Rillettes de sardine à l’avocat

Classé dans : Apéritif | 26
Rillettes de sardine à l'avocat
Rillettes de sardine à l’avocat

Lorsque j’ai vu cette recette chez Chris, je n’ai eu qu’une envie essayer ces rillettes de sardine à l’avocat…sauf qu’une recette en chassant une autre je l’avais un peu mise de côté puis un soir j’ai eu envie de réaliser des tartinades et je me suis souvenue de ces rillettes de sardine à l’avocat parfaites pour varier les plaisirs et changer de mes traditionnelles et cultissimes rillettes de thon.

Nous avons été totalement séduits !

J’ai ajouté du paprika et quelques gouttes de tabasco pour relever un peu le tout et l’équilibre s’est trouvé être parfait !

Rillettes avocat, sardine et paprika1Ingrédients :

  • 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
  • 1 gros avocat bien mûr
  • le jus d’1/2 citron vert
  • Coriandre
  • Paprika
  • Quelques gouttes de tabasco
  • sel et poivre

Rillettes de sardine à l'avocatPréparation :

Égouttez la boîte de sardine puis retirez soigneusement l’arrête centrale des sardines.

Dans un saladier, écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Ouvrez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Coupez-la en petits dés puis arrosez -la avec le jus de citron.

Ajoutez la chair d’avocat aux sardines, et écrasez le tout à la fourchette.

Terminez par la coriandre ciselée, le paprika et quelques gouttes de tabasco.

Rectifiez l’assaisonnement.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez à l’apéritif, en dip’s, en entrée, en tartinade…mais surtout régalez-vous !

Rillettes de sardine à l'avocat

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26 Responses

  1. Chlorophylle

    J’adore, moi aussi, les tartinades! Juste savoir (mais je crois connaître la réponse) si la coriandre est fraîche. Comme je l’ai dit ailleurs, j’ai du mal à en trouver ici… Par quoi me conseillerais-tu de la remplacer ? Merci! Et merci pour toutes ces recettes originales et sympathiques!

    • Mamancadeborde

      J’utilise de la coriandre fraîche en saison ou en poudre en dépannage et c’est très bien aussi. Sinon, remplacez par du persil ou de la ciboulette. Bonne soirée

  2. Béatrice

    Mais elle doit être succulente cette rillette! Je suis sûre qu’elle a du succès. Et en plus, c’est très simple à réaliser et tu sais que j’aime bien les recettes simples! 😉
    Bisous

  3. chris

    Merci Séverine pour ton clin d’œil. L’ajout du tabasco et du paprika est une très bonne idée, ça doit ajouter du pep’s dans cette tartinade!!
    bisous

  4. Marie Kléber

    Simple et savoureux!
    J’aime beaucoup Séverine, avec du bon pain en apéritif, ça me semble top.
    Merci et bon weekend

  5. gut

    Il y a encore pas si longtemps je ne mangeais la sardine soit en boite comme ça en entrée, soit grillée mais je me rends compte qu’en fait on en fait des plats succulents avec ! encore une fois c’est prouvé en voyant cette délicieuse tartinade !! Merci séverine ! gros bisous

    • Mamancadeborde

      Je t’avoue que moi aussi j’ai découvert récemment que sardine et maquereau pouvaient être une base au top pour de jolis plats gourmands ! Bisous Claudine

  6. mamouandco

    Bon, là pas sûr que mes loulous adhèrent parce que l’avocat et eux, ça fait deux ! Mais très bonne idée pour varier des classiques 🙂 Bises

    • Mamancadeborde

      Oui c’est sûr que ce n’est pas une version passe partout mais pourquoi cette version pour les grands et une version plus classique pour les loulous ! Bisous Claudine

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