Brochettes de boeuf marinées
Brochettes de boeuf marinées

Ces brochettes de boeuf marinées ont fait l’unanimité lors de notre dernier barbecue !

J’ai plutôt l’habitude de réaliser des marinades sucrées/salées tout simplement parce que j’adore ça mais ce jour là j’ai été obligée de changer mes habitudes car je savais que mes invités n’étaient pas adeptes de sucré/salé !

Finalement j’ai franchement bien fait car cette marinade est vraiment une belle réussite.

Je dédicace cette recette à mon cousin Titi qui se reconnaîtra !

Ingrédients pour une douzaine de brochettes :

  • 1.3 kg de morceaux de boeuf à fondue
  • 3 échalotes
  • jus d’un citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 8 cuillères à soupe de sauce soja
  • Poivre du moulin
  • 12 pics à brochette
  • 2 tomates
  • 1 beau poivron

Préparation :

Pelez et émincez finement les échalotes.

Pelez la gousse d’ail, dégermez-la puis hachez-la.

Ciselez la ciboulette.

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade (sauf les tomates,le poivron et la viande).

Coupez votre viande en gros cubes puis déposez-les dans la marinade.
Brochettes de boeuf marinées
Filmez le tout puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.

Quelques minutes avant de retirer la marinade du réfrigérateur, lavez soigneusement les tomates et le poivron.

Coupez le poivron en deux, épépinez-le et retirez les parties blanches.

Coupez chaque partie en 9 carrés en la coupant en 3 dans le sens de la longueur puis en 3 dans le sens de la largeur.

Retirez le pédoncule des tomates, épépinez-les et coupez-les en 2 puis en 3, ce qui vous donne 6 morceaux par tomates.

Sortez la viande du réfrigérateur.

Montez vos brochettes en piquant un morceau de viande, un carré de poivron, puis un quartier de tomates, à nouveau un morceau de viande, un carré de poivron, un quartier de tomates et finissez par un cube de viande.

Brochettes de boeuf marinées2

Allumez votre barbecue puis une fois qu’il est bien chaud, déposez les brochettes sur la grille et laissez cuire 2-3 minutes sur chaque face en les arrosant avec la marinade restante. Le temps de cuisson variera en fonction de la taille de vos cubes de viande, de la puissance de votre feu et de vos goûts.

Régalez-vous !

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32 comments on “Brochettes de boeuf marinées”

  1. J’avais déjà testé ta marinade pour poulet au barbecue, je me laisserais bien tenter par celle-là, même si perso je suis beaucoup moins viande rouge que blanche 😉 Bisous Sev

  2. Ah ! les brochettes !! ça plait à tous ! Il faut dire qu’elles ont l’air très alléchantes ! je suis partante pour les partager avec toi !! Merci Séverine, gros bisous

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