Galette fondante aux carottes

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Galette fondante aux carottes
Galette fondante aux carottes

 

Les carottes, il paraît qu’elles rendent aimables et donnent les cuisses roses mais qu’en est-il vraiment ?

J’ai lu récemment que pour qu’ellent nous donnent les cuisses roses grâce à la beta-carotène qu’elles contiennent il faudrait en manger des quantités astronomiques.

Quant à un quelconque rôle sur notre caractère, rien n’est moins sûr !

Beaucoup plus sérieusement et scientifiquement, des chercheurs danois viennent de montrer – par une expérience réalisée chez des rats – que les carottes pourraient protéger du cancer du côlon ! A l’origine de cette protection : le falcarinol, un constituant des carottes mais aussi d’autres légumes comme le céleri ou encore le persil…

La carotte est le légume le plus consommé en France et ici aussi alors vous pensez bien que la galette fondante aux carottes a eu beaucoup de succès !

Galette fondante aux carottesIngrédients pour 10-12 galettes :

  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g de farine
  • 250 g de carottes
  • 100 g de gruyère râpé

Galette fondante aux carottesPréparation :

Pelez et lavez les carottes. Râpez-les.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide.

Puis ajoutez la farine, les carottes râpées et le gruyère. Salez et poivrez.

Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes minimum.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis prélevez une grosse noix de pâte dans une cuillère à soupe bien bombée et faites de petits tas dans la poêle bien chaude.

Formez de petites galettes en étalant légèrement la pâte avec le dos de la cuillère.

Faites dorer environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Déposez ensuite les galettes sur du papier absorbant.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Galette fondante aux carottes

Source : Les délices d’Hélène

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9 Responses

  1. Cooking Julia

    Elles sont belles ces galettes… ou comment faire manger des légumes aux enfants sans même qu’ils ne s’en rendent compte ?… Bises

  2. Béatrice

    Voilà des bonnes galettes qui vont faire l’unanimité!!
    Bisous

  3. Chlorophylle

    Voilà une recette sympathique! Juste j’utiliserai une (ou deux) farine(s) sans gluten et je pense que ce sera parfait! Merci!

  4. gut

    J’avais entendu moi que c’était le chou ?? bref, les légumes sont bons ils faut en manger ça c’est sûr ! Tes galettes me plaisent beaucoup elles me rappellent un peu celles que je fais aux épices, menthe et coriandre ! On peut bien sûr les manger seules mais elles complètent aussi fort bien un plat de viande ou de poisson !! c’est vraiment bon ! merci Séverine ! gros bisous

  5. Marion

    Je préfère être mieux protéger du cancer du colon que d’avoir les cuisses roses en mangeant des carottes. Ta recette est très appétissante !

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