Tarte au chocolat

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Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Si je vous ai présenté la Pâte sucrée de Pierre Hermé il y a quelques jours, c’est parce que ma petite tribu me réclamait déjà depuis plusieurs jours une tarte au chocolat !

Depuis que j’ai essayé cette pâte, je l’utilise pour la plupart de mes tartes car elle est vraiment trop trop bonne et surtout très facile à étaler.

Cette tarte a eu beaucoup beaucoup de succès et mes gourmands étaient ravis !!!

J’ai choisi de faire des tartes individuelles mais je vous donne les quantités pour une tarte de 24 cm de diamètre.

Tarte au chocolatIngrédients pour un cercle de 24 cm  :

  • 1 pâte sucrée
  • 120 g de chocolat noir
  • 150 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’œufs

Tarte au chocolatPréparation :

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez votre cercle (ou moule).

Placez-la au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les rebords de la tarte ne s’écroulent pas lors de la cuisson.

Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Parallèlement, dans une casserole faites chauffer le lait, la crème et le sucre dans une casserole.

Versez ce mélange chaud sur le chocolat, en 3 fois, en remuant bien à chaque fois

Ajoutez les jaunes d’œufs hors du feu et conservez une heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 170 °C.

Sortez votre pâte du réfrigérateur, piquez le fond avec une fourchette.

Enfournez votre pâte à blanc une vingtaine de minutes.

Versez la ganache sur la pâte. Augmentez la température du four  à 190°C puis poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir puis placez au frais au moins 2 heures.

Démoulez, saupoudrez d’un peu de sucre glace et régalez-vous !

Tarte au chocolat

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28 Responses

      • Titi

        Recette testée en tartes individuelles , la seconde fournée j’ai étalé sur la pâte une fine couche de caramel au beurre salé puis mis la ganache, plus goûteux …un régal.
        Merci pour le partage.

        • Mamancadeborde

          Bonsoir. J’imagine qu’avec une couche de caramel beurre salé vous avez du vous régaler ! Bonne soirée. A bientôt

  1. les filles à table

    En ce moment, je suis très sucre, et là, ta tarte ma fait sacrément envie !! Je garde tout, et la pâte et la ganache !! Bisous Séverine

    • Mamancadeborde

      Ils étaient ravis ! On s’est vraiment régalé…Leur seul regret : qu’il n’y en ait pas plus ! Bisous Sophie

  2. uneabeilleencuisine

    Ah ah on a toutes les deux sorti une tarte au chocolat aujourd’hui, les grands esprits se rencontrent comme on dit 😉 La tienne a l’air très bonne aussi!

  3. Aileza

    Je ne sais pas pour le goût (enfin j’ai quand même une petite idée) mais le visuel est top ! Bises

  4. Gut

    Moi aussi je suis tartes individuelles très souvent ! mais bon lorsque j’ai du monde je fais un grand modèle ! La première et seule fois que j’ai fait une tarte au chocolat, j’avais choisi une tarte d’un grand bouquin et franchement j’avais été déçue du résultat. Le chocolat était trop ferme ! Si je me décide d’en refaire une un jour, je sais où je viendrais chercher la recette, pâte comprise !!! gros bisous

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