Cake persil, noix et goji
Ce cake persil, noix et goji vous redonnera le sourire même sous la pluie !
Bah oui je dis ça car je l’ai mangé un midi pour mon déjeuner un jour de pluie et il m’a redonné la pêche illico !
Il est bien moelleux et très parfumé grâce au persil et alors ce petit côté acidulé des baies de goji équilibre le tout à merveille !
Ce cake découvert sur le blog de Le Festin de Dan est une très belle découverte !
J’ai un peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais sous la main.
Je remercie également ma maman qui m’a donné ce gros bouquet de persil frisé qui m’a permis de trouver l’inspiration !
Ce cake est parfait pour le pique-nique ou un repas léger avec une bonne salade de tomates par exemple.
Vous me suivez en cuisine…
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 125 g de lait ribot
- 50 g d’huile olive
- 50 g d’huile de tournesol
- 1 gros bouquet de persil frisé
- 100 g de gruyère râpé
- 30 g de cerneaux de noix + 3 pour la décoration
- 40 g de baies de goji
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 170 °C.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque.
Puis incorporez l’huile en fouettant énergiquement.
Les noix étant de saison, je participe à Cuisinons de saison initié par Gut.