Velouté de courgettes

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Velouté de courgettes
Velouté de courgettes

Ça y est la courgette s’en va…mais avant qu’elle ne parte définitivement, je profite des dernières pour réaliser un bon velouté de courgettes que je vais congeler en partie pour le ressortir un peu plus tard.

A vrai dire, j’en ai déjà réalisé plusieurs fois et j’en ai congelé finalement que très peu car avec la chute des températures, je n’ai pas pu m’empêcher de la servir au dîner.

Vous pouvez la conserver 3-4 mois au congélateur sans problème.

J’adore ce velouté mais je me suis aperçue qu’il n’y avait pas de recette sur le blog alors voilà j’y remédie aujourd’hui.

Velouté de courgettesIngrédients :

  • 4 courgettes bio
  • 1 oignon
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
  • 4 portions de vache qui rit (ou l’équivalent en fromage frais)

Velouté de courgettesPréparation :

Lavez vos courgettes et coupez-les en gros dés, sans les éplucher.

Pelez l’oignon et coupez-le en quartier.

Déposez les légumes dans une grande casserole ou un grand fait tout, couvrez d’eau juste à fleur.

Ajoutez le thym, le laurier, salez et poivrez et portez le tout à ébullition.

Dès que l’ébullition est atteinte, baissez et laissez mijoter 15-20 minutes. Le temps de cuisson sera à adapter à la taille de vos dés de courgette. Elles doivent être tendres.

Stoppez le feu puis retirez le thym et les feuilles de laurier et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.

Ajoutez les portions de vache qui rit puis mixez à nouveau.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Velouté de courgettes

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10 Responses

  1. Catherine

    Ce week-end doit être plus frais, une bonne soupe de courgettes est toujours la bien venue, je rajoute parfois une pomme de terre afin qu’elle soit plus consistante pour mon homme. Bisous Séverine et bon week-end

  2. Béatrice

    Super pour fêter la fin des courgettes! Bon, pour moi ce sera sans vache qui rit! Bisous

  3. lolo

    on adore ce velouté que je sers chaud ou froid suivant l’envie et que je fais avec du fromage de chèvre frais ! un délice ! bonne journée bises

  4. gut

    Je me suis vraiment régalée cet été avec des veloutés de courgettes que bien sûr je faisais froids ! Je ne me suis pas encore mise aux soupes car j’ai la chance d’avoir encore de sacrées belles températures l’après midi ! j’en profite !
    Je pense que je ne mangerais sans doute pas de soupe chaude avec la courgette car en général je n’en fait qu’à partir de la mi-novembre alors les courgettes à ce moment là…il aurait fallu que j’en congèle comme tu le dis tiens ! Merci pour cette idée ! Gros bisous séverine

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