Friand à la viande
Friand à la viande

Il y a quelques jours, je vous présentais les boulettes de volaille et à la chair de saucisse au miel et au thym, je continue aujourd’hui dans la série chair à saucisse puisqu’une fois décongelée il m’a fallu l’utiliser…

Mon fils ainé adore les friands qu’il mange à la cantine alors l’occasion était trop bonne pour lui en confectionner des « fait maison ».

Je ne suis pas fan des friands mais j’avoue que ma réalisation m’a enchanté !

J’ai utilisé la pâte feuilletée escargot qui ne me quitte plus tant elle est facile et rapide à réaliser

Friand à la viandeIngrédients pour 8 friands :

  • 2 pâtes feuilletées escargot ou industrielles
  • 200 g de chair à saucisse
  • 300 g de viande hachée
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail haché
  • 50 g de chapelure
  • 1 oeuf battu + 1 jaune pour la dorure
  • Persil
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre

Préparation :

Pelez et émincez très finement l’oignon.

Pelez et dégermez la gousse d’ail et pressez la gousse d’ail.

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l’oignon, l’ail, la chapelure, l’oeuf, le persil, le paprika, le sel et le poivre.

Étalez une des pâtes feuilletées.

Coupez les bords avec un couteau afin d’obtenir un grand rectangle. La diviser en deux par la moitié puis encore en deux, de façon à former 8 rectangles.

Garnissez chaque rectangle avec le mélange à la viande.Friand à la viandePuis étalez la seconde pâte feuilletée et coupez la comme la précédente en 8 rectangles un peu plus grands que les précédents.

Recouvrez la viande avec les rectangles de pâtes et soudez la pâte avec les doigts et un peu d’eau.Friand à la viandePlacez les friands au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela favorisera le feuilletage.

A l’issue du temps de repos, préchauffez le four à 180°C.

Puis battez 1 jaune d’oeuf avec un filet d’eau.

Badigeonnez les friands avec l’oeuf battu.

A l’aide d’un couteau pointu, striez la pâte.

Enfournez pendant 30 minutes environ.

J’ai accompagné des friands d’une belle salade verte et quelques tomates cerises.

Régalez-vous !

Friand à la viande

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20 comments on “Friand à la viande”

  1. parfait ! J’ai juste fait revenir l’oignon et les viandes avec un peu d’huile avant de les mélanger au reste.
    Merci pour ce partage.

  2. Mais c’est une vieille vielle recette ça ! j’en mangeais lorsque j’était gosse ! Sais tu que je n’en ai jamais fait ? ah ! tu me fait terriblement envie ma séverine ! La problème c’est que ce n’est pas vraiment fait pour mon chorestérol ça. Bon je garde la recette malgré tout, je verrais bien… Merci en tout cas !! Gros bisous

    • Oui j’en ai souvent manger à la cantine et je trouvais ça plutôt bof d’ailleurs…mais grâce à mon grand j’ai redecouvert cette recette et j’ai beaucoup aimé ! En même temps maison c’est forcément meilleur ! Bises

  3. Oh, ils sont très bien réussis! Ils me donnent bien envie d’en manger alors que cela fait des années et des années que je n’en ai pas goûté! Bon, je mets ta recette de côté! Pour le jour où! 😉
    Bisous
    Bon week end.

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