La Saint-Nicolas est une fête mettant en scène Nicolas de Myre. C’est une tradition vivace dans plusieurs pays européens ainsi que dans le nord et l’est de la France.
Depuis le XIIe siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard.
Cette année, j’ai choisi de vous proposer des spéculoos pour fêter la Saint Nicolas. Si vous voulez des spécialités servies à la St Nicolas, je vous conseille les manneles ou les ronds de St Nicolas.
Ingrédients :
- 170 g de vergeoise brune
- 2 cuillères à café du mélange d’épices pour spéculoos
- 150 g de beurre très mou
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de lait
Préparation :
Dans un saladier, déposez la vergeoise brune puis ajoutez les épices et mélangez bien le tout.
Ajoutez le beurre très mou (en pommade) et mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Ajoutez la farine puis mélangez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène mais sans insister.
Finissez par le lait.
Ramassez la pâte et formez une boule puis allongez votre boule en gros boudin puis enfin en forme de brique en tapant la pâte sur le plan de travail sur toutes les faces.
Filmez la brique ainsi obtenue et placez-la au réfrigérateur pour 2 heures au moins.
A l’issue du temps de pose, préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Découpez des tranches d’environ 5 mm.
puis déposez ces tranches sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 13 minutes environ.
Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
Vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boîte en fer.
Régalez-vous !
Pauline
Je viens de terminer et de goûter mes speculoos maison !
Fini les spéculoos industriels !
Encore une fois, c’est une recette parfaite que vous nous avez proposée !
Merci beaucoup 🙂
Mamancadeborde
Merci à vous pour votre retour. Je suis très heureuse que ces spéculoos vous aient plu ! Belle soirée
Béatrice
Je n’ai toujours pas essayé de faire des spécules maison. J’ai trop peur d’être déçue. Faut que je me jette à l’eau!
Bisous
Mamancadeborde
Je suis convaincue que tu trouveras ceux-là encore meilleurs ! Bises
La tendresse en cuisine
J’aime tant les spéculoos maison, j’en ai fait plusieurs fois l’an dernier tant j’aime ça ! Bisous super maman
Mamancadeborde
C’est tellement meilleur ! Bisous
delphine
J’adore les spéculoos et fait maison cela doit être encore meilleure
Merci pour cette belle recette
Bises et belle soirée
Mamancadeborde
Exactement ! Bises Delphine
Petite cuillère
Moi qui suis une fana de spéculoos… il ne me manque plus qu’une tasse de thé ^^
Belle journée,
Gabrielle
Mamancadeborde
🙂
LadyMilonguera
Ces speculoos me plaisent bien…
Mamancadeborde
🙂
Brigitte / Les filles à table
Je suis fan de spéculoos, et je n’ai jamais essayé d’en faire ! Je te pique la recette .. Bisous
Mamancadeborde
Et bien j’étais comme toi jusque là ! Le tout est de sauter le pas. Bises
gut
Des spéculoos faits maison ! voilà une bien jolie idée. Je suis une très grand fan de ce petit gâteau. Il ne faut pas que je mette le nez dedans car je ne peux plus m’arrêter d’en grignoter ! Merci Séverine et bonne st-nicolas ! 😉 gros bisous
Mamancadeborde
Complètement d’accord, ces petits biscuits sont totalement addictifs ! Bisous
la cuisine de poupoule
Ah les spéculoos j’adore ça c’est tellement bon
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
🙂 Bisous