Si je vous ai présenté la Pâte sucrée de Pierre Hermé il y a quelques jours, c’est parce que ma petite tribu me réclamait déjà depuis plusieurs jours une tarte au chocolat !
Depuis que j’ai essayé cette pâte, je l’utilise pour la plupart de mes tartes car elle est vraiment trop trop bonne et surtout très facile à étaler.
Cette tarte a eu beaucoup beaucoup de succès et mes gourmands étaient ravis !!!
J’ai choisi de faire des tartes individuelles mais je vous donne les quantités pour une tarte de 24 cm de diamètre.
Ingrédients pour un cercle de 24 cm :
- 1 pâte sucrée
- 120 g de chocolat noir
- 150 ml de lait
- 150 ml de crème liquide entière
- 40 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
Préparation :
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez votre cercle (ou moule).
Placez-la au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les rebords de la tarte ne s’écroulent pas lors de la cuisson.
Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Parallèlement, dans une casserole faites chauffer le lait, la crème et le sucre dans une casserole.
Versez ce mélange chaud sur le chocolat, en 3 fois, en remuant bien à chaque fois
Ajoutez les jaunes d’œufs hors du feu et conservez une heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 170 °C.
Sortez votre pâte du réfrigérateur, piquez le fond avec une fourchette.
Enfournez votre pâte à blanc une vingtaine de minutes.
Versez la ganache sur la pâte. Augmentez la température du four à 190°C puis poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir puis placez au frais au moins 2 heures.
Démoulez, saupoudrez d’un peu de sucre glace et régalez-vous !
Cooking Julia
Vraiment une belle tarte, et je ne me fais pas prier pour t’en prendre une part ! Bises
Mamancadeborde
Et tu aurais raison ! Bises
Titi
Recette testée en tartes individuelles , la seconde fournée j’ai étalé sur la pâte une fine couche de caramel au beurre salé puis mis la ganache, plus goûteux …un régal.
Merci pour le partage.
Mamancadeborde
Bonsoir. J’imagine qu’avec une couche de caramel beurre salé vous avez du vous régaler ! Bonne soirée. A bientôt
christine
Hummm!!! La bonne tarte au chocolat, j’en veux!!!
Mamancadeborde
Mince y’en à plus !!! Bises
les filles à table
En ce moment, je suis très sucre, et là, ta tarte ma fait sacrément envie !! Je garde tout, et la pâte et la ganache !! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Tu vas te régaler ! Bisous Brigitte
Crisedetrentenaire
Bouges pas… j’arrive tout de suite !
Bisous
Mamancadeborde
Je t’attends…thé ou café ? Bises
Helcuisine
Miam 🙂
Mamancadeborde
Merci ! Bonne soirée
mamouandco
Pile poil la bonne taille pour moi, je t’en piquerais bien une !! 😉 Gros bisous Sev
Mamancadeborde
Oui le format est nickel ! Je suis désolée mais il n’y en a plus une miette ! Bises Corinne
La tendresse en cuisine
Oh la la (je me répète) que de gourmandise, ta tribu a du être super contente !! Gros bisous ma Séverine
Mamancadeborde
Ils étaient ravis ! On s’est vraiment régalé…Leur seul regret : qu’il n’y en ait pas plus ! Bisous Sophie
uneabeilleencuisine
Ah ah on a toutes les deux sorti une tarte au chocolat aujourd’hui, les grands esprits se rencontrent comme on dit 😉 La tienne a l’air très bonne aussi!
Mamancadeborde
Ah oui j’ai vu passer la tienne sur Facebook…je viendrais voir ta recette en détail ! Bisous
Aileza
Je ne sais pas pour le goût (enfin j’ai quand même une petite idée) mais le visuel est top ! Bises
Mamancadeborde
Elle est aussi bonne que belle tu peux me croire ! Gros bisous
la cuisine de poupoule
Humm on adore à la maison surtout mes hommes.
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Ici cette tarte à fait l’unanimité ! Bisous
Gut
Moi aussi je suis tartes individuelles très souvent ! mais bon lorsque j’ai du monde je fais un grand modèle ! La première et seule fois que j’ai fait une tarte au chocolat, j’avais choisi une tarte d’un grand bouquin et franchement j’avais été déçue du résultat. Le chocolat était trop ferme ! Si je me décide d’en refaire une un jour, je sais où je viendrais chercher la recette, pâte comprise !!! gros bisous
Mamancadeborde
La je peux t’assurer que la ganache est bien crémeuse !!!! Bisous Claudine
plaisiretequilibre
Irrésistibles ces tartes au chocolat ! Tu as bien fait de choisir des formats individuels, c’est meilleur. Bises
Mamancadeborde
Chacun a apprécié d’avoir sa petite tarte…
croquantfondant
Il en reste une pour moi? Bisous Sev
Mamancadeborde
Malheureusement mes gourmands ont tout mangé ! Depuis le temps qu’ils me les réclamaient…bises