Le gâteau de Metz je l’ai vu passé un certain nombre de fois chez mes copinautes et notamment chez Françoise du blog Pountcki et chez Corinne du blog Mamou & Co.
Je l’avais mis dans ma to do list mais comme elle s’allonge de jour en jour, j’avais fini par oublier ce gâteau.
Et je suis retombée dessus (sans me faire mal…ok elle est facile, mais terriblement tentante !) il y a quelques jours par hasard…Comme le hasard fait souvent bien les choses, je me suis décidée à le réaliser pour un repas en famille pour lequel je n’avais pas envie de me prendre la tête.
Ce gâteau est super rapide à faire et ne contient pas de beurre. Bon à la place, il y a de la crème mais comme j’avais envie d’une version un peu allégée j’ai tenté la crème à 15 % et ça fonctionne très bien. Ce gâteau de Metz est très aérien, humide et moelleux.
Le chocolat est présent mais pas trop non plus et il a donc plu à toute ma tablée : les chocolats addicts comme les no chocolat.
Le succès est garanti !
Je le referais c’est certain.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 125 g de farine
- 200 g de crème fraîche liquide entière (pour moi à 15 %)
- 120 g de chocolat noir dessert (pour moi 140 g)
- sucre glace
Préparation :
Râpez finement le chocolat. Ne cassez pas le chocolat en morceau car si les morceaux sont trop gros, ils tomberont tous dans le fond du moule au lieu de moucheter le gâteau.
Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes environ à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Incorporez délicatement le chocolat à l’aide d’une maryse.
Tamisez ensuite la farine et incorporez-la délicatement en soulevant la masse.
Ajoutez la crème fraîche liquide, toujours délicatement Le mélange doit rester mousseux.
Tapissez votre moule d’une feuille de papier sulfurisé puis beurrez-le et farinez-le.
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez le gâteau pour 40 minutes.
Le gâteau doit faire un petit « pschitt » quand on exerce une légère pression sur la croûte.
Laissez refroidir 5 minutes avant de le démouler sur une grille.
Retournez-le sur le plat de service.
Une fois le gâteau bien refroidi et quelques minutes avant de servir, vous pouvez décorer le gâteau de Metz avec du sucre glace.
Pour cela, fabriquez un napperon en papier en découpant un cercle de papier au diamètre du gâteau.
Pliez-le en 8 et réalisez des découpes aux ciseaux, selon votre imagination.
Dépliez et le tour est joué !
Placez le napperon sur le gâteau et le saupoudrez généreusement de sucre glace.
Régalez-vous !
Chrystel
Merci de l’avoir réalisé parce qu’avec mes absences, je l’ai loupé chez les copinautes. Il m’a l’air extra et plaira beaucoup chez moi aussi. Bisous Séverine
Cooking Julia
Je l’avais déjà repéré chez Corinne, et le revoilà chez toi ce gâteau appétissant ! Je vais me laisser tenter un de ces jours… Bisous
Pounchki
Je suis vraiment contente qu’il t’ait plus et je te remercie pour le clin d’oeil ! chez moi, il a toujours beaucoup de succès 🙂 Je te chipe une photo pour la prochaine mise à l’honneur ^^ gros bisous et bonne soirée
Mamancadeborde
Merci Françoise pour cette superbe recette qui a réconcilié mes choco addicts et mes no choco ! Bisous
sotis
oh qu’il est beau ton gâteau!!!! bisous
Mamancadeborde
Et tellement bon ! Bises
Toque de Choc !
ton gâteau me fait penser à la Reine de Saba. Je tape aussi le chocolat quand je la fais.
Mamancadeborde
Oui tu as raison c’est assez proche !
Maman off
Je ne connaissais pas et nous nous sommes régalés! Chocolaté mais pas trop… je n’ai même pas eu le temps de le décorer! Merci pour cette recette, qui va rejoindre illico mon carnet.
Mamancadeborde
J’en suis ravie ! Bonne soirée
Lou
ton gâteau avec le chocolat râpé, ça me rappelle un gâteau à la banane-chocolat que je faisais dans ma jeunesse !
Mamancadeborde
Je suis ravie de te ramener en enfance grâce à cette recette. Bisous
lorrainem
il y a aussi le gâteau de Nancy qui est similaire, mais le chocolat est fondu.Déjà fait, effectivement, très bon (je suis de Metz…….)
Mamancadeborde
Bonsoir. Il va falloir que je teste le gâteau de Nancy ! Bonne soirée
thithoad
très joli gâteau!! je te fais un clin d’oeil sur mon blog aujourd’hui!
bonne soirée
Mamancadeborde
Oui j’ai vu que tu avais repris l’invisible courgettes ! Très bon choix. Bisous
marie kléber
C’est tentant Séverine! Il a l’air délicieux et bien moelleux ce gâteau. Idéal pour nos ateliers cuisine du dimanche avec l’escargot.
Merci et si je teste, je t’envoie la photo! Grosses bises.
Mamancadeborde
J’attends ton verdict alors et la photo 😉 Bisous Marie
LadyMilonguera
Je t’en prendrais bien un bout…
Mamancadeborde
Et tu as bien raison !
France Giani BOVEROUX
Un gateau ou on sent le chocolat sans en avoir un gout trop prononcer c’est ce qu’il me faut,car pour moi du chocolat oui mais a petite dose merci pour cette recette que je garde et ferai tres prochainement
Mamancadeborde
Ce gâteau devrait beaucoup te plaire alors ! Bonne soirée
Béatrice
Ah, le fameux gâteau de Metz! Je ne l’ai pas encore testé celui-ci. Ma doit list est très longue elle aussi! 😉
Bisous
Mamancadeborde
Ah c’est terrible d’avoir plus de recettes à faire que de temps pour les réaliser ! 😉 Celui-ci teste le tu vas adorer j’en suis sûre ! Bisous Béatrice
gut
Super ! Un bon gros gâteau, pas trop chocolaté comme je l’aime sans beurre et avec une crème allégée en plus ce n’est que plus top encore !! Aussi simple qu’un gâteau au yaourt !! Merci ma séverine !!
Mamancadeborde
Vraiment une superbe découverte tous mes invités étaient ravis qu’ils soient chocolat addict ou non ! A refaire sans aucune hésitation. Gros bisous
La tendresse en cuisine
Ah tout ce que j’aime dans un gâteau : le moelleux, le chocolat et la facilité. Merci super maman pour ce joli partage parce que je ne l’avais pas vu. Gros bisous
Mamancadeborde
Coucou ma Sophie. Celui-ci je suis sûre que tu vas adorer ! Bisous ma belle
mamouandco
Merci pour le clin d’oeil Sev ! Je l’ai déjà refait plein de fois, avec de la crème à 30 % comme avec de la crème à 15%, tu as raison, ça marche très bien 🙂 Je l’aime beaucoup, rapide et super moelleux ! Bisous
Mamancadeborde
C’est vrai qu’il est top ce gâteau ! Je l’adore…Gros bisous
JB
Bonjour,
Ce gâteau a vraiment l’air délicieux. Je ne vais pas tarder à le faire. J’en profite pour vous remercier de toutes ses recettes aussi bonnes les unes que les autres que vous nous faites découvrir. Amicalement.
Mamancadeborde
Bonsoir. Bienvenue sur mon blog. Votre commentaire me fait chaud au coeur. Je serais ravie de connaître votre verdict sur ce gâteau que j’ai adoré ! Bonne soirée
JB
Bonjour,
Ce matin j’ai confectionné le cadeau de Metz et je viens de la déguster avec mon café. Un vrai régal. Il est facile et rapide à faire. Il va faire parti de mes favoris comme la madeleine géante qui est aussi délicieuse et que j’ai déjà confectionnée plusieurs fois.
Mamancadeborde
Bonsoir. Je suis très heureuse que ce gâteau vous ait plus. Il fait également parti de mes préférés ! Bonne soirée