Crackers lentilles corail et coriandre
Crackers lentilles corail et coriandre

Avec l’arrivée des beaux jours, c’est apéro party !

J’aime proposer de nouveaux biscuits à mes convives alors je suis aller à la recherche d’une nouvelle recette sur le net et mon attention s’est portée sur les crackers lentilles corail et coriandre du blog La Gourmandise selon Angie.

J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de mes placards.

Ces crackers sont très sympa pour tremper dans de bons dip’s comme les rillettes de thon, de carottes ou de sardine.

Ils conviendront parfaitement aux intolérants au gluten.

A la vôtre !

Crackers lentilles corail et coriandreIngrédients pour 20 crackers environ :

  • 100 g de lentilles corail
  • 20 g de farine de riz complète
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Crackers lentilles corail et coriandrePréparation :

Dans une casserole, faites cuire les lentilles corail dans le bouillon de légumes, pendant 10 minutes environ.

Égouttez-les soigneusement pour retirer un maximum d’eau. Ecrasez-les un peu au besoin dans votre passoire.

Dans un saladier, mélangez les lentilles avec la farine de riz complète et l’huile. Ajoutez l’huile au fur et à mesure car votre pâte ne doit pas être trop collante ou trop sèche. Ajustez la quantité de telle façon à obtenir une boule de pâte facile à étaler.

Ensuite, ajoutez le sel, la coriandre ciselée et quelques graines de sésame.

Préchauffez votre four à 190°C.

Pendant ce temps, étalez finement votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Découpez les biscuits à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix.

Saupoudrez les crackers d’un peu de sésame.

Enfournez pour 20 minutes environ. Les crackers doivent être tout juste dorés.

Laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

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38 comments on “Crackers lentilles corail et coriandre”

  1. Appétissants comme tout! Et sans gluten! Je me réjouis d’en faire! Une petite question sur leur jolie forme : il existe des emporte-pièces avec cette forme-là ? Sinon, je trouve compliqué de se procurer de la coriandre fraîche. Je suppose qu’on peut la remplacer : persil, peut-être ciboulette aussi ?
    Merci en tout cas!

    • Oui j’ai un emporte-pièce avec cette forme mais vous pouvez découper vos crackers à l’aide d’un verre. Oui la coriandre peut être remplacer par du persil ou de la ciboulette. Bonne soirée

  2. Tous les ingrédients me plaisent – qui plus est je découvre la farine de riz et je suis fan!
    Merci Séverine pour ces merveilles, à déguster pour un brunch ou un pique-nique ensoleillé.
    Bon début de semaine!

  3. Ils sont très très sympa ces petits crackers ma chère séverine ! jamais je n’orais pensé que l’on pouvait fait ce genre de petits gâteaux avec des lentilles ! c’est sain et super pour trinquer avec les copains ! merci à toi. gros bisous

    • Les lentilles corail sont épatantes et permettent de réaliser de bons petits sains ! Le beau temps revient tranquillement et je savoure d’autant plus les apéro !!! Gros bisous Claudine

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