Cake persil, noix et goj
Cake persil, noix et goj

Ce cake persil, noix et goji vous redonnera le sourire même sous la pluie !

Bah oui je dis ça car je l’ai mangé un midi pour mon déjeuner un jour de pluie et il m’a redonné la pêche illico !

Il est bien moelleux et très parfumé grâce au persil et alors ce petit côté acidulé des baies de goji équilibre le tout à merveille !

Ce cake découvert sur le blog de Le Festin de Dan est une très belle découverte !

J’ai un peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais sous la main.

Je remercie également ma maman qui m’a donné ce gros bouquet de persil frisé qui m’a permis de trouver l’inspiration !

Ce cake est parfait pour le pique-nique ou un repas léger avec une bonne salade de tomates par exemple.

Vous me suivez en cuisine…

Cake persil, noix et gojIngrédients :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3  œufs
  • 125 g de lait ribot
  • 50 g d’huile olive
  • 50 g d’huile de tournesol
  • 1 gros bouquet de persil frisé
  • 100 g de gruyère râpé
  • 30 g de cerneaux de noix + 3 pour la décoration
  • 40 g de baies de goji
  • sel et poivre

Cake persil, noix et gojiPréparation :

Préchauffez le four à 170 °C.

Mélangez la farine, la levure puis le sel et le poivre.
Creusez un puits et versez-y le lait petit à petit en fouettant bien l’ensemble jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque.

Puis incorporez l’huile en fouettant énergiquement.

Lavez, séchez le persil puis hachez le grossièrement.
Hachez également les noix grossièrement.
Déposez dans votre pâte le persil haché, le gruyère râpé, les noix hachés et les baies de goji.
Chemisez (recouvrez) un moule à cake de papier cuisson.
Versez la pâte dans votre moule et enfournez pendant environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !
Cake persil, noix et gojiLes noix étant de saison, je participe à Cuisinons de saison initié par Gut.
CUISINONS DE SAISON en fin logo

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

© 2016, Mamancadeborde. All rights reserved.

27 comments on “Cake persil, noix et goji”

  1. On peut vraiment tout mettre dans un cake et par miracle c’est toujours merveilleusement bon que ce soit en sucré comme en salé ! Mélanger les baies de goji, les noix et le persil il fallait le trouver ! Bravo Séverine quelle imagination ! ce n’est pas cuisinons de saison qui va s’en plaindre !! un grand merci. gros bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.