Ici, nous sommes de grands fans de hamburgers.
Cela fait longtemps que je fais mes buns « maison » mais dernièrement j’ai eu envie de tenter une nouvelle recette de pain.
Après quelques clics sur le net, j’ai décidé de faire confiance à Hervé Cuisine. Je sais par expérience que remplacer une partie de la farine par de la purée de pommes de terre apporte toujours beaucoup de moelleux.
Ces petits pains sont plus briochés que ma version précédente et nous les avons beaucoup apprécié.
Je ne saurai choisir entre les deux versions. C’est vraiment une question de goût alors je continuerai à faire l’une ou l’autre version de buns en fonction de mes humeurs du jour.
Ingrédients :
- 350 g de farine
- 1 oeuf
- 20 g de levure fraîche ou 8 g de levure déshydratée
- 125 ml d’eau tiède
- 100 g de pomme de terre
- 40 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- lait
- graines de sésame
Préparation :
Si vous utilisez de la levure fraîche, diluez-la dans l’eau tiède
Pelez la pomme de terre, et faites-la cuire une dizaine de minutes dans l’eau bouillante puis mixez pour obtenir une purée bien lisse.
Dans le bol de votre robot, mélangez la purée, le beurre, le sucre, le sel et l’oeuf. Ajoutez la levure diluée et 300 g de farine puis pétrissez pendant 8 minutes.
Ajoutez les 50 g de farine restante puis pétrissez encore 2 minutes.
Laissez lever la pâte dans un récipient recouvert d’un linge propre une nuit au frigo ou 2 heures à température ambiante
A l’issue du temps de repos, pétrissez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné
et étalez-la sur une épaisseur de 2 cm environ.
A l’aide d’ un cercle de 8-10 cm de diamètre, découpez vos buns.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement fariné.
Laissez à nouveau lever 45 minutes à température ambiante.
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Puis badigeonnez légèrement de lait avec un pinceau et saupoudrez de graines de sésame
Enfournez pendant 12 minutes environ.
Régalez-vous !
Burger au comté - Maman...ça déborde
[…] 4 buns […]
Catherine
Wouah ! Ils sont super beaux ! Il faut que j’arrive à en faire un jour, maison il doivent être excellents ! Bises
Mamancadeborde
Rien à voir avec les industriels ! Moelleux, gouteux…je les mangerais nature ! 😉 Bisous
Chlorophylle
Sympa, mais gluten… Limitez-le, même si vous n’êtes pas coeliaques… Ça fait juste gonfler! Le ventre aussi…
Mamancadeborde
Mon alimentation est la plus diversifiée possible et je n’ai pas l’intention d’arrêter le gluten. Bonne journée
Corinne / Mamou & Co
Ils sont vraiment réussis très gonflés, une variante à tester avec la pomme de terre, ça m’intrigue 🙂 Bises Sev
Mamancadeborde
Ils sont encore plus moelleux avec la pomme de terre que les buns classiques. A tester ! Bisous
Brigitte / Les filles à table
Ils ont en effet l’air bien moelleux tes buns ! bisous
Mamancadeborde
Je te confirme. Ils sont super moelleux !
Isabelle
Jolis tes buns. J’avoue tricher souvent en utilisant une version express qui me convient bien. Bon week end
Mamancadeborde
Je suis preneuse de ta version express. Je vais aller fouiller sur ton blog. Bisous
Emma
Oh comme ils sont beaux !!
Moi aussi je fais mes pains à hamburger maison et franchement c’est bien meilleur que ceux qu’on achète tout prêt.
Le seul petit hic c’est que c’est tellement bon que les enfants m’en demandent presque tous les jours :).
Cette idée de pomme de terre est bien intéressante.
Belle journée
Mamancadeborde
C’est toujours meilleur maison c’est clair ! La pomme de terre amène beaucoup de moelleux. Bonne journée
LadyMilonguera
Ils sont joliment réussis tes buns !
Mamancadeborde
Merci !
Nad0511
Ça fait une éternité que je n’en ai pas fait, tu me donnes envie ! Combien obtiens-tu de pains avec cette quantité de pâte stp?
Mamancadeborde
Tout dépend de la taille de tes buns mais environ 10 buns. Bonne journée
la cuisine de poupoule
Humm j’adore les buns c’est trop trop bon
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Complètement d’accord ! Bisous
gut
Ils sont vraiment très réussis c’est vrai ! Je ne peux pas rivaliser avec toi car je ne fais vraiment que très très rarement des hamburgers ! seulement lorsque les filles sont là et encore c’est rare ! L’ajout de la purée de pomme de terre m’intrigue, mais je te fais confiance la preuve !! gros bisous
Mamancadeborde
Je crois que nous sommes 5 à la maison à adorer les burger alors forcément j’ai de quoi faire un certain nombre d’essais pour trouver un buns à la hauteur ! Bisous
Michèle
Très tentants!!!
Mamancadeborde
Ravie que ça te plaise ! Bises