Courge spaghetti à la bolognaise de lentilles

Jusqu’à il y a peu, je ne connaissais pas ce légume. Ou plutôt j’en avais entendu parler, mais je ne l’avais jamais cuisiner.

Tout d’abord, comment allais-je m’attaquer à la bête ?

Après un rapide tour sur le net, deux modes de cuisson s’offrait à moi : au four en moyenne 1h30 ou à l’eau.

Le temps m’étant compté (comme d’hab me direz-vous) j’ai pris grand faitout, je l’ai rempli d’eau et j’ai mis ma courge à cuire 30 minutes et en plantant un couteau j’ai pu constater qu’elle était cuite.

Je l’ai ouverte en deux dans le sens de la longueur et retiré la chair à l’aide d’une fourchette et j’ai tout de suite compris pourquoi elle s’appelait la courge spaghetti. Voyez plutôt par vous même.

Maintenant que nous avons fait connaissance avec la bête, passons à la recette. J’ai trouvé cette petite merveille chez Paruline en cuisine.

Pour 6 personnes , il vous faut :

1 courge spaghetti d’environ 1,5 kg
200 g de lentilles vertes
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 oignon
4 carottes
2 boites de tomates concassées de 400 g chacune
1 grosse cuillère à soupe d’ail déshydraté
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
sel et poivre

Mettre la courge dans un grand faitout d’eau bouillante et la faire cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la bolognaise de lentilles.

Plonger les lentilles dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire 10 minutes. Les lentilles seront encore un peu croquantes. Nous poursuivrons leur cuisson plus tard. Les égoutter et les réserver.

Éplucher l’oignon et l’émincer.

Éplucher les carottes et les couper en brunoise (tous petits dés).

Mettre une cuillère à café d’huile d’olive dan une sauteuse. Mettre l’oignon et les carottes puis l’ail en poudre et faire suer les légumes sur feu vif tout en mélangeant jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter les deux boites de tomates. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Verser les lentilles, le thym, les herbes de Provence puis un verre d’eau. Saler et poivrer;

Laisser mijoter 15-20 minutes.

Servir à l’assiette en déposant un nid de courge spaghetti et recouvrir généreusement de sauce bolognaise aux lentilles.

Franchement, j’ai été bluffée par le résultat !

Un plat très goûteux et tellement original !