Ronds pour St Nicola
Ronds pour St Nicolas

Saint Nicolas, saint patron et protecteur des petits enfants et de la Lorraine est fêté tous les 6 décembre, surtout dans l’est de la France et dans le nord ainsi que dans de nombreux pays d’Europe.

Ce jour-là, la tradition veut que les enfants reçoivent des cadeaux et des friandises.

Aussi, je vous propose pour fêter ensemble la Saint Nicolas une spécialité de Calais : les ronds de St Nicolas.

J’ai trouvé cette recette chez Manue du blog La Popotte de Manue.

Ronds pour St NicolaPour une quinzaine de ronds, il vous faut :

  • 200 g de poudre d’amande
  • 200 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 10 g de beurre fondu
  • 90 g de farine
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amandes amère

Ronds pour St NicolasPréparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Formez une boule.Ronds pour St NicolasFilmez-la et laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Étalez la pâte, à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur environ 3 mm d’épaisseur. Farinez légèrement si elle colle trop.

Découpez des ronds avec un emporte pièce de 8 cm de diamètre.

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 7 à 10 minutes, les ronds ne doivent pas trop brunir (pour moi 8 minutes).

Laissez refroidir 10 minutes et transférez-les sur une grille.Ronds pour St Nicolas1Pour le glaçage, il vous faut :

  • 200 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • Colorant rouge

Préparation :

Pour réaliser le glaçage royal, mélangez le blanc d’œuf et le sucre glace (vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de jus de citron en ajoutant un peu plus de sucre glace).

Soit vous déposer le glaçage blanc sur chaque rond avec une petite cuillère en étalant avec le dos, soit avec une poche à douille et une douille très fine vous commencez par tracer un cercle sur tous les ronds que vous remplirez ensuite.Ronds pour St Nicolas2Ronds pour St Nicolas3Réservez un peu de glaçage pour le colorer en rose et pour tracez vos N.

Laissez sécher légèrement le glaçage blanc puis mettez le glaçage rose dans un sachet congélation (si vous n’avez pas de petite douille), couper un petit côté et réaliser le décor avec le N de Nicolas au milieu.

Laissez sécher et dégustez !Ronds pour St Nicola

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26 comments on “Ronds pour St Nicolas”

    • Coucou Chrystel. Merci beaucoup ! Toi aussi tu nous manques. Tu sais quoi, ce matin je suis passée sur ton blog…Comme ça…au cas où tu aurais quand même publié…j’ai du mal à m’y faire…mais ça viendra…j’espère que tu profites comme tu le souhaites. Gros bisous

  1. Forcément par chez moi la st Nicolas on ne le fête pas mais ce n’est pas grave tous les petits enfants de chez moi auraient aimé les grignoter ! moi pareil d’ailleurs ! ils sont bien jolis et fort gourmands !! merci Séverine !! Gros bisous et bonne St- Nicolas !

  2. Fais attention, avec de beaux biscuits comme ça, tu risques d’attirer le Père Fouettard aussi ….. il n’est jamais bien loin de St Nicolas 😉
    Moi en tout cas, je t’en pique quelques uns !

    • Rhooo…t’es trop mimi avec moi…Ce qui est génial avec toi ma chère Sophie c’est que j’ai toujours l’impression d’être un grand chef. Merci pour ton soutien sans faille. Je t’embrasse bien fort. Bon dimanche

  3. Humm ils sont jolis et a croquer tes biscuits, c’est l’heure de mon café en plus. Je ne fête pas le st Nicolas, mais avec grand plaisir que je partage votre joie. Bisous

    • En Bretagne, traditionnellement, on ne fête pas non plus la ST Nicolas…mais chez moi comme on rate pas une occasion de se régaler on a décidé tous ensemble de la fêter depuis quelques années. Bisous

  4. Ben dis donc, ils sont drôlement beaux tes ronds de la Saint Nicolas! Tes “N” sont super bien faits! Bravo!
    Bon dimanche.
    Bises

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