Panna cotta à l'amande
Panna cotta à l’amande

Il y a quelques jours c’était mon anniversaire et il faisait très chaud.

Je n’avais donc pas envie d’un gâteau mais plutôt d’un dessert bien frais mais gourmand quand même…hein ?! Il ne faut pas exagérer non plus !

Comme j’adore la panna cotta, j’ai eu envie d’essayer la panna cotta à l’amande que j’avais vu quelques jours plus tôt chez mon amie Brigitte du Blog Les filles, à table !

J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais dans mes placards.

C’était vraiment délicieux !

La douceur de la panna cotta, le bon goût de l’amande et le côté acidulé des fruits rouges se marient à merveille.

Panna cotta à l'amandeIngrédients pour 4 panna cotta :

  • 250 ml de lait d’amande
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 50 g de sirop d’agave
  • 2.5 g d’agar agar
  • 1 cuillère à café d’amande amer
  • 300 g de fruits rouges
  • 50 g de sirop d’agave

Préparation :

Dans une casserole, versez le lait d’amande, la crème liquide et l’agar agar. Portez à ébullition.

Stoppez le feu. Puis hors du feu, ajoutez le sirop d’agave et l’amande amer.

Répartissez la préparation dans des verrines et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Pendant ce temps, préparez une compotée de fruits en laissant mijoter dans une casserole les fruits rouges à feu doux une vingtaine de minutes. Hors du feu, ajoutez le sirop d’agave et mélangez.

Réservez.

Au moment de servir, répartissez la compotée de fruits rouges sur les panna cotta.

Régalez-vous !Panna cotta à l'amande

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26 Comments on Panna cotta à l’amande

  1. Comme toi, pas trop envie de gâteaux en ce moment… ton dessert aurait été parfait, mais où as-tu mis les bougies ??? 😉 Très bon anniversaire en retard Sev 🙂 Bisous

  2. Bon anniversaire Séverine! Même si c’est en retard!
    Alors voilà une panna cotta qui me convient parfaitement! Et je la ferai même juste à l’amande et sans crème fraîche pour pousser le bouchon. Miam, j’en ai déjà l’eau à la bouche!!!!
    Bisous

  3. petite cachotière ! Bon anniversaire Séverine !!
    L’idée de réaliser ces belles panna cotta était excellente ! Elles ont mieux « glisser » qu’un gâteau par ces dernières chaleurs et c’était tout aussi bon ! Superbe !! Gros bisous

  4. Tout d’abord un très joyeux anniversaire, et ensuite merci pour le petit clin d’oeil !! J’en ai refait également avec des fruits rouges, c’est tout aussi délicieux, tes coupes me font envie !! Bisous et très bonne journée Séverine

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