau relève à merveille les patates douces et contrebalance le côté sucré de cette poêlée…bref ces patates douces caramélisées m’ont totalement séduite et mon petit mari n’a pas boudé son plaisir non plus !

Les enfants, quant à eux, n’ont même pas voulu goûter ! Comme ça j’en ai eu plus pour moi…

Patates douces caraméliséesIngrédients :

  • 500 g de patates douces
  • 1 oignon
  • 1 petit poireau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 30 g d’amandes effilées
  • sel et poivre

Patates douces caraméliséesPréparation :

Pelez les patates douces, lavez-les et coupez-les en dés moyens.

Pelez et émincez finement l’oignon.

Lavez soigneusement le poireau et coupez le en rondelles.

Dans une sauteuse, chauffez l’huile puis faites-y revenir les oignons et les poireaux afin qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les patates douces et les épices. Laissez cuire, à feu doux, pendant quelques minutes (environ 20 minutes), tout en remuant de temps en temps.

Les patates doivent être cuites mais en restant fermes (testez avec un couteau). Au besoin poursuivez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel, et poursuivez la cuisson 5 minutes, tout en remuant pour faire caraméliser la patate.

Salez et poivrez un peu.

Pendant ce temps, faites torréfier dans une poêle à sec les amandes effilées.

Juste avant de servir, parsemez d’amandes effilées.

Régalez-vous !

Patates douces caramélisées

Je propose cette recette à mon amie Claudine pour Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Source : Cuisine AZ

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20 comments on “Patates douces caramélisées”

  1. C’est vrai qu’il faut se faire plaisir, même quand les enfants n’aiment pas! Tu as bien raison Séverine! Hi, hi. Je comprends que tu te sois régalée!
    Bisous

    • Je cuisine la plupart du temps en fonction de leurs goûts mais comme ils n’aiment pas grand chose je tourne en rond et je déteste ça alors de temps en temps je me fais plaisir ! Bisous Béatrice et belle journée

  2. Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ? 4, je suppose…
    En tout cas, elle est appétissante! J’aime beaucoup la patate douce!

  3. C’est curieux la patate douce ! pourquoi certains ne l’aiment pas ? mystère.. remarque je pense qu’il ne faut pas la servir seule toutefois mais dès qu’elle est mélanger à un autre légume je trouve ça très bon. Poireaux patates douces doit être une très bonne association j’en suis sûre ! merci de la publier pour cuisinons de saison ma séverine ! gros bisous

    • La patate douce a un goût sucré qui peut déranger lorsque l’on n’aime pas le sucré/salé moi j’en raffole alors forcément j’adore ce légume ! Les poireaux contrebalancent justement le côté sucré. Du coup l’équilibre est parfait ! Gros bisous Claudine

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