Sauce merguez et poivron (restes de barbecue)

Sauce merguez poivron (restes de barbecue)
Sauce merguez et poivron (restes de barbecue)

Il est toujours très difficile de prévoir au plus juste les quantités de viande que l’on propose à ses convives lors d’un barbecue lorsque l’on est nombreux. D’autant plus, lorsque l’on ne connaît pas leurs goûts.

Du coup, je me suis retrouvée avec des restes de merguez et j’avoue que je ne les aime pas trop réchauffées mais pas question de les jeter non plus, vous me connaissez !

J’ai donc décidé de recycler les merguez en sauce pour accompagner des pâtes et nous nous sommes régalés !

Sauce merguez et poivron (restes de barbecue)Ingrédients :

  • 6 merguez (reste de barbecue)
  • 2 poivrons
  • 1 grosse carotte ou 2 petites
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 25 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel et poivre

Sauce merguezet poivron (restes de barbecue)Préparation :

Hachez grossièrement les merguez.

Puis pelez l’oignon et émincez-le finement.

Pelez, lavez et râpez la carotte.

Lavez les poivrons. Retirez les graines et les parties blanches puis coupez-les en petits dés.

Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites-les revenir une dizaine de minutes à feu moyen sans cesser de remuer. Puis versez le vin et ajoutez le sucre. Mélangez.

Ajoutez la viande, le concentré de tomate et l’eau.

Faire mijotez à une dizaine de minutes à toute petite ébullition.

Servez aussitôt avec des pâtes. Un pur délice !

Régalez-vous !

Claudine, je te propose cette sauce sans prétention pour illustrer le poivron pour Cuisinons de saison

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8 Responses

  1. Cooking Julia

    Très bonne idée, mais comme il n’y aura plus beaucoup de barbecue cette année, on doit pouvoir faire cette recette avec des merguez “normales” ! Bises

  2. Béatrice

    Tu m’étonnes que vous vous soyez régalés! Je n’en doute pas une seule seconde! Tu m’en donne envie, même si je n’ai pas de restes de merguez. Pas de barbecue depuis le retour des vacances vu le temps qu’il fait!!! 😉
    Bisous

  3. gut

    Hello Séverine ! Après un bon week-end de galère j’ai pu rétablir un ordi fonctionnel ! bon j’ai perdu pas mal de choses et notamment les photos des recettes en attente de publication mais bon ça marche !!
    Je ne suis guère étonnée que tu te sois régalée avec ce plat de pâtes ! j’en aurais fait tout autant ! Les pâtes permettent non seulement de finir des restes à merveille et de faire d’excellents plats ! je suis ravie de l’inscrire à cuisinons de saison ! merci séverine ! gros bisous

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